Ákvörðun um að gera granatepli víni heima, nema fyrir þroskaðar granatepli og kalkjúkdóm, er nauðsynlegt að geyma víngjaldið, þar sem án þátttöku þeirra er ólíklegt að ná tilætluðum árangri. Eftir allt saman er náttúrulegur ger hans frá granatepli fræjum ekki nóg og verður að hjálpa gerjuninni.
Hvernig á að gera heimabakað vín - uppskrift heima frá granatepli safi
Innihaldsefni:
- granat - 5 kg;
- kúnað sykur - 990 g;
- ger, vín - 1 pakki;
- síað vatn - 150-250 ml.
Undirbúningur
Til framleiðslu á víni munum við nota granateplasafa í hreinu formi. Fyrir þetta eru ávextir granateplanna brotinn í sundur og við dregið úr kornunum og losað þær af hvítum kvikmyndum, sem, ef þau eru tekin, geta gefið það óþarfa biturð. Kreistu á hvaða hentugan hátt sem er með safa korn og mæla magn þess. Fyrir hverja lítra af vörunni í upphafsstigi, bætið við eitt hundrað og fimmtíu grömm af kírósykri, fimmtíu millílítrum hreinsaðs vatns og víngjafa, sem verður að þynna samkvæmt leiðbeiningunum á umbúðunum. Við blandum saman massann vel, hellum því í flösku eða krukku, hylur það með grisjuhaldi og setjið það við herbergi í þrjá eða fjóra daga. Ef allar tilmæli eru uppfylltar á réttan hátt, á þessum tíma ætti blandan að gerast, froða og fá súr lykt. Það er kominn tími til að þenja það í gegnum nokkur lög af grisju.
Við væntanlega fljótandi grundvelli bætum við fyrir hvern lítra eitt hundrað grömm af kúnaðri sykri, hrærið vandlega til að leysa upp öll kristalla og hella blöndunni í gerjunartæki, fylla það ekki meira en þrjá fjórðu og skilið pláss fyrir froðu. Við setjum vökva innsigli á tankinn eða einfaldlega setti á hanski með stunguðum fingri og setjið það í myrkri stað með stöðugu stofuhita.
Í ferli gerjunar á fjórða og áttunda degi frá upphafi, bætið fimmtíu grömm af sykri á lítra af jurtum. Til að gera þetta sameinast um lítra af vökva, leysist upp í henni allt sykur og hellt blöndunni aftur í ílátið.
Í lok ferjunarferlisins, eins og sést af hönnuðu lofti eða fjarveru loftbólur í glasi af vatni úr septuminu, sameinaðu unga heimabakað granatepli vínið úr seyruinu, smekkið það og nægilega mikið af sykri, flöskum. Skipið skal fyllt í augnlokana og lokað þétt til að draga úr loftslaginu. Við setjum ílátin í fjögur til sex mánuði á köldum, myrkvuðu staði, mánaðarlega tæmist úr setinu og, ef þess er óskað, síað það síðar. Hitastigið í herberginu ætti að vera í þessu tilfelli á bilinu frá fimm til fimmtán gráður með plús skilti. Þú getur fyrirfram gefið drekka til vígi, bætir smá áfengi eða vodka við það. Magn þess getur verið breytilegt frá tveimur til tíu prósent af heildarfjölda granateplis heimavíns. Því lengur sem þú geymir vínið eftir það, því betra er gæði hennar á leiðinni út. Í öldruninni mun bragðið af drykknum verða jafnvægi og jafnvægi. Fullbúin reiðubúin verða til kynna með því að hætta úrkomu, auk þess að vera skýr og ríkur litur og viðkvæma vín ilm með örlítið áberandi granatepli.
Ef fyrsta sýnið af víni eftir gerjun sýndi ófullnægjandi sætleik í drykknum, bætum við sykri við það til að smakka, endurnýjið viðbótar gerjun og aðeins eftir að við höfum lokið við erum við nú þegar á flösku og send til þolgæðanna á köldum stað.