Að jafnaði er steikið stykki af nautakjöti steikt á báðum hliðum um 3 cm þykkt. Undirbúningur nautakjöts bendir yfirleitt ekki í erfiðleikum í mótsögn við undirbúning fiskjaks úr túnfiski eða steinbít en það eru nokkrir blæbrigði sem fáfræði mun draga úr að ekki allir viðleitni þína, og niðurstaðan verður einfaldlega vansæll. Í fyrsta lagi þarftu að velja rétt kjöt, oftast er steik tilbúinn úr nautakjöti. Í öðru lagi ætti kjöt ekki að para, en ekki fryst. Það er að salta ætti að liggja í nokkra daga í ísskápnum. Að auki er kjöt fyrir steikinn aldrei barinn, annars verður það þurrt.
Það eru nokkrir gráður af steiktum steiktum steiktum: Mjög sjaldgæft, miðlungs og vel gert. Tilbúið kjöt er hægt að ákvarða með því að ýta því með fingrinum. Kjöt með blóði mun vera mjúkt, miðlungs steikt svolítið erfiðara og mikið brennt - erfitt og erfitt. Hvernig á að steikja nautakjöt - í smjöri, á grænmeti eða án olíu - er spurning um smekk. Eftir að þú hefur steikt kjötið þarf hann að gefa "brot" um 10 mínútur. Eftir nákvæma sögu, höfum við ekkert eftir að gera en elda réttan nautakjöti.
Beef steik í pönnu
Vinsælasta leiðin til að elda nautakjöt.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 800 g;
- smjör - 50 g;
- að smakka salt og jörð, svart pipar.
Undirbúningur
Hreint þvegið og þurrkað kjöt er skorið í þykk lag með þykkt að minnsta kosti 3 og ekki meira en 5 sentimetra yfir trefjar.
Hitið pönnu yfir háan hita og setjið olíuna inn. Steikar papriku á annarri hliðinni og sömu hliðin dreifum við á pönnu. Pepper á annarri hliðinni, snúðu henni yfir. Steikið í 3 til 5 mínútur, allt eftir því sem þörf er á. Solim fyrir þjóna.
Beef steik í ofninum
Nautakjöt, eldað í ofninum, er mjúkt, viðkvæmt og ilmandi. Willy-Nilly þú verður að sympathize með grænmetisæta.
Innihaldsefni:
- nautakjöt -1 kg;
- ólífuolía - 4 msk. skeiðar;
- salt og pipar eftir smekk;
- jurtir (timjan, rósmarín).
Undirbúningur
Kjötið og þurrkið það með pappírshandklæði, skera gegn trefjum í sundur um 3 cm þykkt (4 stykki verða að koma út). Við kápa kjötið með ólífuolíu og kryddjurtum og settu það á hituð pönnu, steikið í 2 mínútur á hvorri hlið til að mynda skorpu. Forhitið ofninn í 170 º þ og settu steikur í það, steikið 10-15 mínútur þar til óskað er reiðubúin.
Beef steik grilluð með hvítlaukssmjöri
Innihaldsefni:
- smjör - 100 g;
- hvítlaukur - 4 - 6 mylja tannlækna;
- steikur úr nautakjöti - 2 kg;
- salt og ferskur jörð svart pipar eftir smekk.
Undirbúningur
Við hita grillið á miklum hita. Í litlum ílát, bráðið smjörið, bætið hvítlauknum við og settið tímabundið til hliðar. Salt og pipar steikur á báðum hliðum. Steikið kjötið á grillið í um 4-5 mínútur á hvorri hlið. Eftir að kjötið er tilbúið dreifum við það á heitum plötum, hella olíu á það með hvítlauk og látið standa í 2-3 mínútur áður en það er borið.