Þetta frábæra salat hefur verið hefðbundið hátíðlegur fat í mörg ár á sambærilegan hátt með slíkum diskum eins og Olivier og kuldanum. Hver húsbóndi hefur sinn eigin hátt og uppskrift að elda "Síld undir skikkju." Einhver hefur gaman að einfaldlega skera grænmeti, einhver - að hroka. Einhvers staðar eða annað er þetta salat í eigu rússneskra kvenna í eigu, en jafnvel í erfiðum tímum þegar það var ekki mat á hillum, gæti það farið yfir hátíðaborðið með fullt af kartöflum, gulrætum og beets og aðeins smá af skornum skammti sem hægt væri að fá. Við munum segja þér frá ljúffengustu leiðunum til að gera "síld undir skinninu".
Klassískt "síld undir skinninu"
Innihaldsefni:
- Sildflök - 500 g;
- rófa - 2 stk.
- kartöflur - 3 stk.;
- gulrætur - 1 stykki;
- egg - 3 stykki;
- epli - 1 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- majónesi - 400 g.
Undirbúningur
Fyrir undirbúning lauksins marinate, þannig að það er ekki mikið bitur. Til að gera þetta fínt höggva það og í 15 mínútur, hella vatni með matskeið af ediki. Rauðrót, gulrætur, kartöflur og egg sjóða, kaldur og hreinn. Til að gera salatið mýkri, öll innihaldsefni nema eplið, hreint á fínu riffli. Það er betra að nudda epli á stóru grater. Skerið fiskflökin í litla teninga. Byrja að dreifa lögum af salati, ekki gleyma að kápa hvert lag með majónesi. Neðst er að leggja kartöflurnar, þá síld og lauk. Næst kemur gulrætur, epli, egg, beets. Síðasta lagið af rauðrófu er vel blandað við majónesi og skreytt með mulið eggjarauða. Hér er uppskrift að undirbúa klassískt salat "Síld undir skinnfeldi".
"Síld undir skinninu" með gelatínu
Innihaldsefni:
- Síldflök - 400 g;
- rófa - 2 stk.
- kartöflur - 3 stk.;
- gulrætur - 1 stykki;
- egg - 3 stykki;
- majónesi - 350 g;
- gelatín - 15 g;
- steinselja.
Undirbúningur
Til að gera þetta salat skalaðu kartöflurnar og gulræturnar fyrst og elda þær, bætið hálf laukinn, lauflaufinu og smá salti með pipar í vatnið. Eftir að elda grænmeti, um 300 ml af seyði hella í mál og hella gelatíni í það fyrir bólgu. Rauðrót í sérstökum potti. Grænmeti og egg, flottur á stóru grater. Þegar gelatínið bólgnar, hella ¼ seyði með annarri ílát, og í seinni seðlum er bætt við majónesi og hrærið vel. Bætið jafnt við seyði með majónesi í öllum innihaldsefnum nema fínt hakkað síld. Stingið steinselju og settu á botninn af sérstaklega undirbúnu formi. Snúið síðan laginu og látið hver frjósa í um 45 mínútur í kæli - hálfa rófa, hálf kartöflu, gulrætur, egg. Leggðu út síldina og fylltu það með eftirstandandi seyði með gelatínu. Þetta lag ætti að standa í um það bil hálftíma og það er betra að frysta. Síðast leggja út leifar af kartöflum og beets. Skildu salatið yfir nótt í ísskápnum.
Grænmetisæta "Síld undir skinninu"
Jafnvel ljúffengasta "Síld undir skinn" getur ekki höfðað til allra. Eftir allt saman, ekki allir eins og fiskur. Í slíkum tilvikum er grænmetisæta salat. "Síld undir skinninu" er erfitt að nefna vegna þess að það er ekki síld, en það er ennþá kallað grænmetisæta "síld undir skinninu".
Innihaldsefni:
- kartöflur - 4 stk.
- gulrætur - 2 stykki;
- rauðlaukur - 1 stk.
- sjávarbotn;
- majónesi (án eggja) - 350 g;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Grænmeti sjóða og afhýða húðina. Gulrætur og kartöflur rísa á stóra grater og fínt höggva laukinn. Leggðu út lög, smyrja majónesi, kartöflur, lauk, þá hvítkál vökva það með olíu í stað majónes, þá gulrætur, kartöflur og beets. Ef sjókálan er ekki mjög salt, þá getur þú hellt nokkrum grænmeti. Efst með rauðrófu majónesi og skreyttu það á eigin spýtur.