Ostakaka, eins og ein vinsælasta eftirrétturinn í heiminum, hefur lengi verið gróin með svo margar mismunandi afbrigði að erfitt er að finna klassíska uppskrift á meðal þeirra. Nú eru ostekökur soðnar með sætabrauðum og án ávaxta, súkkulaði- og hnetubætiefna, snúa þeim í fat fyrir hráan mat og veganana, en ljónshlutinn af öllum þessum breytingum við úttakið gefur yndislega dýrindis skemmtun.
Classic cheesecake ostakaka: Uppskrift heima
Þar sem mikið er hægt að pakka pönnukökum getur verið miklu auðveldara og ódýrara að kaupa í hvaða vörumerki en briquette af klassískum rjómaosti fyrir cheesecake í New York, breyttu uppreisnarmenn í Austur-Evrópu uppskriftina á sinn hátt og gerðu það annars konar "sígild".
Innihaldsefni:
Til grundvallar:
- smákökur - 120 g;
- Smjör - 60 ml.
Fyrir ostakaka:
- kotasæla - 260 g;
- sykur - 125 g;
- sýrður rjómi - 190 ml;
- egg - 4 stykki;
- sterkju - 7 g;
- Vanillu Pod;
- sítrónusafi - 20 ml.
Fyrir berjasósu:
- hindberjum - 60 g;
- sykur - 40 g;
- sítrónusafi - 15 ml.
Undirbúningur
Þó að hitastig ofnnsins nái 180 gráðu marki, snúðu köku í mola með blender, kjöt kvörn eða bara veltipinnar og tengdu síðan kúmeninn með brætt smjöri. Blandan sem myndast er þakin 20 cm kringum form, sem hefur aðeins áhrif á botninn og samskeyti hennar við veggina. Við leggjum grunninn í ofninn í 10-12 mínútur, og í millitíðinni taka við fyllingu fyrir ostakaka af kotasæti heima.
Ef þú hefur ekki alveg einsleitt kotasæla, þá þurrka það í gegnum sigti til að losna við korn. Hvíta egg með vanillu fræbelg eða ódýrari valkost - vanillusykur. Ásamt vanillu í blöndunni, sendu og venjulegan sykur, og þegar eggin verða loftgóð og lýstu hella sýrðum rjóma, setjið kotasælu, smá sterkju og sítrónusafa. Settu einsleita fyllingu ofan á bakaðri botninn og skildu eftirréttinn aftur í ofninn. Rólegur ostakaka, tilbúinn heima, ætti að vera í ofninum í að minnsta kosti 50 mínútur til að verða tilbúinn. Bakið eftirréttinni alveg kalt og hellið sósu úr hindberjum með sykri og sítrónusafa.
Uppskriftin fyrir súkkulaði ostakakakaka heima
Innihaldsefni:
- kex krem - 2 hlutir;
- smjör - 80 ml;
- sterkju - 8 g;
- hvítur súkkulaði - 120 g;
- mjólk - 125 ml;
- kremosti - 720 g;
- egg - 3 stykki;
- sykur - 70 g.
Undirbúningur
Áður en þú bakar ostakaka heima, er ofninn hituð í 160 gráður. Blandið mola úr sætabrauðinu með olíunni og ramma það allt til botns moldsins. Við baka kökuna í 8-10 mínútur.
Til að fylla egg og kornsykur, taktu í ljúffengan hvít blöndu, þar sem við sendum sterkju lausnina í mjólk, kremost og bráðnuðu hvítu súkkulaði. Við hella fyllinguna í moldið með köku og skila því aftur í ofninn í aðra klukkustund. Forkeppni cheesecake yfirborð má skreytt með stykki af dökkum súkkulaði eða berjum sultu. Áður en það er skorið, látið eftirréttinn kólna alveg.
Hvernig á að elda hnoðkaka ostakaka heima?
Innihaldsefni:
- smákökur - 180 g;
- bráðnar smjör - 70 ml;
- Hnetusolía - 290 g;
- kremostur - 280 g;
- krem fyrir þeyttum (fituinnihald frá 33%) - 200 ml;
- sykur - 60 g.
Undirbúningur
Snúðu smákökunum í flís, blandaðu því með bráðnuðu smjöri og dreifa þessari blöndu á botn bakpoka. Við leggjum grunninn bakið áður en við fyllum í ofþenslu í 180 gráður ofn í 9-10 mínútur.
Hristið kremið í einkennandi stöðugar tindar. Sykur er samsettur með kremost og hnetusmjör. Blandaðu varlega saman kreminu með osti og leggðu það á köku. Setjið eftirréttinn í ofninn í aðra klukkustund. Skreytt með súkkulaði, kexflögum og hnetum.