E144 er hýdroxýprópýl-díklórfosfat-breytt sterkja, i. E. venjuleg mjólk sterkja sem hefur áhrif á uppbyggingu og eiginleika þess með efnahvörfum (í þessu tilviki - esterun) eða líkamleg áhrif. Vegna þessara breytinga öðlast sterkja nauðsynleg einkenni.
Ef um er að ræða aukefni í mataræði er E1442:
- stöðugleiki í súrum fjölmiðlum við háan hita;
- styrkur uppbygging (ekki bólga í vatni);
- mótstöðu gegn vélrænni streitu;
- góð þol gegn frostþynningu.
Þetta er náð með bindiefnum milli leifanna af trímetafosfórsýru og alkóhólhópunum af sterkju sameindinni, sem síðarnefndu, eins og það var, eru saumaðar saman. Afleidd, mjög stöðug fjölliða sameind er notuð við framleiðslu á vörum sem þykkingarefni og sveiflujöfnunarefni.
Umsókn um E1442
Almennt er E1442 notað við framleiðslu á osti, jógúrt og mjólkurafurðum. Það er einnig bætt við tómatsósu, majónesi , augnabliksúpa. Að auki má nota E1442 til framleiðslu á byggingarblöndum.
Áhrif á lífveru 1442
Stöðugleiki E1442 er leyfður í mörgum löndum, þar á meðal:
- Rússland;
- CIS löndin;
- Evrópusambandið;
- Ástralía;
- Nýja Sjáland.
Opinbert viðurkennt skaða sem getur valdið E1442, ef það er notað í miklu magni, er ógleði, uppþemba, magaóstopp.
Fræðilega, í mannslíkamanum ætti að skiptast á dikrahmalfosfat í einfaldara innihaldsefni þess - dextrín og síðan glúkósa . Þrátt fyrir þetta eru afleiðingar þess að nota þetta aukefni ekki þekkt. Spurningin um hvort E1442 er skaðlegt eða ekki, er enn opið. Í þessu sambandi er ekki mælt með notkun lyfja með því að bæta við E1442 hjá þunguðum konum og mjólkandi konum. Bannað er að nota þessa sveiflujöfnun hjá börnum yngri en 3 ára.