Kjöt í deiginu er eitt frægasta matreiðslu meistaraverkið sem er kynnt fyrir heiminn með evrópskum matargerð. Það er ekki bara frumlegt og ljúffengt fat með upprunalegu þjóni, heldur einnig einstök eldunaraðferð þar sem þéttur brauðskel þjónar sem filmu, verndar sýklinum frá því að þorna út og heldur því að það sé safaríkur og munnvatni bleikur.
Hvernig á að elda kjöt í deigi?
Kjötið sem er bakað í deiginu óvart með breytileika þess. Ekki aðeins er neitt kjöt sem hentar til eldunar, en einnig er valið á prófinu mjög gott. Þú getur notað blása, ferskt, ger. Hefð er að kjöt er marinað, steikt í pönnu eða strax vafið í smjöri og send síðan í ofninn við 180 gráður frá 1,5 til 3 klukkustundir.
- Kjötið í deiginu mun reynast vera sérstaklega bragðgóður og viðkvæmt ef þú notar bakhluta dýraháðarinnar við matreiðslu.
- Þegar þú velur kjöt er betra að velja þrívítt stykki, þunnt verður að brjóta saman í rúlla sem mun auka eldunartímann.
- Eftir marineringu ætti kjötið að vera steikt, þessi aðgerð "innsiglar" kjötið og leyfir ekki safa að renna.
Svínakjöt í ofnbakaðri prófun
Kjöt í bakaðri próf í ofninum er frábær leið til að þóknast fjölskyldunni með dýrindis og nærandi mat. Þetta er vinsæll enskur fat, sem jafnan er unnin úr nautakjöti, í mörg ár að hunsa þá staðreynd að svínakjöt er einnig hentugur í þessu skyni. Það er feitur, auðveldara að vinna og fullkomlega juicers, jafnvel erfiðasta deigið, sem breytir því í arómatísk skorpu.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 950 g;
- hvítlaukur - 4 stykki;
- olía - 40 ml;
- vatn - 200 ml;
- hveiti - 250 g.
Undirbúningur
- Svínakjöt höggva saltið og piparinn, helltu hvítlauk og setjið í kuldanum í 2 klukkustundir.
- Hnoðið deigið úr hveiti, vatni, 30 ml af olíu, klípa af salti.
- Rúlla deigið í lag, látið svínakjöt, brjóta það með umslagi og olíu það.
- Svínakjöt er bakað í deigið í 2 klukkustundir við 180 gráður.
Kjöt í blása sætabrauð
Blása sætabrauð með kjöti í ofninum mun breytast í hátíðlega fat á 20 mínútum. Mjög tegund deigs gefur til kynna fljótur elda, nákvæmlega eins og svínakjöt, sem auðvelt er að elda í ofninum. Á sama tíma, þú þarft ekki að sóa tíma í marineringu, það er aðeins að smakka kjöt með einföldustu kryddi, haltu í ofni í 15 mínútur og snúðu í deigið, haltu áfram að borða.
Innihaldsefni:
- blaðblása sætabrauð - 1 stk.
- svínakjöt - 650 g;
- smjör - 20 g;
- sinnep - 40 g.
Innihaldsefni :
- Kryddu kjötið og bökaðu í 15 mínútur í 200 gráður.
- Cool, fita með sinnepi, settu í deigið og eldið við 200 gráður í 20 mínútur.
- Kjöt bakað í blása sætabrauð ætti að vera þakið filmu og látið það brugga í 10 mínútur.
Kjöt í pönnupróf
Skortur á ofni er ekki ástæða til að neita að búa til fat. Ekki síður bragðgóður svínakjöt í pönnupróf, vegna þess að þessi tegund af kjöti þolir fullkomlega hitameðferð, undirbýr fljótt og heldur alltaf áberandi smekk. Sérstaklega góðar eiginleikar svínakjöt koma fram með brugguðu deigi, crusty skorpu sem lítur út fyrir appetizing og heldur fullkomlega kjötasafa.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 550 g;
- mozzarella ostur - 250 g;
- fjöður af grænum laukum - 6 stk.
- hveiti - 300 g;
- vatn 250 g;
- olía - 90 ml.
Undirbúningur
- Blandið hveiti úr hveiti, vatni og smjöri.
- Rúllaðu það í þunna kökur.
- Setjið þá á svínakjöt, mozzarella og lauk.
- Verndaðu brúnirnar og steikið kjötið í deigið þar til það er rautt.
