Hafa upplýsingar um hvernig á að elda goulash, eignast ómetanlega hæfileika og rétt matreiðslu reynsla verður auðveldara og hraðari. Að skilja skref fyrir skref stigin að búa til ríkan arómatískan fat, það mun að lokum vera hægt að fæða fjölskylduna þína ljúffengan og eðli.
Leyndarmál dýrindis goulash
Það er mikilvægt, ekki aðeins að skilja hvernig á að undirbúa goulash, heldur einnig að þekkja nokkrar af leyndarmálum sem notaðar eru af reyndum matreiðslu sérfræðinga þegar þeir búa til máltíð.
- Skerið kjöt er endilega steikt í heitu olíu, lokað öllum safi inni, þannig að fatið lokum bráðna í munninum.
- Skortur á þéttleika er hægt að fá ekki aðeins með því að bæta við bjargað hveiti. Notið sem þykkingarefni og sterkju.
- Við matreiðslu magnað kjöt: nautakjöt, kjúklingur eða kalkúnn, helst er steikið á smaltinu, bræddu sprungunum eða smjörið. Kjötkastabak með sósu úr svínakjöti eða fitu lambi er betra að elda með jurtaolíu.
- Allir uppskriftir standast fullkomlega ýmis konar tilraunir með því að bæta við grænmeti, þurrkaðir ávextir og jafnvel ávexti. Mikilvægt er að aðgerðir kokkurinn séu sammála smekkastillingum eaters.
Hvernig á að elda goulash?
Jafnvel einföldustu uppskrift að dýrindis goulash með lágmarksbúnaði af vörum getur orðið grundvöllur þess að fá ríkan og næringarríkan fat sem aðeins verður bætt við viðeigandi hliðarrétti: soðið kartöflur, kartöflumús, pasta, soðin hrísgrjón, bókhveiti eða önnur korn.
Innihaldsefni:
- kjöt (hold) - 700 g;
- laukur - 250 g;
- hveiti - 40-50 g;
- Tómatsósa - 150 g;
- smjör og grænmetisolía - 50 g;
- salt, pipar blanda, paprika, laurel.
Undirbúningur
- Á grænmeti olíu steiktu sneiðar af kjöti í blush, bæta lauk, steikja þar til gagnsæi.
- Hellið sjóðandi vatni til að hylja innihaldið, slökkvið massann þar til mjúkt kjötstykkið er.
- Færðu hveiti á smjörið, bætið tómatsósu, mala blönduna með skeið, hellið smá vatni.
- Dreifðu innihald pönnu í kjötið, bætið salti, pipar, papriku, laurel, dumpling goulash með sósu í 10-15 mínútur.
Hungarian goulash - klassískt uppskrift
Frá eftirfarandi uppskrift lærir þú hvernig á að elda goulash á ungverska. Þessi útgáfa er algjörlega óháð fat og krefst ekki viðbótar matreiðslu garnish. Sem undirbúningur fyrir kjöt, kartöflur og búlgarska pipar eru notaðir, sem gerir fatið fullkomið og samstillt í smekk og samsetningu.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 700 g;
- lard - 70 g;
- lauk og sætur pipar - 2 stk.
- kartöflur - 400 g;
- vatn - 700 ml;
- hveiti - 50 g;
- egg - 1 stykki;
- tómötum - 200 g;
- paprika - 3-5 st. skeiðar;
- salt, pipar, kúmen, hvítlaukur.
Undirbúningur
- Hettu fituina, steikið sneiðunum af nautakjöti í fitu.
- Bætið laukunum saman, steikið í 5 mínútur.
- Hellðu papriku, hella í vatni og steikið kjötið þar til það er næstum tilbúið.
- Leggðu kartöflurnar, elda í 10 mínútur.
- Frá hveiti og eggjum hnoðið deigið, skiptið því í litla skammta - flísin, sem eru kastað í kjöt og kartöflur.
- Bæta við hakkað papriku, tómötum, elda í 10 mínútur.
- Árstíð goulash í ungverska kúmen og hvítlauk, fjarlægðu af diskinum og láttu brugga.
