Kournik er fat með langa sögu. Hefð er að stórum krókum var undirbúið á sérstökum tímum, til dæmis fyrir brúðkaup eða frí í þrenningunni. The baka með mest úrval af áleggi var talin vera soðin rétt. Venjulega notar kurikið ekki aðeins nokkrar tegundir af fyllingum, heldur einnig nokkrar gerðir deigs: einn undirbýr pönnukökur og annar nær yfir lokið kökunni áður en bakað er.
Ef þú ert frammi fyrir því að fæða eins mörg fólk og mögulegt er þá geturðu bara ekki gert án þess að uppskera hvernig á að elda krullaðan pönnukaka.
Uppskrift fyrir krullu úr pönnukökum
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 300 g;
- olía - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 1 tsk;
- sýrður rjómi - 70 ml;
- gos - 3 g.
Til að fylla:
- tilbúinn pönnukökur - 7-8 stykki;
- kjúklingakjöt - 500 g;
- sveppir - 350 g;
- egg kjúklingur - 5 stk.
- hrísgrjón soðið - 1 atriði;
- grænu;
- salt, pipar - eftir smekk;
- kjúklingur seyði;
- eggjarauða - til að smyrja baka.
Undirbúningur
Byrjum að undirbúa deigið: slá eggin með sykri, bætið við góða klípa af salti og sykri. Sérstaklega sigtaðu hveiti með gosi. Bætið þurrt innihaldsefni við eggmassa og hellið í olíu (grænmeti eða rjómalöguð). Næst skaltu bæta við sýrðum rjóma og hnoða deigið. Tilbúinn deigið rúllaði í kúlu, þakið matarfilm og eftir í kæli.
Á meðan deigið er að hvíla, skulum við takast á við fyllingu. Kjúklingur (helst ekki brjóst, annars verður baka út í þurrt) skera í ræmur og fljótt steikja þar til hálf tilbúinn. Í sérstökum pönnu steikja sveppum, ef þess er óskað, ásamt sveppum, getur þú einnig vistað lauk. Salt og pipar bæði fyllingar. Egg sjóða hart, kalt, höggva og skera í stóra hluti. Soðið hrísgrjón blandað með hakkað jurtum.
Form til að borða olíu og setja einn af pönnukökunum neðst. Yfir pönnukökuna dreifðu fyllinguna og endurtaka sömu aðgerðina við hvert síðari pönnukaka lag.
Við rúlla deigið og hylja það með pönnukaka . Frá leifar af prófinu gerum við skreytingar og í miðju baka gerum við gat og hylur það með deigkúlu. Smyrjaðu kurnikið með þeyttum eggjarauða og settu í ofþenslu í 200 gráður. Undirbúningur pönnukaka karrýið tekur 20-25 mínútur, en meðan á matreiðslu stendur að miðju baka, í gegnum áður gert holu, ættir þú reglulega að fylla lítið magn af kjúklings seyði þannig að kurikið þorna ekki.
Pie-kurik með pönnukökur
Innihaldsefni:
- pönnukökur - 10-12 stykki;
- kjúklingur - 1/2 hrærivél;
- sveppir - 500 g;
- hrísgrjón - 2 handfyllingar;
- dill - 1 búnt;
- laukur - 1 stk.
- egg - 6-7 stykki.
Fyrir sósu:
- mjólk - 500 ml;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- múskat - 1 klípa;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Smuraðir pönnukökur fita með smjöri svo að þær verði ekki skothættir.
Við sjóðum kjúklinganum í söltu vatni, og eftir kælingu fjarlægum við trefjarnar. Kjúklingurhúð er einnig sett í leik, fituinnihald hennar leyfir ekki baka að þorna.
Við höggva og höggva lauk á jurtaolíu. Í steiktu lauknum skaltu bæta hakkað sveppum og steikja þá þar til gullið er brúnt.
Egg sjóða harða soðnu og skera í stóra stykki. Rísið elda þar til það er tilbúið, flott og blandið með hakkaðri dilli.
Um leið og öll innihaldsefni til fyllingarinnar eru tilbúnar er hægt að taka fyrir sósu: Í pottinum bráðnar smjörið og framhjá hveiti. Í steiktu hveiti hella þunnt trickle í mjólk og draga úr hita. eldið sósu á lágum hita þar til þykkt, síðan salt, pipar og bætið múskat.
Í smurt formi byrjum við að skipta um pönnukökur og fyllingar. Um leið og snúið kemur til kjúklingsins, bæta við sósu okkar. Við setjum kurnik úr pönnukökum með kjúklingi í ofninum við 180 gráður í 30 mínútur.