Framúrskarandi vín er fengin ekki aðeins úr ferskum vínberjum. Hvernig á að gera vín úr rúsínum, læra af þessari grein.
Vín úr rúsínum heima - uppskrift
Innihaldsefni:
- sandi sykur - 350 g;
- hreinsað vatn - 2,5 lítrar;
- rúsínur - 900 g.
Undirbúningur
Ég hækkaði dótið mitt. Nú erum við að gera síróp: sameina sykur og vatn og blandað þar til það leysist upp alveg. Nú erum við að setja rúsínurnar í 5 lítra krukku, hella í síróp og láta í tvo innrennsli í 2 vikur. Í þessu tilviki ætti að hrista innihald krukkunnar á hverjum degi. Í lok tímabilsins, þegar rúsínur, eins og það ætti að bólga, hella við vökvanum í annan ílát, og rúsínurnar sem eftir eru eru mashed. Í þyngdinni aftur hella við vökva. Ef þú þarft að hella í meira vatni þannig að potturinn sé fullur. Við sleppum gerjunardrykknum í 1 mánuði. Eftir að vínið hefur gerjað, hella við vökvanum á flöskunum og skjóta út köku. Við gefum víninu til að brugga í aðra 2-3 mánuði, og haltu áfram að smakka.
Vín úr rúsínum - uppskrift
Innihaldsefni:
Fyrir ræsir:
- rúsínur - 1 gler;
- vatn 10 ml;
- sandi af sykri - 50 g.
Fyrir vín:
- vatn - 7 lítrar;
- rúsínur - 900 g;
- sykur - 2 kg.
Undirbúningur
Við sleppum glasi af rúsínum með kjöt kvörn, bætið sykri, vatni og blandið vel saman. Blandan sem myndast er sett í hálf lítra krukku og skilið eftir í nokkra daga í hlýju. Þegar massinn fer, halda áfram beint að undirbúningi víns. Eins og fyrir súrdeig, eru rúsínur mulið. Sú massa ásamt sykri og vatni er sett í stóru flösku. Hrærið þar til sykurinn leysist upp. Þá hella við í súrefninu. Nú lokum við flöskuhálsið með læknishanski. Á einum fingrum, stungum við með nál. Nokkrum dögum síðar mun vínið gerjast og hanskurinn mun blása. Gerjun mun endast um mánuði. Og þegar hanskurinn fellur af skaltu dreifa víninu vandlega á ílátunum og reyna ekki að hafa áhrif á setið. Beinlega í flöskum, ætti að gefa víni í annað 2-3 mánuði.
Heimabakað vín úr rúsínum
Innihaldsefni:
- karkade - 1 gler;
- hreinsað vatn;
- rúsínur - 900 g;
- sykur - 3 kg.
Undirbúningur
Rúsínur eru vel mínir, þurrkaðir og hella síðan í krukku, hella 1/3 sykur og hella í vatni. Hrærið vel þar til sykurinn leysist upp. Síðan náum við ílátið með grisju og setjið það í hita í 3 daga. Í pottinum skal sjóða vatnið, hella í hylkið og láta það brjótast þar til það kólnar niður. Sú innrennsli hellt út í gerjuð rúsínur, hellt eftir sykri, hella í vatni og blandaðu. Coverið krukkuna með loki og setjið það í myrkri stað. Vín mun reika í 2 mánuði, og eftir það, varlega með hjálp túpu hella í annan krukku þannig að setið sé ósnortið. Þá þarf að skýra vínið. Til að gera þetta er það síað á 10 daga fresti og hellt í hreint ílát. Eftir 3 transfusions, mun vínin verða skýr og án setu. Við hella því í flöskur og senda það til geymslu í kuldanum.