Goulash í Tékklandi
Frekari ráðleggingar munu hjálpa þér að skilja fínleika matreiðslu í samræmi við tékkneska uppskriftina. Sausið fyrir goulash í þessu tilfelli er þykkið með breadcrumbs, er tilbúið með því að bæta við heitum pipar og fínt hakkað efni. Þéttleiki fatanna er ákvörðuð sérstaklega og er stjórnað með magni seyði.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 700 g;
- laukur - 2 stykki;
- vatn - 0,5 l;
- kex brauðmola - 150-200 g;
- tómatmauk - 40 g;
- paprika og sykur - 3 teskeiðar;
- marjoram og kúmen - 2 tsk hver;
- salt, pipar, hvítlaukur, olía.
Undirbúningur
- Steikið lauk og fínt hakkað kjöt.
- Bætið salti, sykri, kúmeni, paprika, pasta og hvítlauk.
- A mínútu síðar, hella sjóðandi vatni og steikið kjötið þar til það er mjúkt.
- Bætið rusksinu þar til viðkomandi þéttleiki fatsins er bætt við, bragðbætt með marjoram.
- Berið fram tékkneska súkkulaðissúkkuna með dumplings (brauðkaka) og ljósbjór.
Beef goulash eins og í leikskóla
Mörg af ljúffengustu íhuga goulash eins og í leikskóla. Þú getur spilað viðkomandi útgáfu af uppáhaldsréttinum þínum í samræmi við tillögur þessa uppskriftar. Helst er æskilegt að nota ferskt kjöt sem grunnþátt, en þar sem ekki er hentugur nautakjöt, sem þarf að vera vel steikt.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 700 g;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- hveiti - 60 g;
- vatn - 1 l;
- tómatmauk - 40 g;
- salt, laurel, olía.
Undirbúningur
- Í heitu olíu steiktu sneiðjaðri kjöti í blush.
- Bætið fínt hakkað lauk og eftir 5 mínútur rifið gulrætur.
- Steikið hráefni í 10 mínútur, hellið í vatni, steikið þar til mjúk kjöt.
- Í þurrkuðu pönnu steikið hveiti þar til það er rjómalagt og bætið pastainni saman við pastaina við nautakjötið.
- Kasta salti, laurel, hrærið matinn í 5 mínútur.
Svínakjöt með sósu í pönnu
Nánari upplýsingar um hvernig á að elda goulash úr svínakjöti. Í þessu tilfelli mun ég hella því ríkulega með svörtum pipar eða pipar blanda. Mun ekki vera óþarfur og þurrt jurtir: Marjoram, basil, timjan. Ein mínútu fyrir lok quenching, getur þú bætt við fínt hakkað hvítlaukur af hvítlauk, sem gerir fatið meira bragðgóður og kryddað.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 700 g;
- laukur - 2 stykki;
- hveiti - 40 g;
- vatn - 1 l;
- tómatmauk - 3 msk. skeiðar;
- salt, laurel, paprika, svartur pipar, smjör.
Undirbúningur
- Steikið lauk og kjöt í pönnu í olíu.
- Bætið hveiti, pipar, papriku, steiktu í 3 mínútur, hrærið.
- Leggið límið, hellið nokkrum glösum af vatni, stingið diskinum til mjúkleika kjötsins.
- Smakkaðu dýrindis goulash úr svínakjöti með salti, laurel og pipar eftir smekk, hita í 5 mínútur, borðið við borðið með skreytingum.
Goulash frá kjúklingabringu
Goulash úr kjúklingasflökum er mjög vert að öllu leyti . Tómatur líma í þessu tilviki er blandað með sýrðum rjóma, sem gerir bragðið af fatnum meira viðkvæmt og aðlaga eiginleika sósu í kjúklingakjöti. Ef þess er óskað, getur fatið verið kryddað og bætt hvítlauk og heitt pipar.
Innihaldsefni:
- Kjúklingabringur - 700 g;
- laukur - 2 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- hveiti - 50 g;
- vatn - 0,5 l;
- Tómatsósa - 1 bolli;
- sýrður rjómi - 0,5 glös;
- smjör og grænmetisolía - 40 g;
- salt, laurel, pipar.
