Byrjandi kokkar vilja vera fús til að læra hvernig á að elda hvítkál rúlla rétt og ljúffengur og reyndar húsmæður vilja vera fær um að auka þekkingu sína í þessu máli og skilja áður óþekkt fínt af uppskriftum. Mun koma til staðar og afbrigði af fatinu, sem til að auka fjölbreytni bragðsins á uppáhaldsmatnum þínum verður ekki erfitt.
Hvernig á að elda hvítkál?
Kældu hvítkál rúlla heima tákna umslag úr hvítkál eða vínberjum, fyllt með fyllingu úr kjöti og hrísgrjónum, grænmeti eða sveppum. Vörurnar eru blásið í tómötum eða tómatar sýrðum rjómasósu í íláti undir loki á eldavél, í ofni eða multivark.
- Hvítkál fer eftir sveigjanleika áður en notkun mýkist með því að sjóða í sjóðandi vatni eða nota örbylgjuofn.
- Klippaðu harða blöðin af lakinu eða hnýta þá snyrtilega með höndunum á hnífinni.
- Classical fylling er unnin úr hrár nautakjöti með laukum, oft með því að bæta við eldavélum hrísgrjónum.
Hvernig á að elda hvítkál fyrir hvítkál í örbylgjuofni?
Að hvítkál fyrir hvítkál hefur öðlast nauðsynlega sveigjanleika, það er best að undirbúa grænmetið með örbylgjuofni.
- Skerið hvítkál á stöðum við festingu við stúfuna.
- Settu innstungurnar í örbylgjuofni fyrir miklum krafti í 10 mínútur.
- Fjarlægðu efstu blöðin úr höfðinu.
- Aftur eru síðari blöðin skorin og grænmetið er sent í tækið í 5 mínútur.
- Endurtaktu blöðin og hita nokkrum sinnum eftir stærð gafflanna.
- Aðskilin blöðin eru sett í örbylgjuofni í 5 mínútur.
Stuffing fyrir hvítkál
Klassískt fylling fyrir hvítkál er úr hakkað kjöti, hrísgrjónum og kryddum. Að minnsta kosti er bætt við hrár eða steiktum laukum, sjaldnar gulrætur, ferskir eða í eigin safa, tómötum, öðru grænmeti, grænu. Notaðu blöndu af svínakjöti og nautakjöt, og í sumum tilvikum, lambakjöt eða alifugla.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 250 g;
- nautakjöt - 250 g;
- hrísgrjón - 0,5 bolli;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- tómötum - 2-3 stk.
- hvítlaukur - 2 tennur;
- olía - 40 ml;
- salt, pipar, steinselja og dill.
Undirbúningur
- Snúðu kjöti í kjötkvörn.
- Steikið lauk og gulrætur.
- Mala í blöndunartæki eða hreinsaðu tómatar á rifju.
- Sjóðið þar til hálft eldað hrísgrjón.
- Sameina innihaldsefni, bæta við grænu, salti, pipar, blanda.
Hvernig á að vefja hvítkál?
Fyrir marga byrjendur, er að undirbúa hvítkálrolla efst í matreiðslu. Ferlið við vöruhönnun sjálft er skelfilegt, sem virðist vera eitthvað óskiljanlegt og flókið. Í raun er tæknin grundvallaratriði og það er ekki erfitt fyrir alla að skilja, sérstaklega ef skref fyrir skref eru fyrir hendi.
- Undirbúa fyrirfylgjandi og aðskilja hvítkálblöð fyrir fyllt hvítkál.
- Utan laufanna er þykkt æða skorið af.
- Hafa blað á borðinu, settu nokkrar skeiðar af hökum á hliðinni við festingu við höfuðið.
- Fylltu á fyllinguna með næsta brún lakans.
- Snúðu hliðarhlutum blaðsins upp.
- Haltu lakrúllunni.
Kál hvítkál hvolpur
Með því að hafa stjórn á reglunum um að undirbúa grunnþætti uppáhalds fatsins og blæbrigði hönnunarinnar, getur þú tekið klassískt uppskrift fyrir fyllt hvítkál , sem verður kynnt seinna. Sem sósa er heimilt að nota bragðbætt tómatasafa, sem, ef þess er óskað, bætir saltuðu laukum við gulrætur.
Innihaldsefni:
- hvítkál - 1 stykki;
- forcemeat - 0,5 kg;
- hrísgrjón - 0,5 bolli;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- jurtaolía - 40 ml;
- laurel - 1-2 stykki;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Kálblöð eru tilbúin.
- Blandið forcemeat með lauk og gulrætur steikt í olíu, bæta hálf-eldavél hrísgrjón.
- Saltmassa, pipar.
- Fylltu blöðin með laufum, settu í, settu sauma niður í pott eða pott með þykkt botn.
- Þynntu lítið í vatni, helltu í blöndu af hvítkálum, ná ekki efsta laginu með 2 cm, bætið salti, pipar, laurel.
