Meðal annars er plógavín auðvelt að undirbúa heima, sem er sérstaklega aðlaðandi fyrir byrjendur, bara að reyna höndina við að undirbúa heimaáfengi. Einfaldleiki tækninnar er ákvarðaður af háu sykurinnihaldi ávaxta sjálfsins, og þess vegna er gerjun miklu meira ákafur.
Hér að neðan munum við deila einföldum uppskriftir af plógavíni heima.
Uppskrift fyrir plógavín heima
Grunnuppskriftin fyrir plógavín inniheldur þrjár einfaldar hráefni: plómur, vatn og sykur. Magn þess síðarnefnda er hægt að breyta eftir smekk í eldunarferlinu, byggt á því hvers konar vín þú kýs.
Innihaldsefni:
- vatn 980 ml;
- plómur - 9,5 kg;
- sykur - 100 g.
Undirbúningur
Áður en plómvín er tekin heima er plómur safnað og látið þorna aðeins undir beinu sólarljósi. A par af dögum í sólinni nóg til að gera yfirborð ávaxta þakið villtum ger, framkvæma gerjun. Vinsamlegast athugið að áður en þurrkun er plómur ekki þvegin, en aðeins þegar nauðsyn krefur til að þurrka með þurrum klút.
Eftir smá smávægingu eru plómarnir aðskildir frá beinum, þau eru skræl og hellt með vatni. Sú safi er þakinn grisju og skilið eftir í heitum í nokkra daga. Þú þarft að verða gerður. Hrærið verður með stöng einu sinni á 10-12 klukkustundum. Eftir úthlutaðan tíma verður yfirborð yfirborðs bubbles, allt mosið kemur upp - gerjun hefst. Plóvín er farið í gegnum fínt sigti og blandað með sykri (frá 100 grömmum á lítra eða eftir smekk). Fyrstu 50% af sykri er hellt strax, uppleyst og framtíðarvínið er hellt í gerjunartankinn. Ílátið er sett undir vatnsþéttingu og eftir í hlýju. Eftirstöðvar 50% af sykri er skipt í tvennt og hellt með 5 daga tímabili.
Eftir gerjunina, er heimurinn plógavín eftir að rísa innan sex mánaða. Í hverjum mánuði er það fjarlægt úr setinu til að létta, og síðan á flöskum.
Vín úr plómaþjöppu
Grunnurinn fyrir ljúffengan plógavín getur einnig verið leifar af compote. Námskeiðið getur farið bæði ferskt og gerjað drykk. Þegar þú notar ferskt compote til þess þarftu að bæta við handfylli af óþurrkuðum rúsínum, sem verða frumkvöðull gerjunar. Samþykkja rúsínur eru eftir í hlýju í 2-3 daga, og þá haltu áfram að elda samkvæmt tækni sem lýst er hér að neðan.
Innihaldsefni:
- gerjað plómaþjöppu - 5,5 lítrar;
- sykur 380 g.
Undirbúningur
Gerjað samsetta blandan er blandað saman við sykur í hreinum glerílát og fyllt það með 2/3. Blandan sem myndast er eftir í vatnsþéttingu þar til gerjunin er lokið, síðan er hún síuð og á flöskunni. Þroska plógavíns tekur um 4 mánuði í svali.
Plum vín frá sultu - uppskrift
Fyrir húsvín er hægt að nota gömul eða gerjuð sultu . Athugaðu að sultu með mold fyrir vín er ekki hentugur, það er betra að bara henda því í burtu.
Innihaldsefni:
- gömul sultu - 1,4 kg;
- vatn 1,4 lítrar.
Undirbúningur
Gamalt sultu og heitt vatn eru sameinuð í hreinum glerílát og skilið undir vatnsþéttingu þar til gerjunin er lokið. Ef sælgæti í drykknum er ekki nóg, þá hellið á sykurinn. Bæta við sykri betur í pörum, fyrri helminginn áður en lokarinn er settur og restin að brjótast inn í fjórðu og blandað saman í gerjunina.
Tilbúinn vín úr sultu af plóma skal tæmd úr seti, sætt eða vodka ef þess er óskað, og síðan eftir að rífa í flöskuflöskunum í kældu í sex mánuði.