Wellington - nautakjöt í deiginu
Nautakjöt bakað í ofnaprófi með sveppum, skinku og sinnepi er ekkert annað en vinsæll enska "Wellington" . Þetta er allt stykki af nautakjöti, pakkað í mushroom puree, skinku og blása sætabrauð, sem er bakað í 35 mínútur, sem er nóg til að gera deigið ruddy skorpu og kjöt - klassískt meðalstór steikja.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 700 g;
- mushrooms - 400 g;
- sneiðar af skinku - 8 stk.
- olía - 40 ml;
- blaðblása sætabrauð - 1 stk.
- egg - 1 stykki;
- Enska sinnep - 40 g.
Undirbúningur
- Sveppir eru mashed og hella í 10 mínútur í pönnu.
- Kjöt örlítið steikið og kælt.
- Á matarfilminu, lauk sneiðar af skinku og sveppasýnu.
- Efst með sennepssúpuðum kjöti og rúlla í rúlla.
- Setjið rúlla á rúllaðu deigið og settu það í kring.
- Nautakjöt í ofnprófinu - Wellington, bakað 20 mínútur í 200 gráður og 15 mínútur í 180.
Bollar af kjöti í blása sætabrauð
"Koloboks" af kjöti í blása sætabrauð - það er einfalt og fjárhagslegt leið til að gefa venjulegu kjötkökum og blása sætabrauðinu björt, frumleg og skemmtileg fæða. Á sama tíma þurfa engar viðbótarþættir að vera nauðsynlegar, bara þarf að móta kúlur úr nautakjöti, deigið skorið í ræmur og umbúðir þeim með fyllingu kjöt, baka vörur í ofninum.
Innihaldsefni:
- blása sætabrauð - 500 g;
- hakkað kjöt - 650 g;
- laukur - 1 stykki;
- eggjarauða - 3 stk.
Undirbúningur
- Setjið laukur lauk, 2 eggjarauða og mynda "koloboks".
- Rúlla deigið, skera í þunnt ræmur og hula boltum, herma þráður af þræði.
- Smyrja eggjarauða og bakið í 25 mínútur í 180 gráður.
Kjöt í blása sætabrauðapokum
Kjúklingakjöt í deiginu eru mikið af matreiðslumöguleikum. Það má skreyta ekki aðeins með rúllum, heldur einnig í formi lagskiptra "töskur". Margir kjósa að hylja kjúklingaferð í deigi, en kjöt úr fuglflökum er æskilegt. Það er hraðar undirbúið og þægilegt fóðrun hjálpar ekki að spilla höndum meðan á að borða og snýr vörunni í snarlmatur "á tennurnar."
Innihaldsefni:
- Kjúklingabakstur - 250 g;
- laukur - 1 stykki;
- svartur pipar - 5 g;
- blása sætabrauð - 300 g;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
- Kjúklingurflök og laukur fletta í kjötkvörn og leggja út á torgum blása sætis.
- Myndaðu "töskur".
- Smyrðu þá með barinn egg.
- Bakið við 200 gráður í 25 mínútur.
Svínakjöt í deiginu
Svínakjöt í bakaðri ofnaprófi gerir ráð fyrir ekki aðeins dýrt hold og fullt af fæðubótum, heldur einnig hagstæðari valkostur sem er gerður úr kviðhimninum. Þessi ódýr svínakjöt hluti krefst lágmarks fjármagns kostnaðar og þar af leiðandi gefur hámarks bragð og juiciness. Sönnun fyrir þessu - þessari uppskrift, þar sem kviðhúðin breytist í ítalska "Porquette".
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 2 kg;
- sítrónu - 1 stykki;
- hvítlaukur - 6 stk.
- ferskt dill - 50 g;
- útibú rósmarín - 2 stk.
- flaky sætabrauð - 500 g.
Undirbúningur
- Stækkaðu kviðhimnuna með sítrónusafa og árstíð með kryddjurtum og hvítlauk.
- Rúlla í rúlla, festu með þráð og settu í deig.
- Bakið í 2,5 klukkustundir við 180 gráður.
Kjöt í ger deig í ofni
Ef þú vilt snúa kjöti í ofnpróf í sterkan, lush og rauðan fat, þá er betra að nota ger deigið. Í þessu tilviki mun auka tíma kostnaður borga sig með nærandi "kjöt brauð" - með safaríkur, mjúkur, ilmandi kjöt og lush, stökku buns. Þessi máltíð er rétt til viðbótar við einfalt ferskt salat og þú getur boðið gestum í borðið.
Innihaldsefni:
- Svínakál - 1,5 kg;
- hvítlaukur - 5 stk.
