Bjór heima - nákvæmar uppskriftir til að framleiða froðu án sérstakrar búnaðar

Tilbúinn bjór heima er með hagkvæmni frábrugðin birgðir hliðstæðum í náttúrulegum samsetningu og framúrskarandi smekk. Jafnvel dýrasta drykkjarvörurnar eru gerðar úr þykkni, bæta alls konar rotvarnarefnum og öðrum algjörlega gagnslausum og oft skaðlegum innihaldsefnum.

Hvernig á að brugga bjór heima?

Þú getur eldað bjór með eigin höndum heima, jafnvel án sérstakra lítill breweries, sem eru dýr og ekki alltaf ánægjuleg með framúrskarandi gæðum. Aðalatriðið er að vita grunnþrep undirbúnings drykkja og að fylgjast með skilyrðum sem eru ákvörðuð af tækni.

1. Helstu þættir til að framleiða drykkinn: Vatn, malt, humar og gerjakjöt.
2. Upphafsstigið - Mashing wort. Til þess að framkvæma það er maltið hitað við stöðugt hitastig 65-72 gráður í um það bil 1,5 klukkustund eða þar til sterkjan er alveg klofin, eins og sést af neikvæðu joðprófun: joðdropa bætt við hluta af mosinu í skeiðinni ætti ekki að breyta lit.
3. Skref fyrir skref bæta við hops, útskýrið hveiti til suðu, sem varir í 1,5 klst.
4. Afurðin sem er fengin er kæld í 24-26 gráður, þar sem það er notað dælanæla eða bað með ísvatni.
5. Kældu jurtin er sett í gerjun, bætt við geri og síðan kolsýrt heimabakað bjór sem fæst heima, á flösku og lokað.
6. Ílátin með drykknum eru settir á þroska í 2 vikur, eftir það eru þau geymd og tryggja viðeigandi hitastig.

Búnaður til að borða bjór heima

Undirbúningur bjórs heima krefst þess að sérstakt heimilismiðlubúnaður eða tiltekið sett af eldhúsáhöldum og sérstökum tækjum til gæðaeftirlits með ferlinu sé til staðar.

1. Til að elda jurt þarf 20-30 lítra af ryðfríu stáli eða enameled.
2. Til gerjun nota sæfð gler úr gleri eða enamel og vatnsþéttingu.
3. Að auki þarftu kælir, hitamælir, rör til að tæma bjór og sæfð ílát fyrir fullunna drykkinn.

Carbonization af bjór heima

Kólnun á heimabjór er mikilvægur lokastig undirbúnings þess, þar sem drykkurinn er mettuð með kúla af koltvísýringi og öðlast viðkomandi smekk.

1. Réttasta aðferðin er kolefnisbreyting með grunnara, ég. E. ungur þurrkur, tíundi hluti þess er hellt á síðustu mínútum með því að sjóða með hoppa og geyma í kæli. Hlutinn er bætt við eftir að gerjunin er lokið 30 mínútum fyrir áætlaðan átöppun.
2. Carbonate bjór heima má malt einbeita.
3. Það er minna æskilegt að nota til náttúrulegrar kolefnis sykurs, hunangs, frúktósa eða dextrós. Þessir íhlutir gefa næstum alltaf tilbúinn drykk sem er sýrt bragð.

Hvernig á að sía bjór heima?

Filtrandi bjór heima mun leyfa þér að fá gagnsæran drykk og losna við óþægilega leifar leifar. Hins vegar ber að hafa í huga að með þessum hætti munu sumir gagnlegir hlutar sem eru til staðar í vímuefnandi drykknum glatast.

1. Til síunar eru oft notuð vélrænni vatnssíur. Í þessu tilviki er stærð síuhimnanna mikilvægt, sem verður að vera að minnsta kosti 1 míkron. Minni síur hjálpa til við að missa bragðið af drykknum og ljúka hreinsun úr ger, sem er nauðsynlegt fyrir náttúrulegt kolsýrun.
2. Þú getur sett ílát með bjór í lok ferjunar í kuldanum (5-7 gráður) í 3 daga, þannig að drykkur léttist og botnfallið fellur niður.

Bjór heima - einfalt uppskrift

Hér fyrir neðan er einföld uppskrift að heimagerðu bjór að gera það mögulegt að fá ótrúlega endanlega eiginleika þess, sem getur komið á óvart hvaða sönn kunnáttumaður slíkra drykkja. Malt ætti að vera gróflega jörð með lágmarksmagni af hveitiblöndu og það ætti að liggja í vatni í klút eða grisjapoka.

Innihaldsefni:

• vatn - 27 l;
• hops - 45 g;
• malt - 4 kg;
• gerbjór - 25 g.

