Eins og ef allir voru ekki hræddir við svínakjöt vegna mikils innihald kólesteróls í kjöti, þá er það í raun einstaklega ljúffengt í bakaðri, steikt eða stewed af nákvæmlega einkennandi fitulaginu. Sannið með eftirfarandi uppskriftum stewed svínakjöt í fjölbreytni.
Braised svínakjöt með kartöflum í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- laukur - 330 g;
- beikon - 55 g;
- svínakjöt (scapula) - 1,7 kg;
- Rottur parsnip er 85 g;
- Sage leyfi - 6 stk.
- Calvados - 125 ml;
- kjúklingur seyði - 420 ml;
- eplasafi - 380 ml;
- kartöflur - 730 g;
- epli - 240 g;
- hveiti - 25 g;
- Dijon sinnep - 10 g.
Undirbúningur
Í þurrkaðri, hituðri "Bake" skál multivarks, setja stykki af beikoni og láttu fituinn úr henni alveg drukkna. Um leið og stykki af beikon er brúnt, steiktu teninga af svínakjöti með heitu fitu. Þegar kjötið grípur crusty skorpu, getur þú sett kartöflu, steinselju, lauk og epli á það. Steikið saman grænmeti og svínakjöti í ekki meira en 6-7 mínútur, stökkva síðan innihald multiquot skálinni með hveiti, látið það grípa í eina mínútu og fylltu það með Calvados, seyði og súrsu. Áður en þú skiptir yfir í "Quenching", skiptuðu matnum með sinnep og láttu það síðan líða í 1,5 klukkustundir.
Svínakjöt stewed í sýrðum rjóma í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- náttúruleg svínakjöt - 310 g;
- jurtaolía - 15 ml;
- laukur - 85 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- kartöflur - 340 g;
- kjúklingur seyði - 750 ml;
- beikon - 65 g;
- krem - 230 ml;
- ungur hvítkál - 180 g;
- klípa af paprika.
Undirbúningur
Skerið hráa náttúrulega pylsuna með þykkum hlutum. Hettu olíuna í skál og steikið pylsum með beikon í um það bil 5-6 mínútur til að gera þau ljós í gulli. Til brúntar pylsur, setjið laukalangana, látið í gegnum hvítlauk og þrífið í 3 mínútur. Bætið hnoðapottum, hakkað hvítkál, bíðið í eina mínútu og fyllið allt með blöndu af rjóma og kjúklingabylgju. Knippaðu papriku í endanum og þú getur skipt yfir í "Quenching" ham. Stewed svínakjöt með sósu í multivarquet er undirbúin klukkutíma og hálftíma.
Svínakjöt stewed með grænmeti í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- svínakjöt (scapula) - 950 g;
- gulrætur - 130 g;
- Tómaturpuré - 380 ml;
- sætur pipar - 190 g;
- kjúklingur seyði - 440 ml;
- laurel lauf -3 stk.;
- kartöflur - 130 g;
- þurrkað basilíkan - klípa;
- hvítlaukur - 6 tennur;
- laukur - 110 g.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi, bjargaðu hvítlauknum og laukunum í "bakstur" ham. Til steiktu, setjið húðuðu spatúluna niður í teningur og láttu það brúna. Bætið tómatsópunni, seyði, laukel, basil, hvítlauk við Ruddy svínakjötið og eldið allt á "Quenching" í um hálftíma. Til hálfbúið kjötkökunni er sett sætur pipar, kartöflur og haldið áfram að elda í 15 mínútur.
Stewed svínakjöt er best þjónað strax eftir matreiðslu, ásamt sneið af fersku brauði, en jafnvel í kældu formi hefur kjötkökuna frábæra smekk.
Svínakjöt stewed með sveppum í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- jurtaolía - 30 ml;
- laukur - 110 g;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- svínakjöt (nautakjöt) - 950 g;
- Þurrkuð oregano, sinnep - 2 tsk hver;
- klípa múskat;
- vín edik - 35 ml;
- oyster sveppir - 930 g;
- krem - 65 ml;
- smjör - 45 g;
- kapar - 12 stk.
Undirbúningur
Eins og venjulega er það fyrsta sem brúnar stykki af svínakjöti á "bakinu". Til kjötsins bætum við smjöri og hálfhringum af lauki. Þegar síðustu eru komin í hálfbúið stig, setjið hvítlaukinn og bættu síðan við muscat, oregano og sinnepi. Gefðu kryddi "opið" í olíu og hellið svínakjötsblöndunni af víniösku og seyði. Skiptu yfir í "bakstur" og láttu kjötið kæfa í hálftíma og hálftíma, bæta við sveppum, farðu í fat í aðra klukkustund og þjóna með rjóma og þjóna kapara áður en það er borið.