Það er í raun, mjög sjaldgæft fat. Margir reyndu aldrei og reyndu ekki að prófa, til dæmis, steiktu nautakjötum, uppskrift að elda sem er alltaf í boði í matreiðslubókum. Það er of repulsive. Hefurðu ekki reynt? Og til einskis! Hjörtu kálfakjöts og nautakjöt innihalda mörg gagnleg efni, svo sem fosfór, kalíum og nokkrar hitaeiningar, aðeins 145 kkal á 100 g af vöru. En þeir hafa mikið af kólesteróli, þannig að ef þetta fat þú þarft að smakka, ekki misnota það.
- Hjartarnir sjálfir eru nánast án smekk, svo það er betra að steikja þau.
- Áður en þú eldar, vertu viss um að drekka heilann, fjarlægðu þá úr myndinni og fjarlægðu leifarnar af blóði;
- þannig að heilain breytist ekki litnum þegar þú eldar, þú getur bætt smá ediki við í vatni;
- nautakjöt heila eru þéttari í uppbyggingu, kalfskinn eru mjúkari og feitari;
- nautakjöt heila eru soðin í um það bil 20 mínútur;
- kálfur hjörtu uppskriftin mælir með að elda í meira en 10 mínútur.
Uppskriftin fyrir steiktu heila er vinsælasti, því að þegar brauðin, auk þess að nota smjör og krydd, fá heilann meira skær og áberandi smekk.
Brains - uppskriftin að elda
Innihaldsefni:
- heila af kálfakjöt - 500 g;
- hveiti - 4 msk. skeiðar;
- edik - 4 msk. skeiðar;
- egg - 4 stykki;
- olía - 60 g;
- sítrónu - 2 stykki;
- grænu hakkað - 1 msk. skeið;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Við fjarlægjum þunnt kvikmynd úr heilanum og drekkur þá í klukkutíma í heitu vatni með því að bæta við ediki. Sjóðið hjörtu í söltu og sýrðu sítrónusafa í 10 mínútur.
Við ræðum með pappírshandklæði, skera í sneiðar og crumble í hveiti.
Við eldum egg úr eggjum, salti og pipar. Hver sneið er dýfði í smjör og send til sjóðandi olíu. Falleg gullskorpa mun segja þér að fatið er tilbúið.
Uppskriftin að elda nautakjöt heila er frábrugðin ofangreindu aðeins í tíma. Eins og áður var sagt, ætti að elda tíma um það bil 2 sinnum.
Lovers af viðkvæma bragð geta borðað heila með sósum úr jógúrt , allir aðrir eru ráðlagt að hætta að velja ósykrað sósur fyrir kjöt .