Kjöt er mikilvæg uppspretta próteina í mataræði okkar. Kjöt af mismunandi dýrum er unnin á mismunandi vegu, og tíminn til undirbúnings þess, hver um sig, krefst annars. Kjúklingakjöt, til dæmis, er tilbúið hraðar, nautakjötið er soðið lengur. Jæja, við segjum ykkur núna hvernig á að elda svínakjöt, þannig að kjötið og seyði koma út ljúffengast.
Hversu mikið á að elda svínakjöt fyrir súpa?
Hversu mikið að elda seyði úr svínakjöti, þannig að súpan er ljúffeng og kjötið er mjúkt? Svínakjöt er soðið mjög fljótt. En það veltur allt á stærð stykkjanna af kjöti sem er áætlað að elda. Ef þú vilt sjóða stórt kjöt, þá tekur það frá 1 til 2 klukkustundir. Ef tíminn er stuttur er kjötið skorið í smærri stykki, þannig að eldunartími er styttur. Sjóðið svínakjöt er einfalt - látið þvo kjötið í köldu vatni og láttu sjóða. Eftir að seyði hefur byrjað að sjóða skal fjarlægja froðu úr froðu, draga úr eldinum og sjóða kjötið þar til það er tilbúið. Reikni kjöts er athugað með því að gera það með hníf - ef leyndarmál safa er gagnsæ, þá er kjötið tilbúið. Það er því með gráa lit, án þess að lúmen af roði. Tilbúið kjöt ætti að vera blíður og mjúkt. Eftir það getur það verið tekið út og í seyði látið innihaldsefni fyrir súpuna og elda samkvæmt venjulegu uppskriftinni.
Hversu mikið á að elda svínakjöt á bein?
Til að fá bragðgóður seyði er mælt með því að setja kjöt í köldu vatni - þá er kjötið hituð og eldað, kjötið mun gefa öllum smekk eiginleika hennar í vökvann, því að seyði verður ljúffengur. Ef við viljum meira til að varðveita bragðið af kjöti, þá er betra að leggja það í sjóðandi vatni. Og hvernig á að elda kjöt og seyði bragðgóður? Í þessu tilviki er betra að nota kjöt á beininu. Þvoið kjötið í beininu í potti, helltu köldu vatni. Um leið og vatnið setur, fjarlægjum við froðu, dregið úr hitanum og eldið þar til kjötið er mjúkt. Það tekur um 1,5-2 klukkustundir. Fundargerðir fyrir 10-15 fyrir lok eldunar kjöt má sölt. Það er í þessu tilfelli að kjötið verður safaríkur. Svarið við spurningunni um hversu mikið á að elda svínakjöt þar til það er tilbúið fer eftir stærð stykki af kjöti og um hvort kjöt ungs eða gamla dýra sem þú notar.
Hvernig á að elda svínakjöt?
Hvernig og hversu mikið að elda svínakjöt, höfum við þegar rætt um hér að ofan, en það eru nokkur atriði sem þú ættir að fylgjast með. Við höfum nú þegar sagt að þú getir eldað á 2 vegu - að setja kjöt í köldu og sjóðandi vatni. En það þarf samt að fylgjast með rúmmáli vatnsins. Þvoið þurfti kjötið af kvikmyndunum og búið og hellt með vatni þannig að það nær aðeins yfir kjötið. Eftir að sjóðurinn hefur soðnað geturðu bætt kryddi. Til að draga úr fituinnihaldi kjöts er mælt með að bæta við basil, marjoram eða rósmarín í vatnið. Til að bæta við vatni við matreiðslu er ekki mælt með því, svo sem ekki að spilla bragðið af seyði. Ef eftir lok eldunarinnar fer kötturinn í um það bil 10 mínútur í lokuðu pönnu verður það meira bragðgóður og safaríkur.
Hversu mikið að elda svínakjöt?
Kælt er dýrindis rússneska fat. Svínakjöt er mjög hentugur fyrir undirbúning þess. Notaðu oftast svínakjötkál og stykki af kvoða. Skerið fyrst kjötið í 2 hluta og láttu það síðan drekka í köldu vatni í 2-3 klukkustundir. Og þú getur skolað það með sjóðandi vatni og látið liggja í þessu vatni þar til það kólnar.
Þrýstu því vandlega með hníf. Fyllið hjólið með vatni (fyrir 1 kg um 2,5 lítra af vatni), þar sem við setjum smá svínakjöt. Kælið, eins og vatn sjóður, fjarlægið froðu, og eldið eins lítið og mögulegt er (sjóðandi ætti að vera varla áberandi). Í þessari stillingu, eldið kjöt í um það bil 5-6 klst., Skoðaðu reglulega hvort seyði sé ekki of sjóðandi. Hours eftir 5 frá upphafi eldunar, bæta laukhaus, pipar, laufblöð. Athugaðu, ef þú soðnar mikið af vatni, getur þú fyllt á sjóðandi vatni, en ekki mikið - ekki meira en upprunalega rúmmálið. Bætið salti í smekk og eldið í aðra 1 klukkustund. Og þá er kjötið skorið í sundur, lagt í ílát og hellti það með síuð seyði .