Ein besta leiðin til að nota berjunar uppskeran er að framleiða vín. Fyrir þetta mun næstum allir ávextir passa, en í uppskriftum hér að neðan sem grundvöllur notum við Mulberry, víða dreift í sumar. Á víni er hægt að leyfa sem ferskt ber og sá sem hefur þegar misst lögun sína, fyrir gerjunina er heilindi hennar ekki gagnrýninn, því að á framleiðslunni muntu samt fá súrt drykk með mjög óvenjulegum smekk. Um öll leyndarmálin að elda víni úr mulberry, munum við tala frekar.
Hvernig á að gera vín úr svörtum mulberjum?
Í fyrsta mánuðinum á sumrin er hægt að finna svarta berjum alls staðar en mulberry er ekki mjög vinsælt, af einhverjum óþekktum ástæðum, notar það ekki. Til að endurheimta réttlæti, deilum við með þér grunnuppskrift silkavíns, sem er ríkur í smekk og ávinningi.
Innihaldsefni:
- berjum af mulberjum - 1,8 kg;
- Kornasykur - 460 g;
- sítrónusýra - 7 g.
Forsöfnuð ber ber ekki að þvo í því skyni að varðveita á yfirborði þeirra af villtum gerjum sem mun stuðla að þróun gerjun í framtíðinni. Ef yfirborðið er mengað, þá er hægt að fjarlægja þá með þurrum klút eða bursta. Við hella mulberinu í valið glerskip, fyllið það með sykri og bætið sítrónusýru. Allt blandað og hellt 4,5 lítra af vatni. Við bindum hálsinn á glerílátinu með hanski og sleppum að renna. Á meðan á vinnsluferlinu stendur mun hanskan bólga úr miklu koltvísýringi, en þá mun það fara niður og það mun verða tilkynning um lokun gerjunar. Gerjuð drykkur er hellt á grisja síuna og síðan hitað að hitastigi sem er ekki hærra en 70 gráður til að losna við loftbólur, en ekki að gufa upp áfengi.
Vín úr hvítum mulberry heima - uppskrift
Innihaldsefni:
- Mulberry - 2,8 kg;
- Kornasykur - 950 g;
- rúsínur - 340 g;
- pektínasi - 1 tsk;
- sítrónusýra - 2 tsk.
- vatn - 4, 6 lítrar.
Undirbúningur
Í þessu tilviki er ekki mikilvægt að þvo Mulberry berjum fyrir okkur, þar sem ger frá ristandi yfirborðinu ber ábyrgð á gerjuninni.
Skerið rúsínurnar af handahófi og hellið því í ílát með mulberjum. Næst skaltu senda sykur, sítrónusýru og pektínasa. Síðarnefndu er hægt að kaupa í verslunum fyrir winemakers, það verður að vera nauðsynlegt til að kljúfa fjölsykrur úr veggjum ávaxta. Fylltu grunninn fyrir vín með vatni og hrærið. Við háls dósanna setjum við á gúmmíhanski eða setti ílát á vatnsþéttingu, þegar koltvísýringurinn er búinn, getur drykkurinn verið varlega spenntur og á flösku.
Vín úr kirsuberjum og mulberjum
Innihaldsefni:
- Mulberry - 1, 8 kg;
- náttúruleg kirsuberjurtasafi - 370 ml;
- Kornsykur - 1, 4 kg;
- sítrónusafi - 15 ml;
- vín ger.
Undirbúningur
Ekki þvo mulberry, hella því í flösku og blandaðu það við safa af kirsuber, sykri og sítrónusafa. Bætið vínberi við drykkinn. Númer þess síðarnefnda er ákvörðuð af valið vörumerki framleiðandans í hverju tilteknu tilviki og fylgdu því með leiðbeiningunum. Hrærið innihaldsefni drykkjarins aftur og settu í hálsinn með gúmmíhanski. Þegar framleiðslu koltvísýrings kemur til enda má gerjunin teljast lokið.
Einföld uppskrift að víni með mulberjum
Innihaldsefni:
- Safa berjum Mulberries - 2 lítrar;
- kanillpinnar - 2 stk.
- sykur - 680 g;
- vín - 1, 8 lítrar.
Undirbúningur
Kælið berju safa með 2 lítra af vatni og látið kólna allt þar til það er heitt. Setjið í sykur, hellið í vínið og setjið kanilinn. Leyfðu drykknum sem fer í vatnshelduna í 5-6 daga, álag og hellt í flöskum.