Osturskaka er ótrúlega bragðgóður afbrigði af bakstur, sem getur einnig verið gagnlegt að nokkru leyti, vegna þess að fyllingin notar oft osturinn sem nauðsynlegt er fyrir lífveruna. Hvernig á að undirbúa cheesecakes með kotasælu, munum við segja þér í smáatriðum núna.
Ostur með kotasæla úr ger deigi í ofni - uppskrift
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 2,5 glös;
- soðið vatn - 30 ml;
- skjótvirkt ger - 11 g;
- mjólk - 70 ml;
- hreinsaður jurtaolía - 3 msk. skeiðar;
- eggjarauða - 1 stykki;
- sykur - 1 tsk;
- salt - klípa.
Til að fylla:
- osturfita - 250 g;
- Kornasykur - 3 msk. skeiðar;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- prótein - 1 eining;
- Vanillusykur - 1 skammtur.
Undirbúningur
Til að byrja með munum við undirbúa deig fyrir ostakaka með osti í ofninum. Ger hellt í skál, hella smá heitt vatn og blandað. Hella síðan í heitu mjólk og hella sigtuðu hveiti (eitt glas verður nóg). Við blandum saman og yfirgefið massann á heitum stað - þetta verður Opara okkar. Fyrir klukkutíma og hálftíma mun hún rísa upp. Nú getum við haldið áfram að vinna áfram með prófið - ekið eggjarauða, hella salti og sykri, hella í olíunni og bæta við eftir sigtuðu hveiti. Við hnoðið deigið vel og setjið það til að passa.
Í millitíðinni erum við að taka þátt í fyllingu - osti sem við setjum í skál, bæta við próteinum, sykri og hrærið hratt. Hella nú í hveiti - það er nauðsynlegt til að tryggja að fyllingin sé ekki of fljótandi og haldið í formi. Að lokum, hella vanillusykri og blandaðu saman. Svo nálgast nú deigið hnoðið og skiptist í tvennt. Við vinnum með helmingi og annarinn er þakinn þannig að það verði ekki loftgóður. Við rúlla ferðalög úr deiginu, skera það í jöfnum hlutum, sem þá rúlla í kúlur. Við skulum standa í um hálftíma.
Nú smyrum við pönnuna létt með olíu og breiða út blanks okkar, örlítið priming þeim. Næst, í hverri köku með hjálp hefðbundinna tréþrenginga verðum við að dýpka. Nú í mótteknum "dimples" dreifum við fyllinguna. Bökaðu osterkökunum okkar í 200 gráður í um hálftíma.
Ostur með kotasæla
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 500 g;
- egg - 3 stykki;
- þurr ger - 15 g;
- mjólk - 200 ml;
- jurtaolía - 100 ml;
- sykur - 100 g;
- salt - klípa.
Til að fylla:
- kotasæla - 300 g;
- mjólk - 30 ml;
- egg - 1 stykki;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- sterkja - 1 tsk;
- Vanillusykur - 1 skammtur.
Undirbúningur
Í hlýjum mjólk, hrærið sykur, salt, ger og láttu það standa í 15 mínútur áður en húða af froðu er útlit. Bætið við um þriðjung af sigtuðu hveiti, blandaðu því og setjið 40 mínútur í hitann. Eftir það skaltu keyra 2 egg í svampinn, hella í 2 matskeiðar af olíu, hella eftir sigtuðu hveiti, blandaðu vel og setjið hita í aðra klukkustund fyrir 2. Á þessum tíma skal deigið fara vel upp. Bætið nú við afganginum af grænmetinu
Við gerum fyllinguna: þeytið próteininu í sterkan freyða með sykri, sterkju og vanillusykri. Kotasæti þurrkaðu í gegnum sigti, bætið þeyttum próteinmassa við það og blandið því saman. Þegar deigið hefur hækkað í annað skipti, setjum við það á hveitilögðu borðinu. Við tökum lítið stykki af því, rúlla þeim í bolta, fletja þá og setjið þær á bakpoka, olíulaga. Með hvaða þægilegu tóli sem er í miðri hverri köku, gerðu gróp og láttu vinnustykkin standa í um það bil 30 mínútur. Setjið síðan áfyllingu og fituðu deigið með mjólk, þeyttu með eggjarauða. Bakið í 40 mínútur í 180 gráður.