Áfengir drykkir eru kynntar á breiðum sviðum í hillum í búðunum, en ekki allir hafa sömu skemmtilega bragð og gæði eins og heimabakað vín. Því ákveður margir að gera víni úr irgi, berjum sem líta mjög vel út eins og svartur currant.
Hvernig á að gera víni úr irgi?
Berry er algengt á miðju breiddargráðum, þolir það sterkan frost mjög vel og er mjög gagnlegt. Vín frá irgi heima er auðvelt að gera og drykkurinn mun reynast vera náttúrulegur, ilmandi. Aðalatriðið er að fylgja grundvallarreglum ferlisins, sem eru sem hér segir:
- Gerðu síróp úr vatni og sykri og soðið í um það bil 15 mínútur.
- Bærarnir eru pundaðar og eftir í dag til að einangra safa, sem síðan er kreist í gegnum ostaskálina.
- Bætið sírópinu við safa og láttu gerjast.
- Mustinn er hellt í skip með þröngum hálsi sem er innsiglað, en þeir yfirgefa pláss fyrir túpu, en endir þeirra eru lækkaðir í ílát og hitt í glas af vatni.
- Hreinsið skipið á heitum stað. Gerjun fer fram í 2-3 vikur. Sú staðreynd að það er lokið er auðvelt að læra af bjartari skugga drykksins. Annar valkostur er að setja hanski á hálsi skipsins og láta verða áður en það er flogið af.
- Drekka síað og hellt í hreina flösku. Þau eru stífluð og opnuð aðeins eftir 3-4 mánuði.
Heimavín frá irgi - einföld uppskrift
Berry er ríkur í vítamínum, tannínum og karótíni, svo það er mælt með því að nota það fyrir þá sem eiga í vandræðum með hjarta- og æðakerfi og meltingarvegi. Vín má neyta sem matarþurrk eða bólgueyðandi lyf. Það er mjög einfalt uppskrift af víni frá irgi, í þessu skyni eru aðeins hreint og ekki spilla ávextir valin.
Innihaldsefni:
- berjum - 2 kg;
- sykur - 1 kg;
- vatn - 2 lítrar.
Undirbúningur
- Undirbúið síróp úr vatni og sykri, eldið það 15 mínútum fyrir þykknun.
- Kreista safa úr berjum. Undirbúa jurt, það er að blanda safa saman við sírópið.
- Setjið ílátið og bíðið eftir gerjuninni til að ljúka á 2-3 vikum.
- Hellið víni úr irgi í hreina flösku.
Vín frá irgi án spuna safa
Af öllum stigum vínframleiðslu er erfitt að kreista safa, því að ber er ekki mjög safaríkur. Margir nýliði winemakers hafa tilhneigingu til að sleppa þessu ferli, það er sérstök uppskrift sem leyfir þér að gera víni úr irgi án þess að kreista. Með því að fylgjast með henni geturðu fengið þér drykk sem er alls ekki óæðri en vínið er gert á hefðbundinni hátt.
Innihaldsefni:
- ber - 1 kg;
- vatn - 1 l;
- sykur - 600 g.
Undirbúningur
- Bærin eru sett í ílát, sem er geymd í 3 daga í kæli. Í lok tímabilsins ná þeir til og hnoða með höndum sínum.
- Ávextir eru fluttar í viðeigandi skip, þar sem þeir bæta við víngjafir, sykri og vatni.
- Ílátið er lokað með vatnsþéttingu og aftur eftir í 3 daga.
- Drekka síað úr kvoðu. Bær eru flóð með vatni og eftir 12-18 klukkustundir.
- Eftir 3 daga, síað aftur, skilið köku og hellið í vatni, sem var innrennsli eftir fyrstu mylja berjum. Leyfðu að reika í 2-3 vikur.
- Gerjuð vínþrýstingur með grisju í hreinum flösku.
- Flaska stífluð og haldið á köldum stað í um 3-4 mánuði. Þá hella yfir skriðdreka.
Vín frá Irgi og Síber - Uppskrift
Ef klassískt uppskrift er of einfalt, þá getur drykkurinn verið breytilegur með því að bæta við öðrum berjum. Sérstaklega ríkur vín kemur frá irgi og rauðberjum. Það er athyglisvert að venjulegur drykkur er mjög sætur og því tilheyrir flokki eftirréttar. Til að fjarlægja sírópið sem greinir víni frá irgi, inniheldur uppskriftin að bæta berjasafa.
