Vín frá köflum

Margir hætta ekki að nota víngarð til að framleiða vín vegna þess að eðlisleysi bragðsins er í eðli sínu. En með því að fylgja ákveðnum tilmælum getur þessi galli orðið mikilvægur kostur með því að hafa fengið dýrindis og frumlegan drykk með sérkennilegum hreinum. Óhófleg þráhyggju á köfnunarsafa er hægt að jafna með því að bæta við vatni og meðallagi magn tanníns eykur aðeins bragðið af drykknum.

Hvernig á að gera víni úr kvöð heima - einföld uppskrift

Innihaldsefni:

Undirbúningur

  1. Heima er hægt að undirbúa vín, bæði frá japönskum kvaðdýrum og venjulegum. Ávextir verða að skera í tvennt, fjarlægja kassana með fræjum og fjarlægðu stilkur. Ekki er mælt með því að þvo kviðinn fyrir framleiðslu vín og ef óhreinindi eru til staðar er betra að þurrka þá einfaldlega með hreinum klút.
  2. Við mölum helminga ávaxtanna í gegnum fínasta rifið og dreifa þeim massa í enamelaðan ílát.
  3. Við tengjum óþekkt kalt vatn með sykri (250 g) og blandið saman massa þar til öll kristallin eru alveg uppleyst.
  4. Hellið sýrðu sírópnum í mölkvíddu kvoða og blandið saman.
  5. Við höfum grisju sem er þakið grisju með jurtum við herbergi aðstæður á myrkvuðu staði og látið það vera í þrjá daga og blandað massa á 10 til tólf klukkustunda fresti.
  6. Eftir tímanum síum við síunina í gegnum þriggja eða fjórfalda grisjahnappinn og þrýstu henni vandlega.
  7. Við hella út kreistunum, við munum ekki þurfa þá lengur og hella vökvaöfluna í gerjunarglasið, mæla rúmmál sitt fyrirfram og bæta sítrónusýru og 150 grömm af sykri á lítra af hráefni. Ekki fylla diskana meira en 75%, þannig að það er pláss fyrir froðu sem losnar við gerjun.
  8. Við setjum á flöskuna vökva innsigli af hvaða hönnun sem er og setjið vinnustykkið á rólegum og rólegum stað við herbergi aðstæður.
  9. Nú í tveimur settum, á fimmta og tíunda degi gerjun, bætum við öðrum fimmtíu grömmum af kyrrssykri á lítra af vökva. Til að gera þetta, sameinast úr flöskunni um þrjú hundruð millílítrar af þvagi, leysið upp sykurinn í henni og hellið blöndunni aftur í gerjunartækið.
  10. Eftir að gerjunin hættir, sameinaðu unga vínið frá setinu og skjóttu fyrsta sýnið. Ef niðurstaðan er fullnægjandi, hellum við drykkinn á flöskunum undir strenginum, þéttum innsigli og þurfum að krefjast og halda í að minnsta kosti fjóra mánuði.
  11. Ef vínið er of súrt fyrir þig, bætið aðeins meira sykri, látið kristalla leysast, setjið flöskuna undir septum og helltu því aðeins á öldrun á tilbúnum skipum.