Maritime í batter - uppskrift

Sjávarmál eða evrópskt salt - fiskur í fjölskyldunni í Sleley-losuninni af Flounder, matvælaverðmætari vöru, markmið fiskimála. Inniheldur heitt vatn í suðrænum og subtropical hafinu. Þessi fiskur lítur mjög svipuð á flöskuna, það hefur sömu hliðarblöð, en lengra sporöskjulaga líkamsstöðu (venjulegur líkams lengd er sjaldan meiri en 30 cm). Skal salt er fínt, harður, fölbrúnt sólgleraugu með dökkum blettum, sem gerir það kleift að hylja á móti bakgrunni sandi botninum. Á neðri megin líkamans (í náttúrulegu ástandi sem snýr að botninum) er liturinn léttari. Eins og með flounder, eru bæði augu saltsins staðsett á annarri hliðinni, sem er skilyrt með benthons lífsstíl.

Hafa skal í huga að sjávarmál er talið leyndarmál vöru (ólíkt pangasius, sem unscrupulous viðskipti starfsmenn gefa stundum út fyrir tungumálið í sjónum). Því er betra að kaupa þennan fisk alveg og ekki í formi flökum.

Húð sjávar tungunnar inniheldur mörg gagnleg efni: prótein, amínósýrur (lýsín, tryptófan og metíónín), nauðsynleg fita, og taurín, vítamín A, B, D, E, F, PP, kalíum-, fosfór-, joð-, mangan-, sink- , kopar og járn.

Sjávarmál er hægt að elda á mismunandi vegu, þar á meðal og steikja í pönnu. Það eru tveir valkostir: steikja, rúlla í hveiti (eða breadcrumbs ) eða steikja í batter. Eins og við munum, er batterið fljótandi deig, blanda af eggjum með hveiti, stundum með því að bæta við mjólk og / eða einhverju öðru innihaldsefni. Sérhver vara sem steikt er í smjör (þ.mt fiskur) verður safaríkara en einfaldlega brennt.

Uppskrift fyrir flök sjávar tungu í batter

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Í fyrsta lagi skiptum við fisknum rétt. Við fjarlægjum harða húðina með vogum, þar sem við myndum þverskipsins við botn halans, við aðskiljum húðina meðfram brún skurðarins og þéttum því við brúnina, hertu verulega við höfuð fisksins. Höfuðið, hnúturinn og harður hluti annarra hnífa eru skorinn af, gyllin eru fjarlægð. Við myndum lengdarskurð meðfram hálsinum og fjarlægum flökurnar. Frá hinum hlutum eftir að klippa fiskar geta hlutar boðið seyði.

Við eldum fiskinn : 2 egg eru nauðsynleg fyrir 2 egg. skeið af miðlungsmjólk eða léttri bjór og um 2 msk. skeiðar af hveiti. Öll þessi innihaldsefni eru blönduð þannig að engar klumpar eru til, bæta við þurra jurtakrydd og léttar barðir með whisk eða gaffli (eða hrærivél með litlum hraða, Claret ætti ekki að vera of ljúfur). Deigið ætti að hafa þéttleika fljótandi sýrða rjóma og vera seigfljótandi.

Fry verður heilur hluti, vegna þess að sjávarmálið - fiskurinn er ekki nógu stór.

Nú í raun undirbúningur tungunnar í batter. Við hita olíuna í pönnu, sökkva því niður, dýfa flökuna í batteriðið. Fry á báðum hliðum yfir miðlungs hita þar til tilbúin, sem hægt er að dæma af gullnu litinni. Allt þetta gerist fljótt, eins og við steikum flökunum án beina, í um það bil 8 mínútur. Þú getur enn haldið áfram á veikustu eldinum í um það bil 5-8 mínútur, lokað lokinu.

Berið með grænu, þú getur stökkva með sítrónusafa. Það væri gaman að þjóna einhverjum ljósasósu, til dæmis sítrónuhvítisósu. Sem hliðarrétt er hægt að þjóna hrísgrjónum, pasta eða kartöflum. Einnig er gott að þjóna fersku grænmeti og kannski jafnvel ávexti með ekki of sterkan og áberandi smekk. Vín er betra að velja borð hvítt eða bleikt, eða kalt ljósbjór.

Þú getur örlítið flókið uppskriftina: látið út á borðinu tilbúinn en heitt tungu, steikt í batter og stökkva með rifnum osti. Ostur örlítið brætt og mun vera mjög bragðgóður.