Undirbúningur
- Steikið á brjóstið á smjörið og á grænmetalaukunum með gulrótum þar til mjúkur er.
- Sameina innihaldsefnin saman, bæta við hveiti, steikið í 3 mínútur.
- Blandið sósu með sýrðum rjóma, bætið við kjötið, hellið í vatni.
- Rísið matnum, steikið í 20 mínútur.
Goulash með kalkún og sósu - uppskrift
Næsta uppskrift er hvernig á að gera dýrindis kalkúnn goulash. Þú getur notað mataræðisbrjóstflök eða kvoða úr shin eða læri, skorið kjötið í litla sneiðar. Sérstök bragð af þessari útgáfu af fatinu er fengin með því að bæta náttúrulega skörpum adzhika og sætum búlgarska pipar.
Innihaldsefni:
- kalkúnn - 700 g;
- laukur - 2 stykki;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- hveiti - 30 g;
- vatn - 300 ml;
- tómatmauk - 70 g;
- sýrður rjómi - 160 g;
- adzhika - 2 tsk;
- olía - 50 ml;
- salt, laurel, paprika, pipar.
Undirbúningur
- Eldið kjötið í smjöri, látið lauk, steikið í 7 mínútur.
- Bæta við kryddi, adjika, blöndu af pasta með sýrðum rjóma, hella í vatni.
- Hrærið í 15 mínútur.
- Steikið á búlgarska piparinn með hvítlauk í pönnu, dreift í kjötið og bætið við hveiti.
- Árstíð goulash frá kalkúnni með sósu eftir smekk, steikja í 15 mínútur.
Goulash með lamb og sósu
Ríkur goulash frá mutton mun vekja hrifningu með smekk eiginleika þess, jafnvel þeir sem ekki telja sig aðdáandi af þessari tegund af kjöti. Rétt úrval kryddríkra krydda fyrir kjötsafi mun leggja áherslu á verðleika vörunnar og dylja sig í viðurvist galla, þar af einn er sérstakur lykt.
Innihaldsefni:
- lamb - 700 g;
- laukur - 2 stykki;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- kanill - klípa;
- Rauður þurr vín - 150 ml;
- hveiti - 60 g;
- vatn - 300 ml;
- tómatmauk - 100 g;
- svartur, rauður pipar, paprika - 1 tsk hvert;
- adzhika - 2 tsk;
- olía - 50 ml;
- salt, laurel.
Undirbúningur
- Steikið lauk og hvítlauk þar til lauk og hvítlauk, láttu kjöt.
- Bæta við kryddi, kryddi, steikið hráefni í 10 mínútur.
- Blandaðu víni með pasta, ajika og vatni, bætið við kjötið.
- Slökktu á goulashinu í 1 klukkustund, blandaðu hveiti, hita massa þar til þykkt.
Goulash frá Elk
Eftirfarandi uppskrift fyrir þá sem ekki vita hvernig á að rétt að elda goulash frá Elk, en hefur svo sjaldgæft en mjög bragðgóður vöru. Eins og hvaða leikur, hvert kjöt krefst langvarandi hitameðferð. Að jafnaði tekur slökunarferlið frá 1,5 til 3 klukkustundir og er ákvarðað hvert skipti fyrir sig, allt eftir gæðum hráefna.
Innihaldsefni:
- Elk - 700 g;
- laukur - 3 stykki;
- hveiti - 50 g;
- vatn - 300 ml;
- tómatmauk - 100 g;
- olía - 50 ml;
- salt, pipar, paprika, laurel.
Undirbúningur
- Kjöt er sneið, dýft í hveiti, steikt í heitu olíu frá öllum hliðum.
- Bæta við lauk, steikaðu í 10 mínútur.
- Hellið smá hveiti, látið tómatinn eftir 2 mínútur hella í vatni.
- Kryddu kjötjakkann, stingið þar til mjúkt sneiðar.
