Á tímabilinu af grænmeti, þú þarft að reyna eins oft og meira til að neyta þær sem mat til að geyma upp vítamín og snefilefni til að viðhalda friðhelgi. Einnig reyna margir að undirbúa grænmeti fyrir veturinn, þannig að í fjallinu getur fjallið fjölbreytt matseðlinum.
Einn af gagnlegur grænmeti, vinsæll í suðri - eggaldin. Þetta grænmeti inniheldur metan magn af magnesíum og járni, svo það er sérstaklega mælt með því að innihalda í mataræði fyrir þá sem þjást af blóðleysi. Mjög bragðgóður eggaldin í tómötum er hefðbundin samsetning og úr samsetningu tómata með þeim er hægt að elda um tugi diskar. Hér eru nokkrar möguleikar.
Ljúffengur samsetning
Innihaldsefni:
- laukaperur af miðlungs stærð - 10 stk.
- gulrót er ekki stór, dökk appelsínugult - 10 stk.
- eggaldin stór án skaða á afhýða - 10 stk.;
- Tómatar eru þroskaðir, kringlóttar, safaríkar - 5 kg;
- salt - 1 msk. skeið;
- krydd að smakka - ½ tsk;
- kalt pressuð jurtaolía, óunnið - 0,5 l;
- hvítlaukur - 1 stórt höfuð.
Undirbúningur
Við fjarlægjum perur úr perum, hreinsið gulræturnar og höggva þær í litla teninga. Eggplöntur eru yfirleitt örlítið bitar, ef þær eru ekki soðnar á réttan hátt, þá skera þær í litla sneiðar, hella í djúpa skál eða stóran pott og fylltu með saltvatni. Magn saltsins í þessu tilfelli er algjörlega óverulegt - farðu bara handfylli af salti í vatni og farðu í hálftíma klukkustund. Á þessum tímapunkti eru tómatar sendar í gegnum kjöt kvörn, eða nuddað á grater, eða við nudda með blender - við þurfum tómatmassa. Eftir það þvoðum við eggaldin teningur og byrjaði að elda. Í helming olíu, steikið laukunum af gulrætur, þegar grænmetið verður mjúkt skaltu bæta við tómötum, salti og kryddi. Í seinni hluta smjörið, skulum við fara eggplönturnar í þvermálið. Steikt eggplöntur í tómötum - það er mjög bragðgóður. Við tengjum stykki af bláu með súsu, bætið hvítlauk og látið gufa niður í lokinu á hægum eldi í 10 mínútur. Ef magn hvítlaukur er aukið og nokkrar skeiðar af ediki er bætt við, munu eggplöntur í tómötunni verða skarpar. Auðvitað verða slík eggplöntur með tómötum og hvítlauðum að vera undirbúin fyrir veturinn. Við setjum snarlinn okkar í heita, hreint þvo krukkur, sótthreinsuð í 15-20 mínútur og velt.
Kavíar eggaldin
Þú getur eldað eggaldin á mismunandi vegu fyrir veturinn, bestu uppskriftirnar, en við horfum í matreiðslu minnisbók mæðra okkar og ömmur. Rauð eggaldin kavíar er mjög bragðgóður, gagnlegur og einföld.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 5 kg;
- rauðlaukur (jalta) - 3 kg;
- óunnið olía, sólblómaolía - 1 bolli;
- Tómatar eru þroskaðar, bleikar geta verið 3 kg;
- salt án aukefna, joðað - eftir smekk;
- blöndu af kryddum "Fyrir grillun og grillið" eða svipuð - 1 tsk.
Undirbúningur
Til að elda þetta borð, baka eggaldin með tómötum í ofninum, fjarlægðu síðan skrælina úr tómötunum og fínt höggva þá, fjarlægðu eggaldin úr þéttum harða húðinni og setjið kvoða í þrýsting í nokkrar klukkustundir og hellið því í gruel með hníf. Í hita olíu, munum við bjarga fínt hakkað lauk til translucency, bæta eggplöntur og tómatar, árstíð með salti og kryddi. Hrærið, hrærið, um fjórðung klukkustundar og hægt er að rúlla. Við leggjum eggin í sótthreinsuð krukkur og lokaðu þeim strax. Við látum það kólna undir teppinu, þá flytjum við það í kjallarann. Eins og þú sérð er auðvelt að elda eggplöntur í tómötum, jafnvel óreyndir kokkar geta búið til uppskrift.
Bæta við pipar
Mjög bragðgóður eggaldin með pipar í tómötum. Þú getur einfaldlega bætt nokkrum bakaðri papriku við fyrri uppskrift, eða þú getur eldað öðruvísi.
Innihaldsefni:
- sætur rauð paprika eða gogoshara - 2 kg;
- eggaldin (betri hvítur) - 3 kg;
- meðalstór gulrætur appelsínugulur - 1 kg;
- laukaperur ílangar - 2 kg;
- kalt pressað óunnið olía - 1 bolli;
- Tómatar eru ekki stórir, safaríkar - 2 kg;
- salt - 2 tsk með renna;
- Krydd og krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Laukur og gulrætur eru hreinsaðar, síðan fínt rifin. Skerið eggplönturnar í teninga og láttu þær í saltvatni. Pepper er hreinsað úr fræjum og skiptingum, tómötum er blanched og skrældar. Við skera bæði pipar og tómatar með stykki, eins og eggplöntur. Smyrjið saman saman í upphitun olíu þar til það er tilbúið, stundum hrærið, í lok saltsins og bætt við kryddi.