Til að gera alvöru ljúffenga dolma verður þú að gera tilraunir, en niðurstaðan er örugglega þess virði fyrir hvert mínútu! Aðalatriðið er að undirbúa grunninn rétt - laufin. Þeir munu henta bæði mötuneyti og víngerðum, ekki taka það villt, þeir eru of harðir og bragðast undarlega. Veldu litla lauf, bjarta græna lit, án skemmda og spjalla.
Í þessu efni er lýst nánari uppskrift, hvernig á að gera dolma úr vínberjum.
Uppskrift að elda dolma úr vínberjum á armenska
Innihaldsefni:
- lambabröngur - 965 g;
- hakkað nautakjöt - 475 g;
- laukur af litlum stærð - 2 stk.
- vínber lauf;
- hrísgrjón er rifinn - 115 g;
- salt, pipar;
- Tómötum í eigin safa - 765 g;
- myntu, cilantro, basilíkan -1 fullt af öllum grænum;
- halla olíu.
Undirbúningur
Rice sjóða þar til eldað og skolið með köldu vatni, blandið með tilbúnum nautakjöti, bætið salti, pipar og fínt hakkaðri grænu af cilantro og basil. Blandið saman og blandið saman saman þannig að hluti sé rétt tengdur.
Hvernig á að vefja dolma af vínberjum?
Taktu lak, settu það niður með handfangi við sjálfan þig og láttu það út á teskeið af tilbúnum fyllingum. Gakktu úr skugga um að annars vegar litíum er gljáandi, en hins vegar er það matt. Þannig að fyllingin ætti að dreifa aðeins á mattri hliðina, við hliðina á staðnum þar sem stöng var á undan.
Næsta stykki af pappír, settu það í kjöt, örlítið skarast, eins og það skarast hvort annað, svo að það sé ekki opið álegg, sérstaklega horfa vandlega í kringum ytri græðurnar. Leaves vel vafinn allt hakkað kjöt, alveg að fara ekki tóm.
Settu síðan hliðarhluta blaðsins þannig að allt hakkað kjötið sé eins vel pakkað á hliðunum.
Rúlla dolmainu með rúlla og vertu viss um að allt hakkað kjötið sé innsiglað í laki.
Á sama hátt starfa með öllum hlutum, þar til eitthvað er eitt af þeim (lauf eða fylling).
Hvernig á að elda dolma úr ferskum vínberjum?
Nú, neðst á cassava, dreifa hakkaðri lambabrúnnum, svo að þú komist í veg fyrir að brennur þrúgublöðin fari niður. Á rifjum, dreift dolma og stökkva með myntu laufum. Sendu síðan tómatana.
Helldu dolmainu með vatni, á fingri fyrir ofan innihald ketilsins og þéttu plötuna með því að ýta henni niður. Elda diskinn í klukkutíma á lágmarks hita, og þá þjóna með tómatsósu eða sýrðum rjóma með hvítlauk.