Undirbúningur vínber vín heima - það er auðvelt, og Isabella og aðrar tegundir af ilmandi vínber eru best til þess að bera upp á drykk.
Ábendingar
Auðvitað er mikið veltur á fjölbreytni vínberna og hentugleika þess í víngerð, en áður en þú velur hráefni skaltu gæta þess að aðstoðarmennirnir sjái.
Fyrst þarftu áhöld fyrir gerjun. Þetta ætti að vera ílát af efni sem ekki er oxað: gler, tré eða ryðfríu málmar.
Í öðru lagi - standast greinilega tímann, annars mun drykkurinn eignast óþarfa eiginleika og hafa frásogast tannín frá beinum og twigs.
Í þriðja lagi - ef þú vilt fá bragðgóður vín, ekki tilraunir með afbrigði, sykur og vatn. Það er einfalt: að lágmarki vatn, skýr fylgni við norm sykurs og notkun vínber af einum gráðu er grundvöllur hugsjóns drykkjar. Arómatísk vín eru fengin úr slíkum afbrigðum eins og Lydia, Perla, Muscat, vel og auðvitað ótakmarkað vínber frá Isabella.
Stig Einn
Til að búa til heimabakað vínber frá Isabella, veldu þroskaðir vínber safnað á sólríkum hlíðum. Það ætti ekki að vera moldy ber, en lítið þurrkað út, örlítið wrinkled má eftir - þau eru sérstaklega sæt.
Innihaldsefni:
- vínber (burstar án laufs og annarra rusl) - 10 kg;
- hvítur hreinsaður innlend sykur - 1 kg;
- vatn hreinsað (flaska eða síað) - 5 lítrar.
Undirbúningur
Framleiðsla Isabella vínber er framkvæmd á nokkrum stigum. Fyrst munum við undirbúa vínber. Í öllum tilvikum skaltu ekki þvo það nema að það sé skola ef óhreinindi eru á bursta meðan á söfnun stendur. Við mylja vínberin (þú getur fyrst fjarlægt berin úr hnökunum, en þú getur ekki gert þetta), með því að nota eitthvað þægilegt tæki. Ef þú ýtir á vínber með hendurnar skaltu ekki gleyma um hanska, því að safa ber er stórkostlegt litarefni. Setjið þrýstibærana í viðeigandi ílát. Það getur verið stór glerflaska (ekki minna en 25 lítrar), tréfat eða plast (sem er minna æskilegt) áhöld.
Sykur er leyst upp í vatni og hellt í sama ílát. Coverið ílátið með kvikmynd - loftflæði verður að hefja gerjun og látið fara í 3 daga. Ekki missa af þessum tíma, það er mikilvægt að fjarlægja mustið (jurtasafa) í tíma frá leifar af berjum, ef þú vilt ekki upplifa höfuðverk.
Stig tvö
Á seinni stiginu munum við þurfa áhöld með þröngum hálsi (glerflösku) eða hermetically innsigluð með meðfylgjandi tappa (sérstakt tunnu).
Innihaldsefni:
- verður frá vínberjum - 10 l;
- sandur, hvítur hreinsaður sykur framleiddur í CIS löndum - 2 kg;
- Vatn á flösku eða vel - 2 lítrar.
Undirbúningur
Til að undirbúa vínber með eigin höndum frá Isabella, það mun taka tíma, það er ekki hægt að gera góða drykk. Þegar þriggja daga gerjun fyrsta áfanga er lokið verður þú að klára hveitið vandlega þannig að beinin, skinn af berjum og greinum (ef berir eru ekki fjarlægðar úr twigs) komast ekki inn í vínið. Til að gera þetta, nota grisja síu og að krækja út leifar af þvaginu - ýttu á. Við hella mustiðinu í viðeigandi ílát. Það ætti að hafa nóg pláss fyrir gerjun, annars getur diskarnir brotið, svo veljið ílát þar sem sárið verður ekki meira en 2/3 af rúmmáli. Sykur er leyst upp í vatni og blandað við jurt.
Margir hafa áhuga á spurningunni um hvernig á að undirbúa sætt vínber frá Isabella - en víngerð frá slíkum vínberjum er yfirleitt ekki soðin. Ef þú ert enn elskhugi af sætum drykkjum skaltu auka magn sykurs í 3 kg, en ekki meira.
Svo, billet í diskar, setjum við vatnslosann til að tæma lofttegundirnar. Í fyrsta skipti ferlið mun fara mjög virkan, þá hægja á. Þetta er eðlilegt, ekki hafa áhyggjur, en vertu viss um að vínið muni ekki frjósa, annars fer gerjunin að hætta. Vínber "Isabella" heima ætti að henda út ekki minna en 40 daga, það er við að bíða í hálfan mánuð og þá fara fram á þriðja stigið.
Stig þrjú
Á þessu stigi er vínið tilbúið og það þarf að renna út með geri. Gakktu þetta vandlega með rör eða slöngu, hreinsaðu drykkinn og helltu því í flöskur. Þéttur corked og geymd í kjallara eða búri, með því að nota eftir þörfum. Þannig eru allir vínber tilbúnir heima, vín uppskriftir frá Isabella vínber eru ekki frábrugðin öðrum, nema að magn sykurs sé hægt að breyta örlítið ef vínberin hafa ekki þroskað til alvöru sætis.