Satsivi er frægur Georgian fat, sem hefur frekar ilmandi lykt og sterkan bragð. Til að undirbúa hana er notað fullt af fullkomnu vali krydd og krydd. Og áhugaverður hlutur er að það er aðeins þjónað sem kalt snarl. Við bjóðum uppskriftir fyrir satsivi úr kjúklingi.
Satsivi frá kjúklingi í multivark
Innihaldsefni:
- kjúklingur - 1 stykki;
- adzhika bráð - 1 tsk;
- peru - 6 stykki;
- hvítlaukur - 7 denticles;
- valhnetur - 1,5 atriði;
- saffranþurrka - 2 tsk.
- smjör - 50 g;
- jurtaolía - 50 ml;
- hveiti - 3 msk. skeiðar;
- vatn - 1 l;
- granatepli fræ - 50 g;
- krydd.
Undirbúningur
Svo, til að undirbúa satsivi úr kjúklingi, er skrokkurinn af fuglinu unnin, þveginn og skorinn í sömu litla stykki. Þá hreinsa við helminginn af nauðsynlegu magni af lauk og hvítlauks og fínt höggva grænmetið með hníf. Nú smyrja við botn multivarksins með jurtaolíu, setja smá smjör, láttu hvítlauk með lauk og kjöti. Láttu salti bæta við kjúklinganum, stilltu "bakið" stillingu og elda í 40 mínútur.
Og í þetta skiptið, skulum við sjá um undirbúning allra eftirgangsefna. Næstum snúum við við undirbúning eldsneytis: Við hreinsar laukin með hvítlauk og mala þá með blöndunartæki ásamt cilantro. Á sama hátt undirbúum við einnig valhnetur. Nú blandum við öll krydd í einum skál, bætið adzhika og stökkva á hveiti. Helltu síðan smám saman heitt vatn og blandið vandlega saman, þannig að engar moli myndast. Á endanum skaltu setja valhnetur, hvítlauk með laukum og cilantro, salti og blandað.
Um leið og kjúklingur tilbúinn merki hljómar, hella því vandlega með soðnu sósu og sendu síðan aðra 1 klukkustund til multivarksins og veldu "Quenching" ham. Satsivi er borinn í kulda og sendir það til fljótandi kælingu í kæli í um 10-12 klukkustundir. Og áður en það er borið fram, skreytið fatið með kóródískar laufum og granatepli fræjum. Og að lokum langar mig að hafa í huga að Satsivi frá kjúklingi í Georgíu er fullkomlega sameinuð með rauðu þurruvíni!
Satsivi úr kjúklingi með valhnetum
Innihaldsefni:
- kjúklingur - 1 stykki;
- kjúklingur seyði;
- valhnetur - 500 g;
- þurrkað cilantro - 2 tsk;
- safran - 0,5 tsk;
- hvítlaukur - 3 negull;
- peru - 1 stykki;
- egg - 3 stykki;
- Jörð kanill - eftir smekk;
- edikvín - 0,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Við bjóðum upp á eina leið til að elda satsivi úr kjúklingi. Hrærið er þvegið, unnin úr fjöðrum, settum við í pönnu, hellið vatni og eldið á meðallagi í um 50 mínútur. Síðan skiptum við kjúklingabringunni í bakkubakann og steikið í ofninum þar til það er tilbúið, hellið út safa sem leystist reglulega út. Næstum kólum við fuglinn smá og skera í litla bita, fjarlægja allar beinin sem vilja.
Skrældar hnetur eru jörð í matvinnsluvél og bætt við kreisti hvítlauk, þurrkað kóríander, saffran, rauð pipar og jörð kanill í mola. Við blandum vandlega saman allt,
Næst skaltu setja pottinn með sósu á hægum eldi og fjarlægðu af plötunni, um leið og yfirborðið byrjar að birtast loftbólur. Á þessum tímapunkti kastum við stykki af kjúklingi í pott, hrærið og látið kólna. Eftir það, bæta edik og salt disk til að smakka. Við þjónum satsivi úr kjúklinganum við borðið aðeins í köldu formi, með hvítum brauði, rauðum þurrvíni og nokkrum ferskum kryddjurtum.