Risotto er ein vinsælasta diskar ítalska matargerðarinnar. Það er hægt að gera með hvaða innihaldsefni, og við ákváðum að deila leiðir hvernig á að elda risotto með kjúklingi, sem gengur vel með öllum innihaldsefnum þessa fat.
Risotto með kjúklingi og sveppum
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 300 g;
- mushrooms - 200 g;
- hrísgrjón "Arborio" - 1½ st.;
- laukur - 1 stykki;
- hvítur þurr vín - ½ hlutur;
- rifinn "Parmesan" - ½ st.;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið;
- kjúklingasúpa - 5 ½ matskeiðar;
- salt - 1 tsk;
- svartur pipar - ¼ tsk;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- steinselja grænmeti - eftir smekk.
Undirbúningur
Sveppir sneiða þunnt plötur og steikja í kazanke á smjöri 5-10 mínútur svo að þeir brúnuðu. Þá bæta við þeim hakkað kjúkling, pipar, ¼ tsk salt og elda í 10 mínútur, hrærið reglulega.
Setjið kjúklinginn og sveppina í annan skál og hrærið matarolíu í Kazanka og steikið litla hakkað laukinn á litlu eldi í 5 mínútur. Sendu síðan hrísgrjón og kokaðu í 2 mínútur. Kjúklingur seyði sjóða. Til hrísgrjónin hella víninu, bætið leifarnar af salti og haltu áfram að elda í eldinn þar til vökvinn er frásogaður. Þá er bætt við ½ st. seyði og halda áfram að elda, hrærið allan tímann þar til það gleypir líka.
The hrísgrjón ætti að sjóða smá, halda áfram að elda það með því að hellta hálf bolla af seyði og hræra. Sá vökvi sem gleypir ekki verður seigfljótandi. Trufla kjúkling með sveppum, rifnum osti og hakkað steinselju. Hryðjið risotto með mushrooms og kjúklingi í nokkrar mínútur og þjónað.
Risotto með rækjum og kjúklingi
Uppskriftin fyrir risotto með kjúklingi og rækjum mun höfða til þeirra sem vilja ekki nota venjulegar samsetningar og ríkur smekk.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón "Arborio" - 200 g;
- kúrbít - 1 stykki;
- kjúklingabakstur - 250-300 g;
- rækjur - 500 g;
- laukur - 1 stykki;
- kjúklingur seyði - 500 ml;
- Tómatur - 1 stk.
- ólífuolía - til steikingar;
- hvítlaukur - 3 negull.
Undirbúningur
Hakkaðu laukunum og hvítlaukunum fínt og steikið þeim þar til þær eru gagnsæjar á ólífuolíu. Eftir það, sendu til þeirra sneidda flök og elda í eina 1 mínútu, þannig að kjötið frá toppnum er hvítt. Helltu síðan hrísgrjónum saman, blandið öllu vandlega saman, hellið í hylkið með heitu seyði og láttu lítið eld í bleyti, þar til vökvinn er frásoginn. Gerðu það sama með öllu seyði, ekki gleyma að hræra til að koma í veg fyrir að hrísgrjónið brennist. Þegar það er næstum tilbúið skaltu bæta við túnblöð og tómötum, salti og pipar.
Eftir 5 mínútur, bæta skrældar rækjur, látið gufa upp umfram vökva og þjóna risotto með rækjum og kjúklingi í heitu formi.
Risotto með kjúklingi og grænmeti
Innihaldsefni:
- hrísgrjón "Arborio" - 350 g;
- kjúklingur flök - 300 g;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- Tómatur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- sellerí - 2 stafar;
- laukur - 1 stykki;
- basil - 4 greinar;
- "Parmesan" - 100 g;
- kjöt seyði - 3 hlutir;
- Salt og svartur pipar - til að smakka.
Undirbúningur
Kjúklingur skorið í litla teninga og steikið í potti með þykkum botni þar til gullinn er brúnn. Smátt salt, pipar og látið sjúga í 10-15 mínútur, þá fara yfir í sérstakan disk.
Laukur afhýða, höggva fínt og steikið þar til gagnsæ er í sama pönnu þar sem kjúklingurinn var soðinn. Rice þvo,
Sjóðið seyði, minnið hitann og látið það liggja á eldavélinni. Þegar hrísgrjónið verður ljóst skaltu hella smá heitt seyði við það, hrærið og látið vökvann liggja í bleyti.
Grænmeti þvo, skera í litla bita og ásamt flökum, flutt á hrísgrjón og hella leifar seyði. Smellið með salti, pipar, aukið hita og látið gufa undir lokuðu lokinu, hrærið stundum. Fundargerðir fyrir 10 til reiðubúðar, bæta við eftir olíu, 2/3 af osti og basilíku. Áður en þú borðar skaltu stökkva risotto með grænmeti með leifar af osti.