- Fyllt hvítkál rúlla með hakkað kjöt og hrísgrjón á rólegu eldi 50-60 mínútur.
Hvítkál hvítkál rúlla - uppskrift
Eftirfarandi uppskrift að fylltu hvítkálrúllum með hakkaðri kjöti bendir til að nota sem grundvöllur fyrir umbúðir Peking hvítkál. Leyfi þessa grænmetis eru auðveldlega aðskildir án formeðhitameðhöndlunar, eftir það sem þeir ættu að vera settir í 5 mínútur í örbylgjuofni til að mýka hágæða og fá sveigjanleika.
Innihaldsefni:
- Hvítkál í Peking - 1 stykki;
- forcemeat - 700 g;
- hrísgrjón - 0,5 bolli;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- Tómatsósa - 1 bolli;
- jurtaolía - 40 ml;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Taktu höfuð í blöðin, leyfðu þeim 5 mínútur í örbylgjuofni.
- Blandið forcemeat með soðnum hrísgrjónum, salti, pipar.
- Fylltu laufin með laufum, brjóta með umslagi, láðu með saum niður í pottinn.
- Fry the lauk með gulrótum, bæta við tómatsósu, hita í eina mínútu, skipta yfir í hvítkál.
- Bætið við vatni, sem nær ekki yfir toppi vörunnar nokkra sentimetra.
- Slökkva á bragðgóðum hvítkálum 1 klukkustund.
Hvítkál rúlla úr vínberjum
Ennfremur, hvernig á að undirbúa hvítkálrull úr vínberjum , sem þú getur tekið ferskt, staðist þá 3-5 mínútur í sjóðandi vatni, eða taktu niðursoðinn billet. Í Armeníu eða hvítum matargerð, þetta fat er kallað dolma og er unnin í upprunalegu með safaríkur og feitur lamb með því að bæta lambfitu.
Innihaldsefni:
- vínber lauf - 50 stk.
- forcemeat - 700 g;
- hrísgrjón - 0,5 bolli;
- laukur - 300 g;
- gulrætur - 150 g;
- tómatmauk - 5 msk. skeiðar;
- seyði - 1 gler;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- sítrónu - 1 stykki;
- jurtaolía - 40 ml;
- salt, pipar, ferskir kryddjurtir.
Undirbúningur
- Fry gulrætur og helmingur laukur, bæta við kjöti í kjöti með soðnu hrísgrjónum.
- Hrærið í fyllingargrænt, nokkrar skeiðar af pasta, hvítlauk, salti, pipar.
- Fylltu laufin með massa, brettu umslag, settu þau í pott.
- Hellið eftir laukunum, bættu við pasta, seyði, kryddjurtum.
- Hellið sósu yfir billets, bæta við seyði eftir þörfum.
- Tumble Armenian hvítkál rúlla 1 klukkustund.
Hollensk hvítkál
Eftirfarandi ráðleggingar munu hjálpa þér að skilja hvernig rétt er að elda hvítkál á kóresku. Þessi útgáfa af fatinu verður mjög vel þegið af sterkum og bragðmiklar snakkum. Yastvo verður frábært viðbót við daglega máltíð eða einn af bjartustu matreiðsluverkunum fyrir hátíðlega borð.
Innihaldsefni:
- hvítkál - 1 stykki;
- gulrætur - 300 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- Kóreska kryddjurtir - 2 tsk;
- laurel - 2 stykki;
- Dill og steinselja - 1 búnt;
- vatn - 500 ml;
- edik - 50 ml;
- jurtaolía - 130 ml;
- sykur - 0,5 bolli;
- salt - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
- Nudda á kóreska grös gulrætur, blandað með grænu, hvítlauk, krydd fyrir kóreska gulrætur fara í hálftíma.
- Undirbúið blöðin, hita í örbylgjunni í 5 mínútur.
- Fylltu blöðin með gulrótstungu, falt með umslagi.
- Af hinum innihaldsefnum, undirbúið marinade, færa blandan í sjóða.
- Hellið marinade hvítkál rúlla með gulrótum á kóresku, farðu í dag við herbergi aðstæður og aðra 24 klukkustundir í kæli.
Lenten hvítkál rúlla
Þeir sem ekki vita hvernig á að undirbúa halla af hvítkálum , mun eftirfarandi uppskrift hjálpa til við að skilja næmi þess að búa til slíkt grænmetisrétt. Með rétta nálguninni verður diskurinn ekki síður ljúffengur en hliðstæður með því að bæta við hakkaðri kjöti, mun þóknast með stórkostlegu ilm og appetizing útlit.
Innihaldsefni:
- hvítkál - 1 stykki;
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- hrísgrjón - 1 gler;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- Tómatsafi - 1 gler;
- laurel - 2 stykki;
- Dill og steinselja - 1 búnt;
- salt, pipar, jurtaolía.
