Focaccia með osti

Focaccia er hefðbundin ítalskur íbúðarkaka, einföld mat bænda og hermanna. Til framleiðslu á focaccia er hægt að nota mismunandi tegundir deigs, eða ger, það sama og fyrir pizzu , annað hvort ferskt eða ríkt. Þetta getur verið einfaldara deigið af aðeins þremur hlutum: hveiti, vatni og ólífuolíu. Stundum er mjólk bætt við. Það eru afbrigði af sætum, saltum og hlutlausum bragði með mismunandi fyllingum og án.

Fyllingar geta verið bætt við deigið eða lagt út á tilbúinn heitt köku. Fyllingin getur falið í sér jurtir (basil, oregano og aðrir, þeir eru venjulega settir í deig), svo og ólífur, tómatar, laukur, ávextir, ostar og aðrar vörur sem eru dæmigerðar fyrir hagkerfi tiltekins svæðis (hver með eigin matreiðsluhefðir). Ostur, í öllum tilvikum, er mjög hentugur fyrir focaccia: osturinn er örlítið bráðaður á heitum köku og síðan svolítið kólnar og límir þannig öðrum hlutum fyllisins.

Íhuga á mismunandi hátt hvernig þú getur eldað focaccia með osti. Deigið er betra að elda sjálfstætt úr heilhveiti hveiti.

Focaccia Uppskrift með osti og grænu lauki

Innihaldsefni:

heilhveiti - um það bil 2 bolla;
vatn eða mjólk - um 1 bolli;
ger - 1 pakki af þurru (eða 2 sinnum meiri þrýstingur);
ólífuolía í fyrstu kuldaþrýstingnum - um það bil 20-30 ml;
sykur - 1-2 tsk (til að hefja ger);
algengt salt - 1 klípa;
rifinn ostur (helst - ítalska ost);
laukur grænn;
smyrsl.

Undirbúningur

Undirbúa á frjálsan hátt. Við sigtið hveitiið í skál, gerið gróp. Í því bætum við ger, sykri, salti, smjöri og örlítið hituðri mjólk. Ekki slæmt til að bæta við litlu magni af þurru jörðu: Paprika, heitur rauður og sætur pipar, o.fl. Blandaðu deiginu, blandaðu því með hrærivél. Við rúlla því með moli, hylja það með hreinu servíni og setja það á heitum stað í 20 mínútur, eftir það hnoða og blanda aftur. Endurtaktu hringrásina. Þegar deigið nálgaðist vel og jókst í magni, hnoððum við það, skiptið því í jafna hluti og rifið út focaccia kökurnar (ekki of þunnt), best af öllu - í kringum form.

Heima er best þægilegt að steikja ofninn í stórum steikarpönnu, steypujárni eða áli, án húðunar (sem valkostur, í ofni, í upphitun rússnesku ofninum, á sérstökum keramikhlaupi "steini" eða bakplötu). Ef í pönnu - við hita það upp, fita það með sneið af fitu og baka focaccia (með snúa) við rauð-gullna lit. Ef í ofni, þá við hitastig 200 gráður um 20 mínútur. Tilbúinn heitt focaccia stökk með rifnum osti og hakkað grænn lauk. Svolítið flott og þú getur þjónað.

Auðvitað er gott að hafa slíka köku fyrir eitthvað annað, til dæmis, skinku, tómötum og glasi af góðri unglasuðu borðvíni til að þjóna.

Þú getur bakað meira flókið tvöfalt focaccia í Ligurian stíl með osti, basil, lauk, skinku eða reyktum pylsum, sætum pipar og ólífum.

Deigið er hægt að útbúa það sama og í fyrri uppskriftinni (sjá hér að framan). Eða til að blanda algerlega einfalt með því að deigja úr hveiti, vatni eða mjólk og ólífuolíu - svo deigið er ekki hægt að leysa upp. Mikilvægt atriði: Í deiginu er ennþá bætt við smákrydd.