Víst, nánast hvert og eitt okkar, að heimsækja veitingastaði kínverskrar matargerðar, hlustað á að næstum öll diskar eru bornir fram með sömu sósu. Hvað er leyndarmálið? Staðreyndin er sú að kínverska súrsýran sósa er alhliða vegna smekkarinnar. Það er fullkomlega samsett með kjöti, fiski og grænmeti og gerir mat meltanlegt fyrir líkamann.
Kínverskur matur - súrsýrður sósa
Ekki endilega fara í fjarlæg Kína til að læra hvernig á að elda kínverska sósu. Í dag hefur vinsældir hennar farið langt út um landið og þú getur auðveldlega gert það sjálfur. Innihaldsefni í uppskriftinni eru nógu einföld, þau eru auðvelt að kaupa í verslunum okkar og matvöruverslunum. Kryddaður og einstakur bragð af kínverskum sósu gerir það ómissandi þegar það þjóna ýmsum kjöti eða grænmetisréttum.
Við the vegur, í klassískum uppskrift af kínverska sósu þú getur bætt fínt hakkað súrsuðum gúrkur, skipta venjulegum ediki með víni eða, í stað ávaxtasafa, taka currant berjum. Það sem skiptir mestu máli er að halda hlutföllum þannig að sósan muni snúa út með ótrúlegum súrleika, en það missir ekki sælgæti sitt.
Uppskrift fyrir kínverska súrsósu sósu
Til að búa til kínverska súrsósu sósu er venjulega tekin brúnsykur. Ef það er ekki til staðar þá er það fullkomlega skipt út fyrir venjulegt sykursand eða jafnvel hunang. Í restinni er mjög auðvelt að undirbúa sósuna - allar vörur eru blandaðar, hitajafnar og fylltar með sterkju.
Innihaldsefni:
- laukur - 1 stykki;
- ávaxtasafi - 125 ml;
- sojasósa - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 3 negull;
- edik - 1 msk. skeið;
- olía (grænmeti) - 3 msk. skeiðar;
- sterkja - 1 msk. skeið;
- engifer rót - 1 stykki;
- tómatsósu - 2 msk. skeiðar;
- vatn - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Hita grænmetisolíu í pönnu og steikja í beygjum fínt hakkað lauk, hvítlauk og engiferrót. Þá er hægt að bæta sojasósu, ediki, sykri, ávaxtasafa og tómatsósu. Sem ávaxtasafi fyrir kínverska sætan sósu getur þú tekið epli eða appelsínugult - helst að líða sýrt. Blandið vandlega saman öllum innihaldsefnum, látið sjóða í nokkrar mínútur og hella þunnt sterkju, áður blandað með vatni. Hrærið, eldið þar til þykkið er og slökkt. Kínverska súrsýran sósa er tilbúin.