Undirbúningur

1. 25 lítra af vatni er hituð í 80 gráður, bætt við poka af þvagi og vegið það við 65-72 gráður í 1,5 klst.
2. Hitið innihaldinu í 80 gráður og látið standa í 5 mínútur.
3. Skolaðu pokann með malti í vatni sem eftir er, soðið og kælt í 72 gráður, hellt í must.
4. Bætið á 15 mínútna fresti fyrir 1/3 humla og hrærið ítarlega í 1,5 klst.
5. Í hratt kældum stöð er ger bætt og gerjað í 7-10 daga.
6. Afleiðingin af bjórnum, soðin heima, kolsýrt, á flöskum, innsiglað.

Hvernig á að brugga bjór heima án sérstakrar búnaðar?

Ef búnaðurinn til að borða bjór heima er mörk drauma og klassískan matreiðslu tækni í pönnu er hrædd við of mikla inndælingu getur maður æft eftirfarandi uppskrift. Niðurstaðan verður mjög viðeigandi bragð, drykkur sem krefst ekki mikla vandræða.

Innihaldsefni:

• vatn - 5,5 lítrar;
• hops - 5 glös;
• bygg korn - 600 g;
• gerbjór - 50 g;
• sykur - 1 bolli;
• kex hvítt og svart - handfylli.

Undirbúningur

1. Korn af byggi er flóð með vatni, spíraður til að framleiða spíra 1,5 cm á lengd, eftir það eru þau þurrkuð og jörð í kaffi kvörn.
2. Blandaðu jörðu massanum með breadcrumbs, helltu því að hita upp í 80 gráður með vatni, hula og fara í klukkutíma.
3. Innrennslisía, sjóða, bæta við humlum og sykri og eftir kælingu og ger.
4. Leyfi grundvöll fyrir gerjun í 3-4 daga, en eftir það hella tilbúinn bjór heima í flöskum.

Bjór frá einbeita heima

Það er miklu auðveldara að undirbúa heimabakað bjór ef þú notar tilbúinn þykkni fyrir þetta. Og hráefni geta nú þegar hoppað, hverfur þörfin fyrir að bæta við bólusveitinni. Carbonization af drykknum má framkvæma þynnt í vatni með sykri, helst með frúktósa eða dextrósi.

Innihaldsefni:

• vatn - 10-11 l;
• hops - 30 g;
• Bjórþykkni - 3 kg;

• gerbjór - 1 pakki.

Undirbúningur

1. Hita að sjóða 2 lítra af vatni, þynna þykknið í það, sjóða með hops í 30 mínútur.
2. Bætið 8 lítra af soðnu köldu vatni.
3. Grunnurinn sem myndast er hellt í ger blandað með hluta af vatni, þannig að gerjunartankur er undir septuminu í 2-3 vikur.
4. Sætaðu heimagerðu bjór úr þykkni til kolefnis, flöskunnar og innsiglaðs.

Osetian bjór - heimili lyfseðils

Eftirfarandi uppskrift af heimabjór Ossetian matreiðslu sérfræðinga liðin frá kynslóð til kynslóðar, bæta og aðlaga tækni undirbúning drykkjar að skilyrðum nútíma matargerð. Hveiti- og byggmalt er hægt að kaupa tilbúinn eða gerður með eigin hendi frá spíraðum kornum, hafa drukkið þær í kaffiskugga í ofninum og síðan snúið í kjötkvörn.

Innihaldsefni:

• vatn - 10 lítrar;
• hops - 50 g;
• malt - 5 kg;
• sykur - 1 bolli;
• gerbjór - 100 g.

Undirbúningur

1. Blandið maltinu með vatni, hituð í 36 gráður, hita í sjóða, sjóða í 5 mínútur, síaðu.
2. The seyði er sett á eldavélinni og eldað í 2,5 klukkustundir og bætt við eftir 1,5 klst sjóðandi hrúga.
3. Sífið grunninn, kóldu í 24 gráður, bæta við sykri og geri.
4. Skildu billetinn undir vökva innsiglið í 3-5 daga, og eftir að gerjunin er hellt, borðuðu Ossetian bjór heima í flöskum.

Uppskrift fyrir hveiti bjór heima

Bjór elda heima með eftirfarandi uppskrift er aðgreind með því að nota hveiti, sem aðeins er að hluta til bætt við bygg. Sérkenni þessarar hráefnis í nauðsyn þess að fylgjast með einstökum hitastýringu - hveiti malt krefst upphafshita 36 gráður.

Innihaldsefni:

• vatn - 20 lítrar;
• hops - 15-20 g;
• hveiti malt - 3 kg;
• malt bygg - 2 kg;
• gerbjór - 15 g.

Undirbúningur

1. Fylltu blönduna af malti með vatni, hituð í 36 gráður, smám saman hita.
2. Standast blönduna við 65 gráður 1,5 klst.
3. Hækka hitastigið í 75 gráður í 10 mínútur, eftir það sía verður, bæta hops við það og sjóða í 1,5 klst.
4. Snöðu kældu jurtina í 26 gráður, bætið gerinu og standið undir vökvaþéttinum í 2 vikur.
5. Carbonize hveiti bjór heima, flösku, vinstri í 2 vikur.

