Kjúklingur kjöt er vinsæll ekki aðeins vegna þess að fjölmargir gagnlegar og mataræði. Það er auðveldlega og fljótt undirbúið og nokkuð hlutlaus, óþrjótandi bragð hennar opnast gott tækifæri fyrir kokkar til að búa til fjölbreytt úrval af matreiðslu meistaraverkum.
Í dag munum við íhuga möguleika til að gera kjúkling í sýrðum rjómasósu í pönnu. Viðkvæm kjúklingakjöt, liggja í bleyti í rjóma bragði og krydd, verður ótrúlegt skemmtun, hæft til að vera ánægjulegt fyrir alla sælkera.
Kjúklingurflök í rjóma-hvítlauk sósu í pönnu - uppskrift
Innihaldsefni:
- flök kjúklingabringa - 560 g;
- laukur - 90 g;
- sýrður rjómi með fituinnihald meira en 20% - 125 g;
- hreinsaður jurtaolía - 65 ml;
- neglur af hvítlauk - 2-3 stk.
- blöndu af þurrkuðum kryddjurtum jurtum - 1 tsk eða til að smakka;
- svartur pipar - til að smakka;
- salt.
Undirbúningur
Til að búa til kjúkling í sýrðum rjómasósu skal þvo það með köldu vatni, dýfa það með vatni eða pappírsþurrku og skera í hluta. Einnig hreinsa við, shinkle hálf hringir og brúnt á laukolíukökum og látið tilbúinn kjúklingafyllingu við það. Fyrst brúnt hann með laukum á háum hita og hella síðan smá pipar, hylja pönnu með loki, minnka styrkleiki eldsins að lágmarki og klappa niður í fimmtán til tuttugu mínútur, allt eftir stærð kjúklingaskipanna.
Sýrður rjómi er blandaður með skrældum og melenko hakkað hvítlauki, bætt við salti, jörð, svartur pipar, þurrkaður kryddaður kryddjurtir eftir smekk og hella kjúklingnum með lauk og sýrðum rjóma sósu. Við látum fatið drekka í fimm mínútur, liggja í bleyti í sósu og hægt að bera fram með uppáhalds hliðarréttinum.
Bragðið af þessu fati er mjög auðvelt að auka fjölbreytni með því að bæta við sveppum eða grænmeti, sem fyllir fullkomlega viðkvæma uppbyggingu kjúklingakjöt.
Kjúklingur í rjóma sinnepsósu í pönnu
Innihaldsefni:
- kjúklingakjöt (fætur eða læri) - 1,2 kg;
- laukur - 135 g;
- sýrður rjómi með fituinnihald yfir 20% - 170 g;
- hreinsaður jurtaolía - 35 ml;
- kjúklingur seyði - 190 ml;
- Dijon sinnep - 90 g;
- vín hvítur þurrt - 140 ml;
- þurrkaðir kryddjurtir - til að smakka;
- Jörð múskat - eftir smekk;
- jörð svart pipar - að smakka;
- salt;
- ferskt steinselja.
Undirbúningur
Þvottaðir og þurrkaðir kjúklingasalar eða læri brúnir í jurtaolíu á heitum stórum pönnu með þykkt botni á báðum hliðum, árstíð með salti og pipar. Þó að kjúklingurinn sé steiktur, hreinsaður, rifinn laukur og bannaður í pönnu, að reyna að fylla þau með eyður milli kjötsins. Við gefum húni með laukbrúnni í fimm mínútur og hella í hvítum þurrvíninu. Við minnkar hitann í lágmarki og viðheldur diskinum í þessari stillingu þar til vökvinn gufur upp um það bil tvöfalt. Þetta mun taka um tíu mínútur.
Nú í sérstöku íláti sameinast seyði og sýrður rjómi, bætið við salti, jörð, svart pipar og múskat, þurrt jurtir að eigin vali og smekk, blandið saman og hellið kjúklinganum í pönnu. Hita massa í sjóða, draga úr styrkleiki eldsins og þekja lokið, lúða við kjúklinginn í þrjátíu mínútur. Þá er hægt að bæta við Dijon sinnepinu, blanda því vel saman, henda fínt hakkaðri steinselju, hita allt saman í fimm mínútur og slökkvið á eldavélinni.
Undir rjóma sinnepssósu í pönnu er hægt að elda einhvern hluta af kjúklingaskrokknum. Mjög dignified og safaríkur fyrir þessa uppskrift er kjúklingabringa, aðeins til að slökkva það verður nóg og fimmtán mínútur.