Lecho af eggaldin, soðin fyrir veturinn - hefðbundin ungverskur diskur, sem er grænmetisnakkur, sem fullkomlega fyllir jafnvel hátíðaborðið. Það verður eins og fjölskyldumeðlimir og gestir. Þessi ilmandi, gagnlegar og viðkvæma snarl er viðeigandi hvenær sem er á árinu. Nú, þegar haustið er grænmetisæta á götunni, er kominn tími til að gera slíka undirbúning. Við skulum finna út nokkrar einfaldar uppskriftir til að elda lecho úr eggaldin.
Uppskrift lecho með eggaldin
Innihaldsefni:
- sykur - 1 atriði;
- þroskaðar tómatar - 2 kg;
- pipar rautt búlgarska - 1 kg;
- peru - 8 stykki;
- grænmetisolía - 2 hlutir;
- eggaldin - 4 kg;
- hvítlaukur - 8 denticles;
- edik - 0,5 hlutir;
- salt - 4 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Svo, til að undirbúa þennan snarl, undirbúið fyrst öll innihaldsefni. Eggplants þvo vandlega, þurrka með handklæði og skera í litla teninga. Tómatar eru brenglaðir með kjöt kvörn, og gulrætur eru skrældar og þrír á grilli. Búlgarska piparinn er unninn, við tökum út fræin og skorið það í litla ferninga, og laukinn er rifinn með semirings. Hvítlaukur hakkað fínt með hníf, og ekki kreisti í gegnum þrýstinginn.
Bætið nú öllum innihaldsefnum saman við stóra pott, bættu við olíu og ediki. Við setjum diskana með grænmeti á eldinn, eldið í um klukkutíma og síðan í heitum formi setjum við þau í dauðhreinsuðum krukkur, rúlla þeim upp og hula þeim þar til þau kólna niður. Lokið lecho af eggaldin og tómatar er haldið allan veturinn í kjallaranum.
Lecho heimabakað með eggaldin
Innihaldsefni:
- eggaldin - 3 stykki;
- peru - 2 stykki;
- þroskaðar tómatar - 1 kg;
- hvítlaukur - 3 negull;
- grænmetisolía - 0,5 hlutir;
- sætur búlgarska pipar - 3 stykki;
- krydd.
Undirbúningur
Undirbúa öll innihaldsefni fyrirfram. Svo er pipar unnin, við tökum út fræin, skola og tæta með stórum teningum. Tómötum er skorið í tvennt, skera einn hluta í teninga og frá hinni - kreista tómatasafa í skál. Laukur eru hreinsaðar, rifnir með þunnum rjóma. Skerið eggaldin vandlega á eggaldin og skera það í teninga af viðeigandi stærð. Í pönnu hella smá olíu, hita það, dreifa eggplöntum og steikið þeim í miðlungs hita í 10 mínútur. Þá er bætt við lauknum og hrært, við förum í 10 mínútur. Þá hella piparinn, haltu áfram að elda, hrærið, þar til mýkt grænmetisins.
Ennfremur lækkar við eldinn í veikburða, setjið tómatmúrinn í pönnu og kreistið hvítlauk í gegnum þrýstinginn. Allt blandað, þakið loki og steypt í nákvæmlega 15 mínútur. Eftir smá stund, hella vandlega tómatasafa og elda, hrærið, í 15 mínútur. Leggðu síðan lecho út í hreinum ílátum og lokaðu með hettunum.
Lecho með eggaldin og pipar
Innihaldsefni:
- eggaldin - 7 stk.
- Búlgarska pipar - 7 stk.;
- peru - 1 stykki;
- Tómatsafi - 1,5 l;
- kúrbít - 3 stk.
- jurtaolía - 1 atriði;
- sykur - 1 atriði;
- salt - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Eggplants og kúrbít þvo, skera hala, skera í tvennt, setja þau í söltu vatni og láta í 20 mínútur að losna við biturð. Eftir það tekur við þá út, þurrkið þau með handklæði og
Hellið tómatasafa í pottinn, bætið sólblómaolíu við það, hellið út sykur, saltið og bættu edikinu saman. Láttu marinadeinn sjóða og látið þá út eggaldin, lauk og búlgarska pipar. Coverið pönnuna með loki og látið gufa í um það bil 20 mínútur. Gler krukkur er vandlega þvegið, sótthreinsuð í ofninum, hellti heitt lecho úr eggplöntum og kúrbít í krukkur og þakið Capron-hettu.