Í gömlu dagana var bróðir kvass sannarlega alhliða drykkur. Hann var drukkinn af fastors, bændur og jafnvel vitað, notaður í læknisfræði til að útrýma magaverkjum og auka orku. Fyrir alvöru áhugamenn bjóðum við upp á að búa til brauðkvoða heima, sérstaklega þar sem ferlið er frekar einfalt og tilbúinn drykkur hefur ekki aðeins skemmtilega bragð heldur einnig mikið af gagnlegum eiginleikum.
Bread kvass heima - uppskrift
Bread kvass er einfölduð útgáfa af drykknum sem var unnin í Rus frá gróðri korni. Til að koma í veg fyrir óþarfa lykkju með spírun og þurrkun korns var ákveðið að nota tilbúið rúgbrauð fyrir þvagið í blöndu með ferskasta gerinu, sem þú finnur (ef þú ert að undirbúa ger kvass).
Innihaldsefni:
- rúgbrauð (þurrkað) - 1 kg;
- vatn - 2,8 lítrar;
- sykur - 235 g;
- ferskur ger - 40 g.
Undirbúningur
Þurrkað brauð ætti að borða áður en það brúnar. Tilbúinn ruddy rusks mun gefa drykknum skemmtilega lit og smekk. Þá er rusks flutt í glerílát eða enameled pönnu, hellt í vatn og eftir í hlýju. Tími slíkra sönnunar breytilegt innan nokkurra klukkustunda, með að drekka ætti reglulega að blanda. Næst verður að drekka tilbúinn innrennsli og ruslarnir skulu endurfyllast og eftir á sama tíma. Bæði innrennsli ætti að sameina og kólna að hitastigi rétt fyrir neðan stofuhita. Síðan er sykur hellt í botn kvasssins og settur kúbað ger. Drykkurinn er eftir í gerjun í hálfan dag. Ferjað kvass er hellt á valda ílátinu og geymt í kæli í ekki meira en þrjá daga.
Hvernig á að gera brauðkvoða heima án gers?
Til að undirbúa slíka kvass er nauðsynlegt að nota sérstaka brauðstýringu, sem mun gerast drykkinn án gers. Til að gera þetta súrt er sneið af steiktu rúgbrauði hellt með nokkrum glösum af heitu vatni og bætt ekki meira en teskeið af sykri. Gruel sem fylgir er þakinn klút loki og leyft að reika í nokkra daga. Tilbúinn gerjun hefur mikla lykt og bragð.
Innihaldsefni:
- sykur - 10 g;
- rúgbrauð - 2 sneiðar;
- Brauð súrdeig - 480 ml;
- vatn 1,4 lítrar.
Undirbúningur
Þegar súrdeigið er tilbúið er það hellt í hreint ílát, viðbót við steikt brauð og sykur og síðan hellt með vatni. Endurtakið ílátið með framtíðarmassi og láttu það heita í nokkra daga. Prófaðu að drekka eftir tímanum og ef það er komið að viðkomandi smekk - hella í hreint ílát og drekka, án þess að gleyma að forkæla.
Bread kvass - uppskrift að elda heima
Þessi kvass var kallaður boyar. Það var unnin úr brjóstkorpum og rúgbrauðskrúðum, bætt við myntu og hunangi.
Innihaldsefni:
- rúg kex - 1 kg;
- vatn - 4,3 lítrar;
- ferskt ger - 45 g;
- Þurrkuð myntu - 1 tsk;
- hunang - að smakka.
Undirbúningur
Áður en þú færð brauðkvoða heima skaltu hella myntgleri af sjóðandi vatni og látið gufa upp til að sleppa öllum ilmkjarnaolíum. Gler af heitu vatni fyllist með ferskum ger. Eftirstöðvar fljótandi sjóða og hella soðnu vatni á steypu brauð. Látið bleyta brauðmola kólna í 30 gráður, bætið virkjuðu gerinu og myntu innrennslinu. Leyfðu drykknum í einn dag, slepptu kvassinu í gegnum ostaskápinn og blandið saman með hunangi, hella því í smekk til að ná fram viðeigandi sætleik. Á þessu matreiðslu er bróðir kvass í heimilinu lokið. Það er aðeins til að hella drykknum á hreinum ílátum og kæla áður en sýnið er tekið.