Viltu hrósa mataræktum sínum fyrir gesti? Eða viltu koma á óvart ástvinum þínum með óvenjulegt fat fyrir kvöldmat? Og í fyrsta og öðru lagi, veldu pasta með sjávarfangi, eða frekar með klassískum uppskriftum sínum - með laxi og rjóma sósu.
Pasta með söltu laxi í rjóma sósu
Oftast er hægt að finna lax á staðbundnum mörkuðum sem þegar eru tilbúin: flök, steikar og sneiðkvoða af mismunandi gráðu af salti eru vinsælar sem sjálfstæðar kveikur eða viðbót við þau, en við munum fara lengra og nota saltaðan fisk til að elda heitt fat.
Innihaldsefni:
- twigs af timjan og steinselju - 3 stk.
- a par af hvítlaukur denticles;
- salta laxflök - 400 g;
- ferskt ricotta - 260 g;
- Harður ostur (Grana Padano) - 60 g;
- mjólk - 80 ml;
- ferskt pasta - 400 g;
- Frosnar grænnar baunir - 100 g;
- smjör - 60 g;
- hveiti - 30 g;
- steikað brauðkrem - 1/3 msk.
Undirbúningur
Við setjum lítið til að elda, og í millitíðinni í skál blöndunnar sláum við bæði af osti (mjúkur ricotta og harður Grana Padano) með mjólk og klípa af salti. Áður en kremssósa er blandað í pasta, bráðið smjörið í pott og steikið hveiti á það þar til það er næstum gullið. Venjulega tekur þetta ferli ekki meira en eina mínútu. Þegar hveiti blómstrar með rétta málningu, setjið hvítlaukshnetur og timjan í pottinn. Eftir annan hálfa mínútu, hella ilmandi hveiti blandað saman með þeyttum rjómaosti og látið allt líða á lágmarks hita þar til það þykknar. Á þessum tíma, líma kemur bara til reiðubúin.
Í heitum þykkum sósu kastaðu upp þíða baunir og látið það hita upp. Næstu skaltu dreifa líminu, blanda öllu saman og láttu það út á plötum. Ofan setjum við sneiðar af fiski, hakkað steinselju og brauðmola.
Creamy sósa fyrir pasta með lax - uppskrift
Sósa fyrir pasta með laxi samkvæmt þessari uppskrift er einfalt og tiltölulega ódýrt. Bókstaflega 15 mínútur og góðan kvöldmat verður þegar birt á borðið.
Innihaldsefni:
- niðursoðinn lax - 75 g;
- líma - 140 g;
- hvítlaukur - 50 g;
- náttúruleg jógúrt - 110 g;
- chili pipar ;
- steinselja grænu;
- sítrónu.
Undirbúningur
Áður en kremssósu er undirbúið fyrir pasta skal setja lítið í sjóðandi sjóðandi vatni. Sami, á meðan, höggva laukinn með kryddjurtum og chili. Frá því síðarnefnda er betra að fyrst þykkni öll fræin. Í pönnuinni er hellt smá olíu og steiktu á það arómatíska laukblönduna í aðeins 4 mínútur, þar til það mýkir. Í millitíðinni, taktu laxinn í litla bita.
Soðið líma er flutt á pönnu og blandað með lauk, bæta við fisk og sítrónusafa, og þá fjarlægja diskar úr eldinum og sameina allt með jógúrt.
Pasta með reyktum laxi og rækjum í rjóma sósu
Í þessari uppskrift er hægt að taka til grundvallar reyktum fiski, sem mun gefa fatnum þínum ólýsanlega lítilsháttar lykt af reyk og ferskt, fyrir meira "hreint" smekk sjávarafurða sem nýtir sætleik ferskra rækja.
Innihaldsefni:
- líma - 480 g;
- ólífuolía - 55 ml;
- rækjur - 300 g;
- reykt lax - 230 g;
- hvítlaukshnetur - 3 stk.
- tómatar - 600 g;
- hvítur þurr vín - 240 ml;
- krem fyrir þeipa - 190 ml;
- rifinn Parmesan;
- grænt steinselja og basil.
Undirbúningur
Á dropi af ólífuolíu steikja skrældar rækjuhala, leita bleiku litar. Sérstaklega skyndið steiktu hvítlaukinn, blandið því saman við tómatar og hellið af sósu með rjóma og víni. Eftir 7-8 mínútur verður sósan þykkari og hægt er að bæta við sneiðar laxi, steiktum rækjum, rifnum osti, grænu og líma sig.