Basil er algengt krydd úr fjölskyldunni af gröfum. Vegna mikils innihald ilmkjarnaolíur er basil notað mikið í matreiðslu. Sem krydd er basil virði fyrir sterklega áberandi tart ilm, sem, allt eftir fjölbreytni, hefur lakkrís, sítrónu eða kanil bragð. Litur basilblöðin er græn, fjólublár eða mettuð fjólublár.
Hagur og skaða basilica
Samhliða verðmætum arómatískum og bragðareiginleikum hefur basilinn lyf eiginleika sem veldur notkun þess sem árangursríkt lækningamiðill. Álverið er með sótthreinsandi, krampalyf, verkjastillandi áhrif. Að auki, basil er lækning sem eykur ónæmi, og er notað í næringarfræði, þar sem það brennir fitu í líkamanum. Tilvist verulegs magn af ilmkjarnaolíur er ákvarðað sem ávinningur og skaða sem basilinn kemur með. Basil hefur mörg frábendingar: Ekki er mælt með notkun þess hjá fólki sem hefur fengið hjartadrepi; þjást af blóðstorknunartruflunum. Það er einnig óæskilegt að nota það í næringu kvenna á meðgöngu og brjóstagjöf.
Basil er notað bæði í ferskum og þurrkaðri formi. Þú getur rifið plöntuskotum um vor-sumarið, vegna þess að nýir vaxa í stað þess að glatast útibúin. Áður en blómgun hefst nær innihald ilmkjarnaolíunnar í kryddjurtum í hámark, þannig að basilinn er ráðinn til að safna til uppskeru á þessum tíma. Þurrkun basil er nauðsynleg í loftræstum herbergi, þar sem bein sólarljós nær ekki, þá verða allar eignir varðveittar í þurrkaðri basil.
Hvernig á að geyma ferskt basil?
Heimakokkarnir hafa áhuga á spurningunni um hvernig á að geyma ferskt basil, svo að gagnlegir eiginleikar hennar og frábæra ilmur endast lengur? Eftir að hafa hellt niður blöðin skaltu safna köttunum af basil í bolla og hula því í sellófan. Í kæli, eins og öllum sterkum kryddjurtum, er hægt að geyma plöntuna á neðri hillunni í tvær vikur. Arómatískir eiginleikar basilíkunnar eru varðveitt í saltlegu formi. Til að þykkna basil, skolaðu útibúin, leyfa þeim að þorna, skera, dreifa í forsmituðum krukkur, hella salti. Saltað basil er geymd í kæli til vors.
Mjög oft basil er notað í blöndu með öðrum jurtum. Hver er samsetningin af basil? Nánast öll krydd eru vel viðbót við kældu ferskan bragð plantans. Þess vegna er hægt að örugglega blanda krydd - kóríander, myntu, rósmarín , steinselju, dragon með basil. Diskar þar sem þú bætir við þessum blöndu ilmandi kryddjurtum, öðlast sérstaka hreina smekk og ilm.
Basil í matreiðslu
Basil er krydd sem er virkur notaður í innlendum ítalska, indverskum matargerð. Fræ eru bætt við súpur, kjötrétti. Grænmeti bætir við bragð af salötum, sósum, diskum úr alifuglum, kjöt og fiski, pates, grænmetisúpur, marinades og súrum gúrkum. Á Ítalíu, basil er ómissandi hluti af pestó sósu og aukefni til diskar með tómötum. Ef þú bætir basil í borðið edik getur þú, með því að bragðbæta smekk hans, einnig notað arómatísk vökva til að borða grænmetisölt. Reyndir matreiðslumenn mæla með því að klippa ekki grasið með málmhníf og rífa með hendurnar þannig að gagnlegir eiginleikar plöntunnar séu ekki tapaðar. Annað mikilvægt atriði:
Basil má bæta við te, sérstaklega ef þú þjáist af aukinni taugaveiklun, kvef, inntöku sjúkdóma og lágan blóðþrýsting.
Að lokum er hægt að mæla með: falleg og gagnleg planta getur vaxið heima í stórum litlum potta. Það mun þjóna sem skraut innréttingar í eldhúsinu þínu eða loggia, og þú verður að vera fær um að nota ferskt ský í matreiðslu heima.