Bakað skinka - fat sem var þekkt, jafnvel í Rússlandi, og náði okkar tíma næstum óbreytt. Í samsetningu sérkenndu kjötskera á hátíðaborðið eru svínakjöt, svínakjöt, nautakjöt eða alifugla sem hægt er að elda án þess að þræta, en sparar nægilegt magn af peningum. Í þessari grein munum við íhuga í smáatriðum hvernig á að borða brauð í ofninum með eigin höndum.
Heimabakað svínakjöt svínakjöt í ofninum
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1,5 kg;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- sinnep - 3 msk. skeiðar;
- paprika jörð - 1 tsk;
- laufblöð - 3-4 stk.
- salt - 2 klípa;
- pipar - 1/4 tsk.
Undirbúningur
Svínakjöt er mitt og við tökum litla sneiðar í henni og leggur hnífinn í mismunandi hlutum kvoða. Við þrífa hvítlauk höfuðið, skera 4-5 denticles með stórum blokkum og setja þær í skurðina. Salt, pipar og paprika eru blandaðar í litlum íláti og nudda þessa blöndu með kjöti. Yfir kápa svínakjötið með þunnt lag af gróft sinnepi og láðu lauflöturnar.
Við setjum tvö blöð af kolli á krossi, settu kjöt í miðjuna og settu það í, en ekki of þétt. Setjið soðið svínakjöt í filmu í eldföstum formi og bökuð í ofninum, án þess að gleyma að hella lítið magn af vatni á botn moldsins. Baka kjötið verður 180 gráður í um það bil hálftíma og hálftíma, en þú þarft að tryggja að það sé í formi vatns allan tímann. Nú skal kældu heimabakað kalt soðin svínakjöt, og þú getur þjónað borðinu í borðið.
Beef steik uppskrift í ofninum
Innihaldsefni:
Fyrir soðinn svínakjöt:
- nautakjöt - 2 kg;
- lard - 200 g;
- hvítlaukur - 4-5 denticles;
- salt, pipar - eftir smekk;
- sinnep - 3 msk. skeiðar.
Til að prófa:
- hveiti - 3 hlutir;
- ger - 1 tsk;
- vatn - 2 hlutir;
- jurtaolía - 1/2 st.;
- salt - 2 tsk;
- sykur - 2 tsk.
Undirbúningur
Beef mitt og gera þröngt djúpt skurður um allt kjöt. Fita lard í blöndu af salti og pipar og spikyem kjöt. Í hinum holunum skaltu setja hakkað hvítlauk. Við náum nautið með lag af sinnepi og skilið það í kæli fyrir nóttina.
Við standast prófið: Við bruggum gerinu í heitu vatni með sykri, bíða þangað til þau "virkja" og hella síðan hveiti í lausnina, bæta við olíu og salti og hnoðið bratt deigið.
Súrsuðum í soðnu nautakjöti brennt á grænmetisolíu þar til það er gullbrúnt. Nú ætti að setja nautakjöt á lagið af valsdeig og smella á brúnir.
Súkkað svínakjöt í ofnaprófuninni er soðin við 220 gráður í um það bil klukkutíma. Eftir það ætti kjötið að vera alveg kælt og sett í kæli fyrir nóttina. The soðnar svínakjöt tilbúinn á þennan hátt er skorið beint með deigið og borið fram á borðið.
Tyrkland soðið kalkúnn í ofninum í ermi
Innihaldsefni:
- kalkúnnflök - 1,5 kg;
- jörð paprika - 1 tsk;
- blanda af ítalska kryddjurtum - 1 teskeið;
- salt, pipar - eftir smekk;
- laufblöð - 3 stk.
- hvítlaukur - 3-4 negull.
Undirbúningur
Undirbúa soðið svínakjöt í ofninum, í erminu er mjög einfalt: Í litlum potti, hella smá vatni, með því að búast að því að alveg ná yfir kjötið. Í vatni hella út öllum kryddi, nema pipar og látið marinade sjóða, kæla það. Í smábátahöfninni dýfum við kalkúnafletið og skiljum því fyrir nóttina. Daginn eftir gerum við djúpa holur í kjöti, þar sem nauðsynlegt er að leggja hakkað hvítlauk, við nuddum kalkúnn ofan með pipar. Nú er hægt að setja soðinn svínakjöt í steikipoka og sendur í ofninn, kjötið verður tilbúið eftir 40-50 mínútur, haldið í 180 gráður, eftir það skal fjarlægja það úr ermi og brúnt í pönnu eða haldið í ofninum í 10-15 mínútur.
Við eldum kalkúnuskamann úr kalkúnnum í kælda borð, sem áður var sneið í þunnar sneiðar.