Hægt er að borða smákökur úr næstum öllum fiskum, sérstaklega þegar þú ert ekki í boði fyrir steikingu eða stewing, þurr eða lítil fisk, eins og einn þar sem hundruð steina eru. Þetta er í raun leið út fyrir þá sem ekki vilja borða bara steiktan fisk alveg. Að auki, með hjálp ýmissa aukefna og krydd, er hægt að elda algjörlega mismunandi köku úr sama fiski.
Hvernig á að elda fiskkökur úr límmiða heima?
Innihaldsefni:
- bleikja (hreinsað) - 1 kg;
- smjör - 80 g;
- laukur - 2 stykki;
- hvítur brauð - 8 stykki;
- egg - 2 stykki;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- mjólk - 0,2 lítrar;
- kartöflur - 1 stykki;
- hveiti - 60 g;
- jurtaolía - 35 g;
- rósmarín;
- pipar;
- salt.
Undirbúningur
Áður en þú gerir þessar heimabakaðar fiskiskeri, verður þú að takast á við erfitt verkefni að meðhöndla sama límmiða. Fiskurinn ætti að vera vel þveginn, hreinsaður, skera af höfði, þar sem ólíklegt er að fjarlægja gyllin úr þessum litlum fiski, eftir allt þetta, brjóta kviðinn, fjarlægðu allt innyfli og þvo það vandlega aftur. Við skulum vera heiðarleg, að mjög undirbúningur þessara fiskahneta heima er miklu auðveldara en að undirbúa fiskinn.
Kremið brauðbrauð, fyllið það með mjólk, ef þú ert með kex fyrir þetta tilfelli, fyllið síðan kexina, en þurrkið það ekki sérstaklega fyrir smákökur. Við innstunguna áttu að vera 0,3 kg af pressuðu brauði eða kexum. Peel og skera grænmetið í litlum bita, bara til þæginda í vinnslu fyrir hakkað kjöt. Og með hjálp eldhúsbúnaðar, mala í hakkað kjöt ásamt fiski og brauði. Þá þarftu að keyra í eggjum og blanda vel saman, og eftir það bætið smjöri til að auka fituinnihald skúffurnar þínar. Og síðan krydd og salt, eftir það blanda aftur vandlega saman í að minnsta kosti 10 mínútur, létt, eins og að patta þá á veggi diskar sem þú truflar. Nú er hausinn tilbúinn til hvíldar og þetta mun taka hann 2 til 3 klukkustundir í kæli. Þá er nauðsynlegt að mynda cutlets, það er betra að gera það strax, þá geturðu gert þau það sama. Það er enn eingöngu að rúlla þeim í hveiti, þannig, eftir breading, og steikja í upphitun pönnu með smjöri. Cutlets úr ám fiski ætti að brenna vel, en ekki overdried.
Ferskakletter úr kjálka á heimabakað
Innihaldsefni:
- Hökuflök - 1 kg;
- croup af hálfu - 50 g;
- smjör - 90 g;
- laukur - 1½ stk.
- hvítt brauð - 8 stykki;
- egg - 2 stykki;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- dill - 3 útibú;
- mjólk - 150 ml;
- steinselja - 4 greinar;
- laukur grænn - 2 stk.
- brauð mola;
- grænmetisolía - 40 g;
- sítrónusafi - 15 g;
- pipar;
- salt.
Undirbúningur
Þessi uppskrift með grænu er ekki í grundvallaratriðum frábrugðin öðrum. Allt sama, drekka brauð mola í mjólk, þú verður að hafa nákvæmlega 30% af þyngd fisksins, sem þýðir um þrjú hundruð grömm. Þá eru fisk, brauð og laukur unnin í hakkað kjöt og síðan bætt við myldu jurtum og öðru innihaldsefni í því, auk brauðkrems og jurtaolíu. Fylling er nauðsynleg í langan tíma í 10 mínútur, vandlega og ákaflega blandað. Sendið það í kæli í 2 klukkustundir. Þá blinda köku, rúlla þeim í breadcrumbs og steikja í olíu.