Ungverska uppskrift lecho af búlgarska pipar er í raun nokkuð langt frá því sem við erum vanir að rúlla fyrir veturinn. Í ungverska uppskriftinni er heimilt að nota korn (hrísgrjón, couscous), það inniheldur endilega ungverska paprika, þú getur jafnvel bætt við kjöti og látið grænmetið sjálfa sig á fitu úr undir beikoninu. Allar afbrigði af upprunalegu uppskriftum sem við munum íhuga í þessu efni.
Lecho af papriku með tómötum
Innihaldsefni:
- laukur - 360 g;
- sætur pipar - 480 g;
- Tómatar í eigin safa - 440 g;
- tómatmauk - 25 g;
- paprika - ½ tsk;
- heitt pipar - eftir smekk;
- sykur - klípa;
- náttúruleg pylsa - 480 g.
Undirbúningur
Áður en lecho er búið frá búlgarska pipar er nauðsynlegt að þynna tómatmaukið með köldu vatni þangað til samkvæmni puree, og þá halda áfram að skera grænmeti. Grænmeti fyrir lecho er ekki skorið of fínt, annars í stað þess að hefja hefðbundna ungverska réttinn færðu ragout af samkvæmni barnamat. Skiptu grænmetinu í hálfa hringi eða stóra teninga, og haltu síðan áfram að steikja.
Bræðdu einhverju dýrafitu í blómkál og veldu lauk og papriku á það í um 4-5 mínútur. Setjið innihald skeljar af náttúrulegum pylsum, hella papriku, létt pipar og hella öllum tómötum í eigin safa og tómatmauk. Leyfið lokinu að opna þannig að of mikið raki gufar upp, eldið lecho í um það bil 15 mínútur þar til paprikan lokum mýkja og sósu þykknar.
Sweet lecho af papriku með gulrótum
Gulrætur eru ekki hefðbundin innihaldsefni í ungversku lecho, en það getur oft bætt við meiri sætleik disksins. Saman með gulrótum verður kjötvörur aftur sendar í hefðbundna grænmetisbúnaðinn - pylsur, í þetta sinn reykt.
Innihaldsefni:
- paprika - 2 msk. skeiðar;
- laukur - 135 g;
- sætur pipar - 590 g;
- tómötum - 310 g;
- þurrhvítvín - 75 ml;
- gulrætur - 115 g;
- couscous - ½ st.;
- reykt pylsa - 490 g.
Undirbúningur
Forhitaðu smá af einhverju eldunarolíu, notaðu það til að sautla stykki með reyktum pylsum. Eftir nokkrar mínútur, þegar laukurinn breytir lit á ljóskaramellu, stökkva með papriku brauðinu og setjið strax allt annað grænmetið í brazier. Þegar sætur pipar kemur til hálft eldað, taktu grænmetisblönduna, hella í víninu (þú getur skipt um það með vatni) og hella couscous. Haltu áfram að elda í 10 mínútur þar til croupinn er mjúkur. Samkvæmni lokið Lecho Búlgaríu pipar án edik ætti að líkjast þykk súpa eða plokkfiskur.
Ljúffengasta lecho af búlgarska pipar með safa af tómötum
Tómatsafi er líka ekki innihaldsefnið sem allir ungverskar myndu vilja setja í heimabakað lecho, en það einfaldar einfaldlega undirbúningsvinnu í uppskriftinni og hylur þörfina fyrir að bæta við sykri, þar sem tómatar safa er ekki eins súrt og ferskir tómatar.
Innihaldsefni:
- grænmetisfita - 35 ml;
- sætur pipar - 470 g;
- laukur - 175 g;
- hveiti -15 g;
- Tómatsafi - 380 ml;
- paprika - 1 msk. skeið;
- hvítlaukur - 3 tennur.
Undirbúningur
Hita upp jurtaolíu, taktu skera grænmeti. Skiptu sætum pipar og laukum í hálfhringa af miðlungs þykkt og sendu þá til að steikja. Þegar pipar koma til hálfbúnar skaltu stökkva steiktunni með hveiti og papriku og þynntu síðan með tómatasafa. Kreistu út hvítlaukið, bætið salti og láttu allt pláta þar til þykkið sósu og mýkaðu sætar paprikur. Berið lecho með garn eða brauð strax eftir undirbúning.