Bechamel sósa er óaðskiljanlegur hluti af mörgum áhugaverðum og bragðgóðum réttum. Án þess er lasagna og einhvers konar pasta óhugsandi. Byggt á bechamel eru flóknari sósur undirbúin, eins og heilbrigður eins og margir casseroles og aðrir diskar.
Hvernig á að elda béchamel sósu heima - klassískt uppskrift
Innihaldsefni:
- Smjörbjörn Rjómalöguð - 65 g;
- heilmjólk - 1 l;
- sigtað hveiti - 75 g;
- múskat jörð - klípa;
- svartur ferskur jörð pipar - nokkra klípa;
- saltsteinn - eftir smekk.
Undirbúningur
Uppskriftin fyrir klassíska bechamel sósu er algerlega einföld og felur í sér notkun á lágmarksstofni innihaldsefna. Til að byrja, smjör, en það verður að vera vissulega náttúrulegt og gæði, settu það í pott eða djúp pönnu og láttu það alveg leysa upp. Við hella sigtað hveiti, alls ekki hæsta einkunn og við framhjá því með áframhaldandi hrærslu í nokkrar mínútur. Nú, í litlum skömmtum, hellt í köldu mjólk (300 ml) og hrærið massann ákaflega stöðugt. Síðan kynnum við mjólk sem eftir er, blandið innihald skipsins vandlega með corolla á samræmda áferð og látið það sitja á lægstu hita í fimm mínútur án þess að gleyma að hræra sósu allan tímann.
Að lokum, lokaðu béchamel sósu með salti, pipar, endilega ferskt jörð og múskat, settu smjörið í hana og hrærið aftur þar til það leysist upp.
Béchamel sósa heima - uppskrift með sveppum og osti
Innihaldsefni:
- Smjörbjörn Rjómalöguð - 65 g;
- heilmjólk - 1 l;
- sigtað hveiti - 85 g;
- múskat jörð - klípa;
- svartur ferskur jörð pipar - nokkra klípa;
- laukur - 45 g;
- mushrooms - 280 g;
- saltsteinn - eftir smekk.
Undirbúningur
Grunnurinn klassískt uppskrift að béchamel sósu er hægt að bæta við ýmis innihaldsefni, skapa nýtt, ekki síður áhugavert afbrigði. Í þessu tilfelli munum við undirbúa sósu með sveppum og osti. Í þessari frammistöðu fyllir Beshamel fullkomlega pasta eða lasagna.
Til að undirbúa sósu, eins og í klassískri útgáfu, í bráðnuðum rjóma smjörnum, fara fram hveitiið, þá er hægt að bæta þunnt hakkað lauk og mínútu síðar áður tilbúnar þvo og hakkað sveppir. Hrærið innihaldsefnin í nokkrar mínútur, eftir það helltum við í smá mjólk og blandar stöðugt innihaldið á meðan það gerist. Við látum béchamelið í rólegu eldi í um það bil fimmtán mínútur, kryddjurt með salti, pipar og múskat í því ferli, og í lok languor kynnum við rifinn harða ostur. Ef þess er óskað, geturðu sofnað úr sígildunum og bætt við sósu með laurel, sem þú þarft að þykkna í lok eldunar.