Goulash með sveppum og kjöti
Til að fjölbreytta hefðbundna bragðið af uppáhaldsréttinum þínum verður þú að ná árangri með því að bæta sveppum við samsetningu. Mushroom, ostur sveppir, eða í boði skógarbúar passa. Í stað þess að pasta í þessu tilfelli, kartöflur kartöflur úr fersku tómötum eða tómötum í safa þeirra, sem aðeins bætir endanlegan eiginleika matarins.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 700 g;
- sveppir - 300 g;
- laukur - 2 stykki;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- vatn - 300 ml;
- Tómaturpuré - 500 g;
- salt, pipar, paprika, laurel, olía.
Undirbúningur
- Steikaðu á sneiðar af kjöti á smjörið.
- Bæta við lauk og papriku, steikið í 5 mínútur.
- Kynntu sveppum og eftir 7 mínútur steiktu tómatar.
- Hellið smá vatni, áríðdu kökuna eftir smekk.
- Ljúffengur ljúffengur goulash að mýkt kjötsins.
Goulash með kartöflum
Undirbúningur goulash samkvæmt eftirfarandi uppskrift tekur til viðbótar kartöflum. Ólíkt ungverska útgáfunni af fatinu, sem er undirbúið í formi súpa, getur þetta fat verið þykkt, nærandi, fullkomlega sjálfbær og hentugur sem fæða fyrir annað. Garnish er ekki krafist hér, og græna þegar það er þjónað verður á sínum stað.
Innihaldsefni:
- nautakjöt og kartöflur - 600 g hvor;
- laukur, gulrætur og tómatar - 200 g;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- hvítlaukur - 4 tennur;
- salt, pipar, paprika, laurel, olía.
Undirbúningur
- Steikið laukinn með paprika.
- Setjið kjöt, brúnt, hellt þar til það er þakið vatni, steikja í 1 klukkustund.
- Sérstaklega steikið gulrætur, papriku og hvítlauk, kynnið tómötum, breyttu blöndunni í kjöt.
- Leggðu kartöflurnar og kryddið matinn í smekk, steikið í 30 mínútur.
Goulash úr lifur
Bætið helst við hvaða skreytingu ljúffengur goulash úr lifur nautakjöt með sósu úr tómatsósu með sýrðum rjóma. The sætur sætur pipar mun bæta við bragðið, og timjan og hvítlaukurinn mun gera matinn arómatísk og kryddaður. Til að bæta einkenni stöðvarinnar, er það liggja í bleyti í mjólk í 1 klukkustund.
Innihaldsefni:
- lifur - 700 g;
- laukur - 2 stykki;
- Búlgarska pipar og gulrætur - 1 stk.
- hveiti - 70 g;
- sýrður rjómi - 100 g;
- Tómatsósa - 130 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- salt, pipar, paprika, timjan, smjör.
Undirbúningur
- Steikið laukunum í olíu.
- Liggja í bleyti sneiðar í lifur eru seldar í hveiti, pönnuð í pönnu, steikt í 4 mínútur.
- Bætið gulrót og pipar, hellið hálft glas af vatni, steikið í 5 mínútur.
- Hrærið í sýrðum rjóma, tómötum, hvítlauk.
- Rísið með salti, pipar, timjan, papriku og steik í 15 mínútur.
Goulash í multivark
Framúrskarandi goulash úr kalífakjöti , nautakjöti, svínakjöti eða öðru kjöti er fæst í fjölbýli. Tækið mun einfalda tækni til að framkvæma klassíska uppskrift og leyfir þér að fá sömu smekk með lágmarks átaki. Ef þess er óskað má bæta við samsetningu matarins með Búlgaríu pipar, öðrum kryddi.
Innihaldsefni:
- lifur - 700 g;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- hveiti - 40 g;
- sýrður rjómi - 100 g;
- Tómatsósa - 130 g;
- salt, pipar, paprika, olía.
Undirbúningur
- Á "Bake" steikja stykki af kjöti og lauk með gulrótum.
- Hellið í hveiti, kryddjurtum, hitaðu massann í 3 mínútur, hrærið.
- Hellið 2 bolla af vatni, kveikið á tækinu í "Quenching" í klukkutíma.