Honey bjór heima

Eftirfarandi uppskrift að bjór heima gerir þér kleift að drekka með skemmtilega hunangsmati og léttum biturleika. Í stað þess að kornmalt í þessu tilfelli er bókhveiti eða dökkblóm hunang notað . Það er mikilvægt í því að elda hunangavír til að bæta upprunalega rúmmál vökvans og bæta við nauðsynlegum skammta af vatni.

Innihaldsefni:

• vatn - 10 lítrar;
• hunang - 3 lítrar;
• hops - 40 g;
• jöklar Brewer - 50 g.

Undirbúningur

1. Vatn er blandað með hunangi og soðið í 1 klukkustund.
2. Bæta við hops og haltu áfram að elda í 1 klukkustund.
3. Snúið kólinn að 26-24 gráður, intercalate gerið og láttu botninn liggja undir vatnsskjálftanum í 7-9 daga.
4. Hellið drykknum í flöskuna og farðu á öldrun í 2 vikur.

Bjór úr sýrðu jurtum heima

Það er tiltölulega einfalt að undirbúa heimabakaðan bjór úr sýrðu jurtum og humlum og hefur verðugt endanlegan bragðbendingu. Hæðin af drykknum mun ráðast af því hversu mikið hveiti er notað. Að auki má gefa sérstökum skýringum á froðuþurrkunni í stað venjulegs sykurs með brúnt reyr.

Innihaldsefni:

• vatn - 10 lítrar;
• sýrðri jurt - 0,5 l;
• hops - 2-4 msk. skeiðar;
• sykur - 1 kg;
• gerjabirgðir - 100 g.

Undirbúningur

1. Í sjóðandi vatni bæta sykri, verður og hops.
2. Leyfa blöndunni að sjóða aftur, hylja með loki og krefjast þess að það kólni.
3. Hrærið gerið og haltu fyrirmælunni þar til gerjunin er hætt.
4. Drekkan er hellt í flöskur, innsigluð og sett í kulda í 2-3 vikur.

Ginger bjór heima

Ef hefðbundin framleiðsla bjór heima hræðir burt flókinn tækni eða bara vill reyna eitthvað hressandi og óvenjulegt, er kominn tími til að uppfylla eftirfarandi uppskrift og undirbúa bragðgóður, dásamlegt og ótrúlega stórkostlegt engifer óáfenganlegt bjór.

Innihaldsefni:

• mjög mikið kolsýrt vatn - 1,5 lítrar;
• Ginger root - 2,5 cm;
• sítrónu - 1 stykki;
• sykur - 2 msk. skeiðar;
• myntu - 5-7 laufar.

Undirbúningur

1. Grind rót engifer, mala með sykri, meðan þú bætir sítrónusafa.
2. Hellið íhlutum með vatni, krafist 5-10 mínútur.
3. Síaðu drykkinn, hellið á gleraugunum, bætið myntu laufum, sítrónu sneið og ísbita.

Uppskrift bjór heima frá byggi

Undirbúa byggbjór heima getur verið úr tiltækri byggi. Til að gera þetta, hellið vörunni í nokkra daga með vatni, spíra, þurrkið það og skilið óþarfa frekari skýtur, grindið massa í kaffi kvörn. Kex eru unnin sjálfstætt af hálfu hvítum brauði eða skipta um helming hveitavarna með rúgsvarta.

Innihaldsefni:

• vatn - 5,5 lítrar;
• hops - 6 glös;
• bygg - 600 g;
• gerbjór - 50 g;
• brauð mola.

Undirbúningur

1. Bygg er tilbúið úr malti, hellt í 75 klukkustundir á klukkustund, hituð með vatni (1,5 L), síað í pott.
2. Brewed fjórum lítra af sjóðandi rusksvökva, látið standa í klukkutíma, síuð í gegnum ostaskáp og hellt í byggingu innrennslis.
3. Blandan er leyft að standa í 30 mínútur, sjóða í 30 mínútur, bæta við humlum 10 mínútum fyrir lok eldunar.
4. Kældu grunninn í 25 gráður, bættu við sykri, ger, láttu reika við herbergi aðstæður í 3-4 daga.
5. Hellið drykknum í flöskur, taktu á köldum stað í 2 vikur.

Geymsla heimabjórs

Til að tryggja að heimabakað bjór haldi framúrskarandi bragði eins lengi og mögulegt er verður það að tryggja rétta geymsluaðstæður.

1. Lokuðum flöskum er sett upp í uppréttri stöðu á köldum, myrkvuðu stað með hitastigi 10-12 gráður.
2. Tilvalin ílát til geymslu - gler. Í plastílátum mun drekka einhverja upprunalegu bragðið.
3. Rétt undirbúin bjór er hægt að geyma undir réttum skilyrðum í allt að þrjá mánuði.