Innlend matargerð Japan getur, án þess að ýkja, verið kallað staðal heilbrigðra matvæla. Allar hefðbundnar réttir eru fallega skreyttir, í Japan er jafnvel sagt: "Matur, eins og maður, getur ekki birst í viðeigandi samfélagi nakið."
Vinsælt matur í Japan - hefðir og venjur
Vinsælasta maturinn í Japan, diskarnir sem mynda grundvöll hefðbundins matargerðar, er hrísgrjón. Vegna landfræðilegra einkenna landsins, sem er umkringdur sjó og höf, eru fisk- og sjávarréttir mjög vinsælir. Auðvitað, í Japan borða þau einnig kjöt (til dæmis er aðal jólaborðið bakað kjúklingur), en það er athyglisvert að það er mun sjaldgæft og minni en td Evrópa.
National matargerð Japan hefur eigin hefðir og eiginleika:
- Undirbúningur - það er ekki venjulegt að afhjúpa vörurnar við djúpa hitameðferð. Til dæmis er fiskur hér oftar marinaður, eldaður fyrir par eða örlítið steikt, en oft þjónað og hrár;
- matarmenning - í Japan er mikill áhersla lögð á matarrit. Mjög táknrænt er að nota hasi (chopsticks). Skeiðar eru mjög sjaldan notaðir hér og að biðja um gaffal og hníf á hefðbundnum japönsku veitingastað þýðir að sýna vanvirðingu við hefðir landsins og einfaldlega eru þessar búnaður ekki tiltækar.
- skráning - hönnun fatsins sjálft og borðstilling í þessu Asíu landi er einnig gefið mikla athygli. Hvaða fat af japönskum matargerð er hægt að bera saman við fallegasta ennþá líf - björt, safaríkur og ýmsir litir.
TOP-10 landsvísu diskar í Japan
Þar sem við erum að tala um vinsælustu matinn, skulum sjá hvað heimamenn vilja. Top 10 innlendir réttir í Japan eru sem hér segir:
- Ramen - algengasta fatið, sem er undirbúið og borðað af næstum öllum frumbyggja landsins. Samsetningin á fatinu er mjög einföld: kjöt, og oftar fiskur seyði og hveiti núðlur, sem tilviljun er næst mikilvægasti hrísgrjónarrétturinn í Japan. Eins og aukefni í bragði við matreiðslu ramena nota ýmsar jurtir eða rætur - það reynist mjög bragðgóður og gagnlegt.
- Sushi er einn af helstu innlendum réttum í Japan, nafnspjald hennar. Í öllum heimshornum er hefðbundin japönsk mat aðallega tengd við land eða "sushi", eins og þau eru kallað heima. The fat er lítill bolti eða hrísgrjón rúlla með ýmsum fyllingum: fiskur, grænmeti, egg, þörungar), soja sósa er oft notað sem bragðefni aðstoð.
- Tahan er annar hrísgrjónsréttur vinsæll í Japan, sem hægt er að bera saman við plov sem er kunnuglegt fyrir okkur. Tahan er eldað bæði með kjöti (svínakjöt, kjúklingur) og með sjávarafurðum (rækjum osfrv.).
- Tempura er grænmeti eða sjávarfang, steikt í batter. Þar sem undirbúningur þessarar diskar tekur ekki mikinn tíma getur það oft verið að finna í japanska matseðlinum. Oftast eru rækjur, bambus, papriku eða lauk notuð til steiktingar. Áður en þjónninn er notaður í vatni með sojasósu eða sérbúinni blöndu (sykur, fiskur seyði, vín osfrv.).
- Yakitori - lítil stykki af kjúklingi steikt með sérstökum skewers. Diskurinn er oft að finna á hátíðum og hátíðum í Japan og vísar til götumatns.
- Onigiri - fatið er eitthvað eins og sushi. Það er einnig hrísgrjónskál með fyllingu (fisk eða súrsuðum plómum) sem er vafinn í þörungum. Í Japan er oftast nefnt Onigiri sem viðskiptamat, þar sem það er þægilegt að taka kúlurnar með þér og þú getur fundið það í hvaða verslun sem er.
- Yaki-imo er hefðbundin snarl, sem er kartöflubakaður á tré. Yaki-imo - kannski vinsælasti götuveggurinn í Japan, sem hægt er að kaupa á hátíðum í sérstökum básum eða kerra.
- Sukiyaki er kjötréttur eldaður í skúffuhúfu. Til kjötsins er bætt grænmeti, sveppum, laukum og sérstökum nudda - udon. Berið borðið í sama íláti þar sem það var soðið.
- Zoni - súpa úr kjöti og grænmeti, borið fram með hrísgrjónarkaka (mochi). Zonies má oft finna í valmyndinni á japönsku ári á nýársdegi.
- Fugu er framandi og hættulegur fiskur sem notaður er í japönskum matum síðan um 19. öld. Fugu diskar eru ekki að finna á hverjum veitingastað: Fiskurinn sjálft er mjög dýrt, og til að vinna með það þarftu sérstakt leyfi og reynslu, vegna þess að ef eldunarbúnaðurinn er ekki uppfyllt getur fatið verið banvænt (fugu er mjög eitrað).
Óvenjulegasta mat Japansins
Á hefðbundnum réttum þjóðarbúskapar í Japan sagði mikið, en þetta land mun koma á óvart jafnvel háþróuð kjúklinga. Í listanum yfir óvenjulega mat í Japan voru eftirfarandi diskar:
- Ís með smekk af kjöti mun henta þegar þú getur ekki ákveðið hvað þú vilt meira í augnablikinu. Smakk frá þessum dainty eru mismunandi: kjúklingur, nautakjöt og jafnvel hrossakjöt;
- candied smokkfiskur. Það er erfitt að taka þetta fat í venjulega eftirrétti, en það er auðvelt að finna á hillum japanska verslana;
- osti drykkur. Margir japanska hafa aldrei borðað klassískt ost í lífi sínu. En þessi blanda er oft notuð til að fylla salöt og aðra rétti.
Japanir forðastu ekki drykki: Venjulega kókinn er framleiddur hér með smekk jógúrt, agúrka, myntu og sítrónuávöxtum má finna með því að bæta við karrý. Slík óvenjuleg drykkur frá Japan er hægt að koma heim sem minjagrip - ódýrt og alveg óopinber.
Hefðbundin drykki í Japan
Vinsælasta óáfengar drykkurinn í Japan er te. Heimamenn vilja græna. Sykur er ekki bætt við því - það er talið að bragðið af drykknum sé svo glatað. Te vígslur eru óaðskiljanlegur hluti af japanska menningu, og aðeins meistarar sem hafa fengið sérstaka menntun halda þeim.
Japanska er ekki hægt að nefna neysluríki, en enn er drukkið með "gráðu" framleitt og neytt hér. Viðskipti eru talin hefðbundin áfengis drykkur í Japan. Þetta er vodka úr hrísgrjónum, unnin í samræmi við gamla tækni (pasteurization og gerjun). Sake hefur margar tegundir: það er drykkur með smekk sósu sósu, osti, ávöxtum og jafnvel sveppum. Það er jafnvel Sake Museum í Japan! Annar vinsæll áfengis drykkur er bjór, þar sem gæði og smekk eru þekkt af kennurum. Við minnumst á að áfengi samkvæmt lögum Japan sé aðeins hægt að kaupa af einstaklingum sem hafa náð 20 ára aldri.
Japanska matargerð er hægt að tala endalaust, en besta ráðin er að reyna að uppgötva nýja smekk.