Eggplantarréttir einkennast ekki aðeins af framúrskarandi bragðareiginleikum heldur einnig af glæsilegu innihaldi gagnlegra þátta og vítamína sem er grundvöllur þess að þær séu reglulega innifalinn í daglegu og hátíðlegu valmyndinni.
Hvað á að elda með eggjum?
Venjulega eru vinsælustu uppskriftirnar úr aubergínum ljúffengur og einföld, þar sem ekki er þörf á hreinni eða dýrari vöru. Með því að framkvæma þær geturðu veitt dýrindis og gagnlegan máltíð.
- Í fyrstu er hægt að elda dýrindis og létt súpa, bæta eggplöntum við annað grænmeti.
- Með þátttöku grænmetisins verður þú að fá bragðgóður, appetizing steik eða salat í annað sinn.
- Eggplant diskar eru uppskriftir fjölmargra sælgæti snakk sem eru soðin fyrir veturinn og eru gerðar strax fyrir neyslu.
Teschin tunga úr eggaldin
Með því að læra uppskriftirnar úr eggaldin geturðu tekið eftir áður óþekktum vinsældum af bráðri snarl með þátttöku grænmetis, skreytt í formi rúllur og með skemmtilegt nafn "teshchin tungumál". Framúrskarandi bragð, tilgerðarlaus matreiðsla og stórkostlegt útlit fatsins verður jafn viðeigandi fyrir frjálslegur eða hátíðlegur borð.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 stykki;
- tómötum - 2 stk.
- majónesi - 100 g;
- hvítlaukur - 3-4 tennur;
- grænmetisolía - 4 msk. skeiðar;
- grænu - 1 búnt;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Eggplants skera í sneiðar, steikt.
- Hver diskur er saltað, piparður, smurður með majónesi og stökkva með hvítlauk og settur ofan á sneið af tómötum.
- Foldaðu workpieces, stafla á fat.
- Skreyttu lokið rúllurnar úr grænum eggaldin og borið fram á borðið.
Kavíar eggaldin - uppskrift
Næsta snakkur er einkennandi fyrir daglegu valmyndina, þó að margir séu ómissandi meðhöndlun fyrir hvaða tilefni eða án. Eggplant eggja í klassískri útgáfu er unnin úr bakaðri ávöxtum úr kolum, sem gefur það ógleymanleg hreinsaðan bragð og óviðjafnanlega lykt af haze.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 4 stk.
- Búlgarska pipar - 2-3 stk.
- tómötum - 500 g;
- laukur - 2 stk.
- hvítlaukur - 3-4 tennur;
- grænmetisolía - ½ bolli;
- vín edik - að smakka;
- salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Eggplants, papriku og hvítlaukur baka þar til mjúkur.
- Hreinsið ávöxtinn úr skinnunum og blandaðu kvoðu með blöndunartæki.
- Skyldu tómatana með sjóðandi vatni, létta húðina og skera í teninga.
- Berið laukin í smjöri, bætið tómatunum og látið þau sitja í 15 mínútur.
- Sameina kartöflumús með steiktum, árstíð, bæta grænu og blása í 10 mínútur.
Ragout kúrbít og eggaldin
Ragout af eggaldin er hægt að gera í hallaútgáfu ásamt öðrum grænmeti eða elda með því að bæta við kjöti: kjúklingur, kalkúnn, svínakjöt, nautakjöt. Allir afbrigði á sinn hátt eru góðar og hafa trúfasta aðdáendur sína. Hér að neðan er uppskrift að fat með kjúklingi, sem hægt er að hanna til að passa við óskir þínar.
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 500 g;
- eggaldin - 2 stykki;
- kúrbít - 1 stykki;
- Búlgarskt pipar - 3 stk.
- tómötum - 2-3 stk.
- laukur - 2 stk.
- hvítlaukur - 2-3 tennur;
- grænmetisolía - ½ bolli;
- Basil, steinselja, dill - á ½ af fullt;
- salt, pipar, krydd.
Undirbúningur
- Flökið er skorið í litla bita og steikt í olíu þar til það er rautt.
- Leggðu lauk, papriku, tómatar, eggjarauða og kúrbít, kryddaðu á lagin að smakka með salti, pipar og krydd.
- Hylkið ílátið með loki, dregið úr hita og plokkfiski í 15 mínútur.
- Í lok eldsins eru greinar og hakkað hvítlaukur kastað.
- Slíkar diskar frá stewed eggplants eru góð bæði heitt og kalt.
Eggplant salat í kóreska stíl
Eggplant diskar geta verið skreytt með kóreska hreim, krydd með viðeigandi krydd. Bráð er hægt að breyta í samræmi við óskir þínar, draga úr magni heitum pipar. Til að losna við ávexti biturðarinnar er grænmetið skorið í litla bita saltað, og eftir 10 mínútur skolið, kreista og þorna.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 4 stk.
- Búlgarskt pipar - 2 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2-3 tennur;
- sykur - 1 tsk;
- edikvín - 2 msk. skeiðar;
- kóríander - 1,5 tsk.
- rauð og svart pipar - fyrir ½ tsk;
- jurtaolía - 100 ml;
- salt, sesam, sojasósa, grænu.
Undirbúningur
- Eggplant brusochki steikja í smjöri þar til hálf tilbúinn.
