Vake Belyash - uppskrift

Vake belyash (eða tankur belish, bialesh, belsh) - tiltölulega stór umferð (stundum ferningur) bakaður baka úr fersku deiginu, vinsæll tegund af bakstur í tatar- og bashkir matreiðslu hefðir. Tartar bóluefnið er undirbúið með miklu fyllingu, sem oftast er gerður úr kjöti (auðvitað ekki svínakjöt), skorið í litla bita og blandað með mulið kartöflum (stundum eldað næstum þar til tilbúin hrísgrjón eða hveiti). Hins vegar er einnig hægt að baka belyashi einnig með fiski. Eina skilyrðið er að fiskurinn ætti að vera nógu feitur og þá verður baksturin safaríkur. Það eru nokkrar leiðir til að elda beikon til að gera baka sérstaklega bragðgóður.

Þetta Tatar bóluefni er uppskrift

Innihaldsefni:

Til að prófa:

Til að fylla:

Undirbúningur

Frá sifted (endilega) hveiti, egg og kefir (best af öllu miðlungsfitu), hnoðið deigið fyrir fötu af hvítum. Nokkuð verðskulda það við blöndunarferlið. Deigið ætti að vera teygjanlegt og mjúkt. Uppskriftin fyrir prófun bóluefna getur innihaldið innihaldsefni eins og náttúrulegt sýrt rjóma og smjör.

Við myndum úr deiginu kolobki um það bil stærð ping-pong boltanum.

Skerið kjötið í litla bita með hníf eða láttu það fara í gegnum kjöt kvörn með stórum stút. Laukur og kartöflur eru hreinsaðar og skornar í litla teninga. Þú getur sleppt lauknum með kjötkvörn og hrærið kartöflurnar á stóru grater.

Sameina hakkað kjöt og mulið kartöflur, bæta salti við, bæta lauk, egg, smekk - pipar og önnur þurr krydd. Blandið vandlega.

Hver bolla er rúllaður í þunnt köku. Við setjum fyllinguna inn í miðju köku, dreifa henni jafnt og setja smá smjör ofan á.

Við safnum saman brúnir bóluefnisins og bindur það þannig að poki með lítið gat í miðjunni fæst (hvítur tönn tankur ætti að vera nokkuð svipaður og lágt jurt). Um það bil þvermál er 15-25 cm.

Við leggjum út belyashi á bakkanum, smurt með olíu eða smjöri (jafnvel betra, bakstur með bakpappír). Smyrdu egghvítu með eggjahvítu og setjið pönnu í forhitaða ofni við 200 ° C. Í undirbúningi holur eftir efst 2-4 sinnum bæta við smá vatni (1-2 matskeiðar) til safnaðar. Við bakum fötu af hvítum um 40-50 mínútur.

Tankur Bialesh með fiski

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Til að gera fiskfyllingar nota mismunandi tegundir af fiski, yfirleitt gosdrykk, gos, sturgeon, lax. Þú getur líka notað sjófisk. Fiskurinn er skorinn í flök, beinin eru fjarlægð og holdið er skorið lítil stykki. Fiskur passar vel með hrísgrjónum og grænum.

Við deilum deiginu í jafna hluta, rúlla út flatar kökur. Setjið fyrsta hrísgrjón, ofan á það - stykki af fiski, hakkað fínt grænt lauk og dill. The hrísgrjón verður mettuð með safi sem flæða úr fiski við bakstur.

Hellið fyllinguna með lítið magn af bræddu smjöri. Safnaðu brúnirnar og rífið. Dreifðu á bakplötu límt með bakpappír og baka í ofni við miðlungs hitastig.

Það er hægt að þjóna kumys, katyk, heitu kjöti seyði eða fersku chamomile te í fötu af belyashas.