Rolls með rækjum - hefðbundin japanskt fat, sem er mjög hrifinn af okkar landi. Einfaldur, hagkvæm og ánægjulegur, það er ekki erfitt að elda, jafnvel heima. Við skulum reikna út hvernig á að gera rúllur með rækju heima og koma þér á óvart alla með þessum delicacy.
Uppskriftin fyrir rúllur með rækjum
Innihaldsefni:
- tígrisdýr eða royal rækjur - 500 g;
- hrísgrjón - 500 g;
- avocados - 1 stykki;
- agúrka - 1 stykki;
- edik - að smakka;
- noria;
- hrísgrjón edik - að smakka;
- Philadelphia osti - 300 g.
Undirbúningur
Hvernig á að elda rúlla með rækjum? Í potti hella köldu vatni, bæta við salti eftir smekk, hylja með loki og haltu sterkri eldi (það ætti að vera 2 sinnum meira en hrísgrjón). Þó að vatnið sé soðið, skola vandlega með hrísgrjónum og dýfa varlega í sjóðandi vatni. Við bíðum þangað til það sjóðist, minnkar eldinn á veikustu, hylur það með loki og eldað þar til vatnið er alveg frásogast (um hálftíma). Slökktu síðan á hita og látið hrísgrjónin falla í potti undir lokinu í um það bil 10 mínútur.
Á meðan hrísgrjón er gefið, undirbúum við allar aðrar vörur. Við hreinsa avókadóið og skera það í lengdarbrellur. Gúrkur þvo, skrældar og skera í börum. Rækjur sem við hreinsum úr skelinni og léttið steikið í pönnu eða kasta og sjóða í sjóðandi vatni. Þá blanda rækjum, avókadó, agúrka, fílabeini osti vandlega.
Bæta nú edikinni við hrísgrjónina og blandaðu því saman. Taktu norí lakið, settu það á matinn, láttu hrísgrjónið vandlega á norðri með þunnt lag (nákvæmlega helmingur lakans), settu áður tilbúinn fyllingu í miðjuna. Snúðuðu rúlla varlega og festa brún norísins. Við skera rörið í 8 hluta. Það er allt, rúlla með rækju eru tilbúin! Við þjónum þeim í köldu formi ásamt engifer og wasabi!
Uppskrift fyrir vorrúllur með rækjum
Vorrúllur eru hrísgrjónpönnukökur með ýmsum fyllingum. Afbrigði af fyllingum geta verið allir, og pönnukökur sjálfir eru notaðir bæði í "hrár" og í steiktum formi. Við skulum íhuga með þér upprunalega uppskrift á steiktum vorrúlum í taílensku stíl. Öll innihaldsefni fyrir fyllingu eru mulið í þunnum ræmur og steikt á wok.
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 100 g;
- rækjur - 150 g;
- hvítur hvítkál - 100 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- Bean spíra - 100 g;
- hrísgrjón núðlur - 50 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- blöð af hrísgrjónum pappír - 6 stk.
- sojasósa - 2 msk. skeiðar;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Til að undirbúa vorrúllur með rækjum kjúklingafillet skorið í þunnar ræmur og hreinsað úr skel af rækju. Gulrætur og hvítkál fínt rifin, núðlur eru soðnar, þar til þau eru tilbúin, og síðan skoluð í köldu vatni. Hvítlaukur er hreinsaður og fínt hakkaður. Á vel hlýnu wok hella smá jurtaolíu og kasta hvítlauk. Steikið það í 30 sekúndur. Þá bæta við hvítkál, gulrætur og baunakorfur. Réttu allt, hrærið stöðugt, um 2 mínútur.
Þá flytjum við eldaða grænmetið til hliðar og bætið kjúklingakjötinu við.
Blandið vandlega saman og látið kólna. Fyllingin fyrir vorrúllur er tilbúin. Í skál, hella köldu vatni, drekka í beygjum blöð af hrísgrjónum pappír. Við dreifa fyllingunni og settu lakkana í umslagið.
Vorrúllur með rækjum steikið í pönnu með smjöri í 2 mínútur á hvorri hlið. Skrúfaðu síðan vandlega í pappírsduft og látið liggja í bleyti. Við þjónum tilbúnum rúllum með sætum chili sósu. Bon appetit!