Þurrkaðir perur eru ómeðvitað dýrindis skemmtun, sem mun þóknast bæði börnum og fullorðnum. Það er hægt að nota sem eftirrétt fyrir te eða notað sem filler fyrir bakstur .
Þurrkaðir perur í ofninum
Innihaldsefni:
- perur - 1 kg;
- Kornasykur - 200-350.
Undirbúningur
Til þurrkunar mun allir þroskaðir en teygjanlegar ávextir gera það. Við þvo þau vel í köldu vatni, þurrka þau þurr, skera þau í fjóra lobula og þykkni stilkur og kjarna með fræjum. Við setjum quarts af perum í enameled ílát, hella hvert lag af sykri. Magn sykurs getur verið mismunandi eftir sælgæti ávaxta. Settu ofan frá og látið uppbygginguna fara í tíu til tólf klukkustundir við stofuhita.
Þá sameinast úthlutað safa, perur dreift á pappírsblöð eða filmu sem er þakið bakpokaplássi og ákvarðað í upphitun í 65 gráður ofni og skilur hurðina örlítið ajar. Við viðhalda ávöxtum í viðkomandi þurrkunarþrep og setja þau í þurra, sæfða dósir til geymslu.
Við munum einnig vinna úr eftir safa. Hrærið það í sjóða, eldið nokkrar mínútur, hellið yfir dauðhreinsuðum krukkur og rúlla.
Þurrkaðir perur í sírópi í rafmagnsþurrkara
Innihaldsefni:
- perur - 1 kg;
- Kornasykur - 300-400 g.
Undirbúningur
Þroskaðir, þéttar perur þvo í köldu vatni, skera í tvennt og losna við kjarna. Við hristum þá á nokkrum stöðum og settu þau í enamelað ílát, hella lag af sykri. Við förum ílátið með perum og sykri við stofuhita í u.þ.b. eina og hálfan dag til að einangra safa.
Þá er safa tæmd, hituð í sjóða og við minnkar eldinn í mjög lágmarki. Við lækkum í mótteknar sýrópi peruhalfar og við höldum um það bil sjö til tíu mínútur. Ávextir ættu að liggja í bleyti með síróp og mýkja smá, en á sama tíma vera svolítið rakt.
Næstu skaltu taka helmingana af perunum í kolsýru, láttu sírópinn renna vel og ávextirnir kólna í heitt ástand.
Við dreifa þeim á bretti þurrkara og standa við 60 gráður í viðkomandi þurrkunarstig. Að meðaltali tekur þetta tólf til fjórtán klukkustundir. En það veltur allt á
Hvernig á að geyma þurrkaðar perur?
Þurrkaðir perur, eldaðar samkvæmt fyrstu uppskriftinni, eru geymdar í langan tíma í hermetískum dauðhreinsuðum krukkur á köldum stað. Þú getur á öruggan hátt notað þessa formúlu fyrir næsta uppskeru.
Billet frá seinni uppskriftinni er meira áberandi og fyrir langtíma geymslu þarf frystingu eða dvöl í kæli í vel lokaðri íláti. Þótt að jafnaði séu langir svo pirruðu perur ekki ljúg og þökk sé dýrindis bragði þeirra mjög fljótt borðað.