Ítalska matargerð er fræg um allan heim fyrir dýrindis og heilbrigða uppskriftir til að elda ýmsar rétti. Í aðferðum við fjölbreytni í valmyndinni eru Ítalir alls ekki eins og staðalímyndir eins og sumir barnalegir og illa menntaðir menn hugsa - fyrir utan pizzu og pasta í ýmsum formum, þá eru þau líka fjölmargir kjötréttir. Í ítalska matargerðinni eru mismunandi tegundir kjöta notaðar. Besti kosturinn er talinn vera kálfakjöt, lítill feitur ungur nautakjöt og kjöt. Kjöt ætti að vera ferskt og blíður, vegna þess að gæði þess fer eftir endanlegri smekk matarins.
Venjulega er kjötið á Ítalíu eldað og borið í formi náttúrulegs, það er skorið í stóra stykki, en ekki steikt og stewed í eigin safa með víni eða í tómatasósu. Þessi aðferð við hitameðferð er ein besta úr sjónarhóli mataræði. Auðvitað getur elda ekki verið án ilmandi kryddjurtum og kryddjurtum.
Hvernig á að elda kjöt í ítalska - uppskrift
Innihaldsefni:
- lambakjöt, kálfakjöt eða kjötsoðinn nautakjöt - um 1 kg;
- laukur - 1 stk.
- þroskaðar tómatar - 4-5 stk. meðalstærð;
- hvítlaukur - 2-5 denticles;
- ólífuolía - 3-5 st. skeiðar;
- ljósvín (betra bleikur), borðlausnarefni - 25 ml;
- ferskar jurtir (timjan, rósmarín, basil, steinselja);
- svartur piparduft;
- salt.
Undirbúningur
Kjöt skal ræktað vel, þurrkað með pappírshandklæði og hreinsað með kvikmyndum. Við skera það yfir trefjar með stórum nógum stykki (þægilegt að borða). Við hita olíuna í djúpum pönnu eða potti. Steikið fínt hakkað lauk þangað til liturinn breytist. Kryddið kjötið og notið varlega á scapula þannig að það losar að minnsta kosti safa. Þegar kjötið er léttbrúnt fita það ferskt, bætið við vín, minnið hitann og steikið undir lokinu næstum þar til það er tilbúið. Ef nauðsyn krefur getur þú hellt vatni. Fundargerðir fyrir 10 fyrir lokin við bætum ekki við of fínt hakkað tómötum. Í 2 mínútum fyrir lok ferlsins, setja mylja hvítlauks og jurtir. Smakkaðu með pipar og öðrum þurrum kryddum eftir smekk. Við skulum standa undir lokinu í 15 mínútur. Við setjum kjötið á þjónarrétt ásamt sósu. Við skreyta með greenery og þjóna með incomparable ítalska vín, rautt eða bleikur borðstofa. Þú getur auðvitað einnig notað líma í slíka fat, en
Kjöt á ítalska í ofninum
Kjöt á ítalska má elda og í ofninum.
Í þessu tilfelli er allt gert á sama hátt og í uppskriftinni sem er að ofan, aðeins eftir steikingu, hella vín, setja kjötið í sautépokanum undir lokinu í ofninum í að minnsta kosti 40 mínútur. Eldið við meðalhitastig. 20 mínútum fyrir lok ferlsins setjum við tómatar. Í grundvallaratriðum, eftir steikingu, geturðu einfaldlega sett kjöt með lauk í víni og þjónað sérstaklega öllum heita sósu byggt á tómötum.