Í augnablikinu eru diskar vinsælar um allan heim með svo innihaldsefni sem sojasósu , hefðbundin vara í matargerðarlöndunum á Austurlandi.
Segðu þér hvernig þú getur eldað nautakjöt í sósu sósu. Allar vörur til að elda Far Eastern Austurréttir í helstu borgum er hægt að kaupa á Asíu mörkuðum, í sérhæfðum verslunum eða matvöruverslunum.
Variations á þemað kóreska hefðbundna fatið hann (xve). Við elda hrár nautakjöt marinað í hunangsósu sósu, þessi uppskrift er vinsæll ekki aðeins í Kóreu. Notaðu kjöt, eins og þú ert viss.
Nautakjöt í hunangs-sósu sósu
Innihaldsefni:
- nautakjöt (frá ungfæddum dýrum eða jafnvel betra kálfakjöt) - um 400 g;
- laukur (betri rautt) - 1-2 stk.
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- rautt heitt pipar (ferskur) - 1 stykki;
- engifer ferskur - 1 hnýði;
- sætur rauð pipar - 1-2 stk.
- sítrónu - 1 (eða 2 limes, eða sítrónu + lime);
- Soy sósa gæði (sá sem kostar meira, það er betra að velja sósu af frægum vörumerkjum sem þú treystir);
- sesamolía;
- hunang náttúrulegt - 1-2 msk. skeiðar;
- kóríander fræ og fennel (jörð);
- sesamfræ
- ferskur grænn (steinselja, basil, kóríander).
Undirbúningur
Kjöt er hægt að halda í 40-60 mínútur í frystinum, þannig að það væri þægilegra að skera það. Við skera kjötið yfir trefjar með þunnum, stuttum ræmur.
Undirbúið sósu. Hvítlaukur og rautt heitt pipar fínt hakkað með hníf. Hreinsað engifer tuber rífur þunnt stutt hey. Blandið, snertið að smekk þínum, sojasósu, hunangi og sítrónusafa og / eða lime (má skipta út eða sameina með náttúrulegum ávöxtum edik). Bætið smá sesamolíu og jörð krydd. Blandið öllum innihaldsefnum sósu.
Skerið kjöt er sett í þétt ílát og hellt með sósu. Hrærið og farðu í 2-8 klukkustundir á köldum stað. Blandaðu reglulega. Í því ferli að marína, kjötið er gerjuð og á einhvern hátt breytist uppbygging þess.
Þegar kjötið, að þínu mati, hefur verið nóg nóg, undirbúum við restina. Við skera þunnt lauk eða hálfhringlauk, og sætur pipar - hálmi. Við dreifa laukum, papriku og kjöti á disk, skreytið með grænu, stökkva með sesamfræjum og þjónað. Þetta fat er gott að þjóna hrísgrjónum, ferskum perum eða plómum, tómötum, hrísgrjónvíni (mirin eða Shaoxing), hrísgrjón vodka, ávaxtavín.
Ef þú ert ekki tilbúinn að borða hrátt nautakjöt með sojasósu, geturðu eldað steikt nautakjöt í marsósu.
Ristað nautakjöt með sósu sósu
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 3-4 stykki;
- hvítlaukur - 2-5 stykki;
- rautt heitt pipar;
- svartur piparduft;
- negull - 3-5 buds;
- Madera er þurrt;
- sojasósa;
- jurtaolía eða svínakjöt;
- laukur grænn;
- ferskar ferskir kryddjurtir (steinselja, basil, kóríander, rósmarín).
Undirbúningur
Undirbúið sósu. Fínt skorið hvítlauk og rautt heitt pipar. Blandið Madera með sósu sósu. Við brjóta buds af Carnarn eða mala það með hand mill. Blandið öllu saman og hellið steikunum í marinade. Við skemmtum okkur að minnsta kosti í 2 klukkustundir. Við þurrkið kjötið með napkin og steikið í pönnu yfir hári hita. Gráða er steikt eða miðlungs.
Við þjónum með grænum laukum og madera. Þú getur ekki eldað steik, en
Nautakjöt stewed í sósu sósu, elda, taktu sömu innihaldsefni fyrir sósu eins og í fyrri uppskrift (sjá hér að framan), en í staðinn fyrir steik við tökum kjöt fyrir goulash eða azu. Fyrst marinið kjötið í sósu og látið þá laxa með laukum í potti eða pönnu, ef nauðsyn krefur, bæta við vatni. Ef þú skorar kjöt með ræmur (eins og í fyrstu uppskriftinni, sjá hér að framan), mun kjötið verða tilbúið hraðar. Auðvitað mun kálfakjöt verða enn hraðar.