- Bæta við sneiðum grænmeti, kryddjurtum, kryddum, blandað saman.
- Skildu eggaldin salat á einni nóttu í ísskápnum.
Eggplant egg í ofninum
Diskar úr eggaldin geta verið mjög hreinsaðar og frumlegar. Undirbúningur matsins í ljósi tilmælanna hér að neðan, þú getur í raun viðbót við hátíðlega hátíðina og pamper gestir ljúffenga góðgæti. Til að varðveita sælgæti þarftu að smyrja blettana áður en bakað er með olíu.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 4 stk.
- forcemeat - 400 g;
- Tómatur, laukur, hvítlaukshnetur - 1 stk.
- osti - 200 g;
- majónesi - 100 g;
- salt, pipar, ítalska kryddjurtir, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Skerið eggplönturnar í tvennt, skafa úr kvoðu, skildu 1 cm á veggina, bökaðu við 220 gráður á 15 mínútum.
- Borðu hakkað kjöt með laukum, bætið sneiðum tómötum, steiktu eggaldin, hvítlauk, ferskum kryddjurtum.
- Fylltu fyllingarnar með eggaldisbátum , vatnsmónajón, stökkva með osti og sendu í ofninn í 30 mínútur.
Eggplant súpa
Fyrstu diskarnir frá eggplöntum eru auðveldar og nærandi og jafnvægi á sama tíma. Heitt er hægt að gera í formi klassískra súpa á kjöti eða grænmeti seyði með því að bæta við gulrót og laukur kartöflum eða kartöflum eða hvernig í þessu tilviki er hægt að suða hreinsaðri perluafbrigði.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 500 g;
- lauk og tómöt - 2 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- seyði - 500 ml;
- paprika og sykur - 1 tsk hvert;
- chili - ½ tsk;
- krem - 100 ml;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Laukur og gulrætur eru dýfðar í olíu.
- Bætið skrældar og sneiðum tómötum og eggplöntum, hellið í seyði og hrærið með öllu undir lokinu í 15 mínútur.
- Kynntu kryddi, hvítlauk, rjóma, hita upp 3 mínútur, fjarlægðu úr hita, þoka.
- Hellið súpurpuru úr eggjum á plötum, skreytið með grænu.
Parmedzhano frá eggaldin
Ef þú vilt aubergín og harða osti, þá kemur næsta appetizer frá Ítalíu, án efa þú munt líkja við það. Í upprunalegu uppskriftinni eru notaðar mozzarella og parmesan, sem hægt er að skipta um með öðrum fjárhagslegum aðgengilegum hliðstæðum, til dæmis svissnesku eða hollensku og mjúku Adyghe-osti.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2-3 stykki;
- mozzarella og parmesan - 200 g hvor;
- ólífuolía - 50 ml;
- Tómatar í safa þeirra - 2 dósir;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- salt, pipar, basil, oregano ..
Undirbúningur
- Eggplants eru skorin í hringi, sölt, vinstri undir þrýstingi í 15 mínútur.
- Skreytt og steikt á báðum hliðum.
- Grate á grater harða osti, skera mjúkan lag.
- Hellið lauk og hvítlauk, bætið tómötum með safa, krydd, kryddjurtum, lauki í 15 mínútur.
- Forréttir eru gerðar úr eggaldislögum. Helmingur sósu, sneiðar af grænmeti, mjúkur og harður osti er dreift á botni moldsins.
- Endurtaktu lögin, hyldu með restina af sósu og bökaðu í 30 mínútur í 200 gráður.
Hann frá eggplöntum
Annar fat með kóreska hreim er hægt að undirbúa með því að nota sem aðalhluta eggaldin. Í þessu tilfelli er skera grænmetið tilbúið í 5 mínútur áður en það er gufað í fimm mínútur, síðan er það gefið með gulrætum, lauk og hvítlauk í sterkan kryddaðan smáböku.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1 kg;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- salt, sykur og kóríander - 1,5 teskeiðar;
- hvítlaukur - 3-4 tennur;
- grænmetisolía - 4 msk. skeiðar;
- eplasafi edik og sojasósa - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Grind gulrætur og laukur, blandað með salti, sykri, hnoðið, farðu í 30 mínútur.
- Bæta við eggaldin, öll kryddin, hrærið.
- Eftir 3 klukkustundir getur þú prófað það frá eggplöntum á kóresku.
Heitt aubergín salat
Salat úr bökuðu eggplöntum , sem hægt er að gera í samræmi við uppskriftina sem hér er boðið, er boðið upp á heitt form strax eftir undirbúning. Í þessu tilfelli, ásamt aðalþáttinum, eru einnig sætar paprikur bakaðar í ofninum. Þeir þurfa að vera settir í poka í eina mínútu eftir hitameðferð og losna við skinnin.
Innihaldsefni:
- eggplöntur, papriku, tómatar - 250 g;
- feta - 200 g;
- grænmetisolía - 5 msk. skeiðar;
- edik - 2 msk. skeiðar;
- sinnep - ½ tsk;
- hunang - 2 tsk;
- salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Kjöt bakaðar eggplöntur og papriku er skorið í teninga.
- Á sama hátt hrærið ostur og tómatar.
- Blandið innihaldsefnum, bragðið íhlutum fyllingarinnar, blandið saman.