Kvass er hefðbundin slavisk hressandi og þyrstir áfengis drykkur, sem fæst vegna ófullnægjandi áfengis og mjólkursýru gerjun upprunalegu vörunnar (hlutdeild etýlalkóhól er ekki meira en 2,2%). Upprunalega jurtin til að elda kvass getur falið í sér kornhveiti, rúgbrauðmola, malt (hveiti eða bygg), náttúruleg blómahunda (nú stundum skipt út fyrir sykur), rúsínur og ýmis arómatísk kryddjurt er einnig bætt við kvas. Kvasa má einnig gera á grundvelli berja og ávaxta (bæði með og án kex og / eða malt).
Segðu þér hvernig á að gera kirsuberja kvass með hunangi, þessi drykkur er bara frábær í árstíð. Kirsuber velja safaríkur og þroskaðir.
Cherry kvass með hunangi
Innihaldsefni:
- kirsuber ferskur - 1 kg;
- vatn (síað eða soðið) - 2 lítrar;
- hunang náttúrulegt (eða kornsykur) - 150-200 g;
- rúsínur - u.þ.b. 50 g eða ferskur þrýstingur - um 3-5 g.
Undirbúningur
Kirsuber (án peduncles) við munum þvo og leggja í 3 lítra flösku. Kirsuber verður að mylja (þú getur einn í einu, bara draga úr þeim beinum eða mylja þá með beinum rétt í flöskunni). Vatn er hituð, en við munum ekki sjóða - annars glatum við C-vítamín, sem er mjög mikið í kirsuberjum. Önnur gagnleg efni (hunang, pektín, ávaxtasýrur osfrv.) Geta einnig verið eytt með því að virkja sjóðandi vatn og mynda skaðleg efnasambönd. Þess vegna ætti hitastig vatnsins þegar kirsuberfylling er ekki meiri en 40 gráður á Celsíus.
Við bætum hunangi og geri eða óunnnum rúsínum (það eru endilega sveppalífverur á yfirborði þess sem tryggja gæring). Ef þú notar sykur í stað hunangs getur vatn verið heitt - u.þ.b. 70-80 gráður C. Hálsflöskur eru bundnar með grisju, brjóta saman í tvennt. Við setjum flöskur með hveiti á heitum stað (á gljáðu veröndinni, í loggia). Gerjun ætti að byrja á 2. þriðja degi (ef ekki byrjað, bæta við ger). Eftir 4-5 daga er hægt að þvo kvass, hella í flöskum til að kólna og njóta. Á 8. og 15. degi geymslu á köldum stað, mun kvass ná hámarksstyrk. Ef tilbúinn kvass verður flaska, sem getur verið
Í mál með kvass þú getur sett ferskt blaða af myntu - þetta aukefni mun gefa drekka viðbótar bragð og arómatísk tónum.
Auðvitað er hægt að elda kirsuberkvoða með öðrum uppskriftir, nálgast spurninguna á skapandi hátt.
Í staðinn fyrir ger og / eða rúsínur er hægt að bæta við rusksum úr rúgbrauði (ekki meira en 100 grömm á 3 lítra) og nokkrum keilum af ferskum humlum (3-5 til 3 lítra).