Kökur með lauk

Kökur - Eitt af fornu gerðum bakstur (stundum eru þau steikt). Ljúffengur ljúffengur blákökur með laukum má bökuð eða steikt í pönnu. Það er betra að nota hveiti með "heilhveiti" eða "heilkornhveiti". Ef ekki árstíð á grænum lauk, getur þú notað fínt hakkað reglulega af neinum undirtegundum.

Kínverska pönnukökur með grænum laukum

Innihaldsefni:

• hveiti - um 300 g;
• laukur ungur grænn - 2-5 fjaðrir;
• sesamfræ - 1 msk. skeið;
• kryddþurrkur (heitur rauður pipar, kóríander, svartur og sætur pipar, negull, engifer osfrv.);
• sesamolía (eða bráðinn feitur önd, gæs, kjúklingur eða svínakjöt) - 2-4 st. skeiðar;
• algengt salt - 1 klípa;
• vatn.

Undirbúningur

Sigtið hveiti í skál með rennibraut. Gerðu gróp, bætið smá olíu eða bráðnuðu fitu, salti, krydd og hnoðið deigið á vatnið (ekki of bratt, en ekki að halda í hendur), rúlla deigið í stóra umferð pönnukaka og smyrðu það með smjöri eða fitu og rúlla í langa, þunna rúlla , sem síðan er rúllað upp með flatri spíral. Það reyndist eitthvað eins og "tóm" hornpunktur - rúlla því út með veltipinnar, hrærið og rúlla í langa com. Við skiptum því í u.þ.b. jafna hluta, sem við munum gera kökur.

Hver deigið er leyst aftur í umferð pönnukaka, aðeins þynnri. Hellið jafnt hakkað grænn lauk og sesamfræ. Við rúlla í rúlla, þar sem við brjóta saman flata spíral. Nokkuð rúlla með rúlla pinna, þannig að flatur kakan reyndist vera þunn. Kökur geta steikið (með því að snúa yfir, auðvitað) í jurtaolíu eða bráðnuðu fitu. Eða við smyrja upphitun pönnu með sneið af lard og baka þá. Þú getur þjónað þessu fati sem sjálfstætt með fersku tei, ýmsum sósum og / eða öðrum réttum (súpur, fiskur og kjöt, grænmeti, sveppirréttir, en vissulega ekki með manti eða pelmeni).

Uppskriftin að því að elda Uzbek flögur kökur með laukum lítur út eins og kínversku (það er vitað að kínverskir og Uzbeks höfðu krossmenningarviðskipti frá fornu fari). Mismunur mun samanstanda af þeirri staðreynd að í Uzbek hefðinni er ómögulegt að nota svínfitu vegna trúarbragða. Í stað þess að sesamolía (eða með það) er hægt að nota bómull - hefðbundin fyrir svæðisbundna matreiðsluhefðir.

Þú getur einhvern veginn breytt hugmyndinni um þessar frábæru hefðbundna uppskriftir og bakað osti kökur með lauk. Til að gera þetta skaltu nota rifinn harða ostur - stökkva það jafnt á flatu köku með hakkað lauk. Þú getur líka bætt við fínt hakkað grænu (steinselju, sítrónu, basil osfrv.) Og hvítlauk - það verður sérstaklega gott.