Undirbúningur
- Steikið laukur í olíu með gulrætur og papriku.
- Bæta við soðnu hrísgrjónum, hálf grænu, salti, pipar.
- Fylltu tilbúnar hvítkálblöð, brjóta með rúllum, settu í pott.
- Hellið grænmeti hvítkál með safa, bætið salti, pipar, laurel, hvítlauk og grænmeti, skolið fatið í 40-50 mínútur.
Kál rúlla með sveppum
Næsta útgáfa af fatinu mun leyfa aðdáendum múra og sveppasréttum að læra hvernig hægt er að plata hvítkál með fyllingu sveppum. Þegar mushrooms eða kirsuberatómatar eru notaðar er æskilegt að bæta við skeið af sveppalyfsstofni úr þurrkuðu skógarbýli, sem gefur fatnum sérstakt ríki og ilm.
Innihaldsefni:
- hvítkál - 1 stykki;
- sveppir - 350 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- hrísgrjón - 100 g;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- tómatsósu - 120 g;
- salt, pipar, grænmeti, jurtaolía.
Undirbúningur
- Rísið sveppum og laukum með gulrætum og hvítlauk, blandað saman við hrísgrjón og krydd.
- Af hvítkálum laufum og fyllingum er gert úr umslagi, staflað í potti.
- Hellið hvítkálrullum með sveppum og hrísgrjónum bragðbætt með blöndu af tómatsósu og vatni, plokkfiskur á rólegu eldi í 1 klukkustund.
Golubtsy í ofninum - uppskrift
Fyrir þá sem vilja læra hvernig á að elda hvítkál í ofni, eftirfarandi tillögur. Með þessari hitameðferð verður hægt að fá ótrúlega ríka útgáfu af fatinu í samræmi við smekk eiginleika. Sem fylling er hægt að nota tómatar, sýrðum rjóma eða tómatar sýrðum rjóma sósu.
Innihaldsefni:
- hvítkál - 1 stykki;
- forcemeat - 0,5 kg;
- hrísgrjón - 60-70 g;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- tómatmauk - 70 g;
- sýrður rjómi - 50 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- jurtaolía - 40 ml;
- seyði - 300 ml;
- timjan - að smakka;
- laurel - 1-2 stykki;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Fry laukur í olíu með gulrætum og hvítlauk, bæta við fyllingu með soðnum hrísgrjónum.
- Smellið á massa eftir smekk, fyllið það með hvítkálum, settu það í mold.
- Blandið heitt seyði, pasta og sýrðum rjóma, árstíð, hellið í hvítkálrúllur, bætið tíkum af timjan og laurel.
- Bakið hvítkálrull í tómatar sýrðum rjóma sósu í ofni í 1 klukkustund við 180 gráður.
Hvernig á að elda latur hvítkál?
Eftirfarandi uppskrift að latur hvítkálrúllum og hakkaðri kjöti er flutt hraðar en klassísk útgáfa og kemur til bjargar þegar það er engin tími fyrir langan matreiðslu á uppáhaldsréttinum. Hvítkál skal helst haldið í sjóðandi vatni í nokkrar mínútur fyrir notkun.
Innihaldsefni:
- hvítkál - 0,5 stk.
- forcemeat - 0,5 kg;
- hrísgrjón - 60 g;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- egg - 2 stykki;
- Tómatsafi - 0,5 l;
- sýrður rjómi - 100 g;
- jurtaolía - 100 ml;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Shirku fínt hvítkál, blandað með hakkað kjöt, soðin hrísgrjón, egg, salt og pipar.
- Form frá mótteknum grunni ílangar flatar kökur, steikið þeim frá tveimur hliðum í olíu, breytið í formið.
- Blandið safa, sýrðum rjóma og kryddjurtum, hella í hvítkál.
- Sendu ílátið sem er þakið filmu í hitaðri ofn í 180 mínútur í 45 mínútur.
Hvernig á að elda hvítkál í fjölbreytni?
Ef þú ert með multiquark er hægt að undirbúa hvítkál með nútíma tæki. Í þessu tilviki er hægt að fá gagnlegustu mataræði útgáfunnar af matnum með því að suða tilbúnum blettum fyrir par. Í þessu tilviki er laukur og annað grænmeti bætt við fyllingu án bráðabirgða.
Innihaldsefni:
- hvítkál - 1 stykki;
- forcemeat - 0,5 kg;
- hrísgrjón - 100 g;
- laukur - 1 stykki;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 tennur;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Hakkað kjöt er blandað með fínt hakkað lauk og papriku.
- Bætið soðnu hrísgrjónum, hvítlauk, salti, pipar, blandað saman, fylltu með tilbúnum hvítkálum, brjóta saman með umslagi.
- Undirbúa hvítkálina fyrir par í multivarkinu í "Steam" ham í 40-50 mínútur.