Brasilía er þekkt um allan heim sem land af björtum, litríkum og litríkum karnivölum. Ekki minna flókið er Brazilian matargerð, sögulega myndast aðallega frá þremur, alveg mismunandi, cuisines: Indian - frumbyggja íbúa Suður Ameríku heimsálfu; Portúgalska - nýlendutímanum frá gamla heiminum og Afríku, færðu með svörtum þrælum í tíma þrælahússins.
Brazilian matargerð er endalaus samsetning af alls konar vörum, þekkt og alveg framandi. Viðkvæm, með þunnt kryddaður bragð, en ekki brennandi eða skarpur, en nærandi og heilbrigður, mettuð með mismunandi bragði, sameinar það mikið af íhlutum með algjörlega mismunandi smekk og lykt sem unnin eru á mismunandi vegu.
Brazilian salöt eru eins áhugaverð og outlandish eins og allt matargerð þessa lands.
Fyrsta salatið, sem við ráðleggjum þér að undirbúa, er samhverfa af því sem virðist vera alveg óvenjulegt sett af vörum og leiðir til óvæntar áhugaverðrar og piquant bragðs.
Salat "Rio de Janeiro"
Innihaldsefni:
- epli - 30 g;
- Búlgarska pipar - 40 g;
- ostur - 50 g;
- mushrooms - 50 g;
- appelsínur eða tangerines - 40 g;
- Smjör.
- fyrir sósu: jógúrt - 100 g;
- hunang - 10 g;
- sinnep - 2 g;
- appelsína afhýða - 1 g;
- sítrónusafi - 5 g.
Undirbúningur
Osti er skorið í teningur. Eplar eru skrældar og skrældar. Mushrooms frysta í smjöri og skera í plötur. Pepper skera með strá og blandað með Mandarin sneiðar.
Fyrir sósu, blandaðu jógúrt með hunangi, sinnep, appelsínuhýði og sítrónusafa. Skerið sneiðina með tilbúinni sósu og blandið saman.
Annað salatið af brasilískri matreiðslu er ekki svo framandi að smakka í samanburði við fyrri, en engu að síður munu jafnvel stórkostlegu gourmets líkjast því.
Brasilíski sjávarafurða salat
Innihaldsefni:
- ferskar rækjur - 300 g;
- hringir af smokkfiskum - 600 g;
- krækling - 500 g;
- kolkrabba - 250 g;
- peru - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- Tómatur án húð - 1 stk.
- ferskt steinselja og grænn laukur;
- svartur pipar í baunum, negull;
- vín edik - 3 matskeiðar;
- ólífuolía.
Undirbúningur
Í 1 lítra af saltuðu vatni sjóða hakkað lauk, gulrætur, papriku, steinselju og negul. Frekari í þessari marinade sjóða til skiptis sjávarafurða. Fyrsta rækju (elda í 5 mínútur), þá smokkfisk (7 mínútur) og krækling (5 mínútur). Skerið kolkrabba í hringi og steikið í ólífuolíu. Í sérstökum skál við bættum rækjum, smokkfiskum, kræklingum og kolkrabba. Hræra.
Ólífuolía, steinselja, tómatmassa, fínt hakkað grænn lauk og vín edik, settu í djúp pönnu, bæta við smá vatni og bæta við salti og pipar, láttu sjóða. Kæld sósa vatn sjávarfangið. Á borðinu þjóna við, skreyta með sítrónu og laufi steinselju.
A sætur ávaxtasalat er sett upp með sérstaklega sterkan bragð af sellerí og kryddað með örlítið brackish majónesi. Það kemur í ljós lítið matreiðslu meistaraverk.
Brasilískur ávaxtasalat
Innihaldsefni:
- nokkrar tangerines;
- fullt af hvítum vínberjum;
- stór græn epli;
- handfylli af ljósri rúsínum;
- banani;
- lítil sellerí rót;
- majónesi.
Undirbúningur
Við afhýða Mandarin úr afhýða og skipta í sneiðar. Taktu vínber úr búinu. Við skiptum hverjum berjum í tvennt, taktu út beinin. Við afhýða eplið úr skrælinu og skera út kjarna með harða plötum og fræjum, skera holdið í litla strá. Rúsínur þvegnu vel og liggja í bleyti í heitu vatni í um það bil 20-30 mínútur. Banani skera fyrstu hringi, og þá hver hringur í tvennt. Við hreinsum sellerírótinn og skera það í þunnt hey. Allar vörur eru snyrtilegur blandað með heimabakað majónesi . Þjónar borðið skreytum við ávaxtasalatið , myndrænt skorið, banani sneiðar og eplasneiðar.