Kjöt "fingur" af svínakjöti - fat sem er lítið rúlla. Þeir geta verið þjóðar bæði sem aðalrétt og sem kalt appetizer fyrir hátíðlegur borð.
Uppskrift fyrir "fingur" af svínakjöti
Innihaldsefni:
- kjöt - 500 g;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
- gulrætur - 2 stykki;
- peru - 1 stykki;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- smjör;
- sýrðum rjóma - 1 msk. skeið;
- krydd.
Til að fylla:
- kjúklingabakstur - 200 g;
- egg - 1 stykki;
- peru - 2 stykki;
- krydd.
Undirbúningur
Segðu þér hvernig á að gera "fingur" af svínakjöti. Við tökum kjöt, ferli með því, skera það með medallions, slá það af með góðum hamar, svo að þau verði þunn. Þá hakkaðu hvert stykki, salt, pipar, stökkva með kryddi og farðu í 30 mínútur. Í þetta skiptið hreinsum við, skín og fer fram á grænmetisolíu einn peru til gagnsæis. Nú erum við að undirbúa fyllingu. Til að gera þetta, er kjúklingabakaður flett í gegnum kjöt kvörn, bætt við egg - salti, pipar, dreift steiktu lauknum og blandað saman. Síðan setjum við tilbúinn fyllinguna á brún höggsins og rúlla því svo að hakkað kjötið sé inni. Við bindum rúlla með hvítum þræði, eða lagið brúnirnar með tannstöngli, þannig að þeir skildu sig við steikingu.
Kryddið pönnu sem hér segir, hita upp í eldinn, helldu grænmetisolíu, láttu út "fingurna" okkar og steikið þar til gullbrúnt. Snúðu síðan yfir í hina hliðina og steikið einnig þar til það er lokið. Eftir það fjarlægðu vandlega þráðinn vandlega, færðu fatið í pottinn, hellið smá vatni, bætið lauknum í hringi, gulrætur, hakkað teningur og papriku. Við setjum sýrðum rjóma í soja og nudda "fingur" af svínakjöti með fyllingu þar til það er fullkomlega soðið á lágum hita í 30 mínútur.
"Fingers" af svínakjöti með sveppum
Innihaldsefni:
- svínakjötfilet - 1 kg;
- peru - 3 stykki;
- jurtaolía;
- majónesi - 100 ml;
- mushrooms - 300 g;
- dill - að smakka;
- jörð pipar.
Undirbúningur
Sveppir og lauk eru unnin, fínt rifin og vönduð á jurtaolíu. Hrærið síðan grillið, saltið eftir smekk, stökkva með mulið ferskum kryddjurtum. Svínakjöt skera í þunnar sneiðar og slá vel. Hvert stykki er saltað, pipað og smurt með majónesi á annarri hliðinni. Settu ofan á lítið borð, snúðu kjötinu í rúlla og settu í þráðinn. "Fingrar" steikja steiktu í pönnu á báðum hliðum, og þá skipta því í kazanokið, helltu smá vatni, bæta salti eftir smekk og steikja í 30-40 mínútur við lágan hita.
"Fingers" af svínakjöti með osti
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 500 g;
- ostur - 150 g;
- sveppir - 150 g;
- jurtaolía;
- grænu - 1 búnt;
- krydd.
Undirbúningur
Kjöt þvegið, fjarlægðu filmuna og skera í þunnt lag. Við slökkum á fáanlegu stykki, pipar, salti og settum til hliðar. Nú skulum við undirbúa fyllinguna: sveppir eru unnar, rifnar og léttbrúnir með jurtaolíu. Ostur rubbing á stórum grater, sameina með sveppum og hakkað jurtum.
Mengan sem myndast er lögð út á brún brjóstsins, pakkaðu rúlla vandlega og lagaðu brúnirnar með tannstöngli eða einfaldlega bindið það með hvítum þræði.
Við förum fituðu bakkanum með jurtaolíu, flytja tilbúna kjötrörin á það og sendu fingurna úr svínakjötinu í ofninn, hituð í 200 gráður. Eftir u.þ.b. 30 mínútur skal fatið vera rétt brúnt og ná tilbúið ástandi. Eftir það skaltu vandlega taka út rúlla okkar, draga úr tannstönglum úr þeim, stökkva á ferskum kryddjurtum, hella sýrðum rjóma og þjóna þeim í borðið.