- olía - 20 ml;
- hveiti - 350 g;
- mjólk - 120 ml;
- þurr ger - 10 g;
- egg - 1 stykki;
- sykur - 10 g;
- smjör - 50 g.
Undirbúningur
- Leysaðu ger með sykri í heitu mjólk.
- Hellið blöndunni í hveiti, bætið smjöri og eggi og blandið deiginu saman.
- Kjöt árstíð og steikja.
- Deigið deigið, rúlla því í lag, settu kjötið og sendu það í ofninn.
- Bakið kjöti í ger deig 90 mínútur í 180 gráður.
Svínakjöt bakað í rúgdeig
Svínakjöt í rúgdeiginu er gamalt rússneska fat, borið fram á jólaborðinu. Til að gera þetta skaltu velja skinkuna, liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir í saltvatninu og aðeins þá pakkað í rúgdeig og send í ofninn. Jafnvel þá vissu húsmæðurnar að rúgskorpu myndi verja kjötið úr þurrkun og fylla það með ilmunum af heitu brauði.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 2,8 kg;
- hvítlaukur - 8 stk.
- vatn - 3 l;
- salt - 80 g;
- rúghveiti - 900 g;
- vatn 650 ml.
Undirbúningur
- Baktu skinkuna í saltvatn í 2 klukkustundir.
- Eftir það, pipar og hvítlaukur.
- Blandið hveiti og hveiti úr hveiti.
- Rúlla deigið í lag og settu kjötið.
- Bakið kjötinu í rúgdeig á 180 gráður í 3 klukkustundir.
Kjöt í kartöflumdeig
Fyrir mörg kartöflur með kjöti í prófinu er tengd við óþarfa vandræðum og langan matreiðslu, sem auðveldlega refutes þessa uppskrift, þar sem deig og kjöt er soðið í um það bil 5 mínútur. Til að elda þarf þú að hnoða deigið úr rifnum kartöflum, hveiti og eggjum, settu það í stykki af svínakjöti og steikið þeim þar til óhreinindi í pönnu.
Innihaldsefni:
- svínakjöti - 550 g;
- kartöflur - 5 stk.
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 120 g;
- olía - 150 ml.
Undirbúningur
- Skerið kjötið með kúlu og slá það af.
- Kartöflur hrista, bæta við hveiti og eggi.
- Leggið kjötið í kartöfluþykkni og steikið í olíu.
Kjöt með sveppum í deigi
Kjöt í deiginu í ofninum er uppskrift sem gerir þér kleift að skreyta borðið fljótt og einfaldlega með góða og bragðgóður fat. Þetta er ekki erfitt, miðað við framúrskarandi samhæfni kjöts með fjölbreytt úrval af innihaldsefnum, og sérstaklega með sveppum. Þeir, ólíkt fersku grænmeti, eru fáanlegar allan ársins hring, eru ekki dýrir og gefa alltaf matinn áberandi smekk og ilm.
Innihaldsefni :
- flökur svínakjöt - 1,5 kg;
- blása sætabrauð - 250 g;
- mushrooms - 450 g;
- laukur - 2 stykki;
- ostur - 70 g;
- olía - 80 ml;
- eggjarauða - 1 stykki;
- sesam - 20 g.
Undirbúningur
- Mushrooms og lauk steikja, og blandað með rifnum osti.
- Bjóðið kjöti í pönnu.
- Setjið sveppasúluna í miðju deigið, ofan á kjöti.
- Rúlla í rúlla, fita með eggjarauða og sesam og bökaðu í 40 mínútur í 180 gráður.
Kjöt í parprófi
Kjöt í deiginu er uppskrift sem gefur tækifæri til að smakka disk, jafnvel þeim sem neyðast til að yfirgefa bakaðar vörur. Það snýst um Khanum, sem, eins og mantas, er undirbúið fyrir par. Þökk sé þessari aðferð, þetta appetizing rúlla úr deigi fyllt með lambi , kartöflum, gulrætur og lauk eignast juiciness og breytir í fullnægjandi og gagnlegur vara.
Innihaldsefni:
- lamb - 900 g;
- laukur - 500 g;
- kartöflur - 300 g;
- gulrætur - 4 stk.
- hveiti - 500 g;
- vatn 125 ml;
- sýrður rjómi - 250 ml;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
- Setjið egg, sýrðum rjóma, vatni í hveiti og blandið deiginu saman.
- Lamb höggva fínt, blandið með laukum, gulrætum og kartöflum.
- Leggið fyllinguna á þunnt lag af deigi, rúlla með rúllum, festu endana.
- Leggðu rúlla í holulaga mold og eldið í nokkrar 50 mínútur.