Innihaldsefni:
- Safa af irgi - 500 ml;
- Rifsafi safi - 500 ml;
- sykur - 1 kg;
- vatn - 2 lítrar.
Undirbúningur
- Gerðu síróp úr vatni og sykri. Kreista safa úr berjum og tengdu báðir hlutar.
- Mustinn er hellt í flöskur með vatnslokum og eftir að ganga.
- Dreifið drykknum í gegnum grisja og hellið í flöskur.
Vín frá irgi án sykurs
Hversu mikið sykur að bæta við vín, ákvarðað af persónulegum löngun víngerðarinnar, því án þess að drykkurinn virðist vera mjög mettuð. Sumir vilja frekar þurrvín frá irgi, gerðu án þess að bæta við sykri. Besta geymsla fyrir heima drykkur er kjallaranum þar sem flöskur eru geymdar í lélegri stöðu.
Innihaldsefni:
- ber - 1 kg;
- vatn - 1 l;
Undirbúningur
- Berir að raða út, kreista út safa úr þeim. Hellið vatni í það.
- Tæmdu vökvanum í flösku, láttu ganga um 3 daga og síaðu síðan gegnum grisju.
- Setjið vatnssæluna og setjið í heitt stað í mánuð.
- Dreifðu víni úr irgi á hreinum ílátum. Mælt er með því að neyta það eftir nokkra mánuði.
Vín frá Irgi berjum og rúsínum
Ef þú vilt getur þú undirbúið heimabakað vín frá irgi án gers með því að bæta við rúsínum. Tækni er óbreytt, aðeins magn og samsetning breyting. En átakið verður ekki sóað, því að bragðið af víni mun aðeins verða betra. Það er best að nota gullna rúsínur, sem gefa drykknum einstaka smekk.
Innihaldsefni:
- berjum - 2 kg;
- rúsínur - 450 g;
- vatn - 2 l;
- sykur - 1 kg.
Undirbúningur
- Gerðu síróp úr vatni og sykri.
- Kreista safa úr berjum, bæta við rúsínum og sírópi.
- Rúsínur höggva fínt eða fara í gegnum kjöt kvörn. Það er tekið úr þvaginu 5 dögum seinna en Irg, sem er dregið út í 3 daga.
- Síktu jurtuna, settu boltann og haltu henni í hlé í mánuð.
- Vín frá Irgi berjum og rúsínum álag og hella í flöskum.
Vín frá hindberjum og irgi
Hindberjum er gott ekki aðeins til að bæta bragðið af víni, heldur einnig sem viðbótarstýring. Í síðari útgáfunni er gagnlegt ef gerjun fer ekki fram eftir 3-5 daga. En aðallega að nota blanda tvær tegundir af berjum. Til að búa til heimavín frá irgi þarftu að vanda vandlega úr berjum og til að ýta á notkun trébúnaðar, þá munu berin ekki koma inn í utanaðkomandi viðbrögð.
Innihaldsefni:
- Irga - 2 kg;
- hindberjum - 2 bollar;
- vatn - 2 l;
- sykur - 1 kg.
Undirbúningur
- Gerðu síróp úr vatni og sykri. Hellið þeim berjum og hindberjum og hindberjum.
- Hrærið, fjarlægið á heitt stað, setjið boltann og haldið mánuðinni.
- Vín úr irriga og hindberjum berjum sía og hella yfir ílátin.
Vín frá irgi og kirsuberi
Kirsuber er tilvalið sem viðbót vegna þess að berið er notað ekki aðeins fyrir sultu, heldur einnig fyrir víni. Til að gera víni frá irgi heima var það mögulegt, það ætti að vera undirbúið frá þroskaða ávöxtum. Til að þvo eða ekki að þvo ber er umdeild mál. Sumir víngerðaraðilar telja að náttúrulegur ger sé þveginn í burtu, en það er óheimilt að láta berið vera óhreint.
Innihaldsefni:
- ирга - 1,5 kg;
- kirsuber - 0,5 kg;
- vatn - 2 l;
- sykur - 1 kg.
Undirbúningur
- Gerðu síróp, hellið það Irgus og kirsuber.
- Fjarlægðu í hita, settu boltann og haltu mánuðinum.
- Ljúffengur vín frá irgi álagi og hella yfir skriðdreka.