Ef það kemur að bakaðri nautakjöt, þá er hægt að áætla fjölda afbrigða uppskrifta í heilmikið. Það fer eftir valinni hluta skrokksins, hægt er að borða verksmiðið alveg, fyllt með ýmsum grænmeti, brjóta saman í rúlla eða breytt í súfflé. Við ætlum að ræða nokkrar af tækni í eftirfarandi uppskriftum.
Nautakjöt bakað í ofninum með kartöflum
Við bjóðum upp á að byrja með alhliða uppskrift sem mun örugglega finna marga aðdáendur, allt vegna þess að það byggist á venjulegu samsetningu nautakjöt og kartöflum og það er tilbúið grunnatriði.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,7 kg;
- nautakjöti - 455 ml;
- rauðvín - 215 g;
- laukur - 180 g;
- kartöflur - 830 g;
- gulrætur - 180 g.
Undirbúningur
Hveitikjöt hreinsa mikið af salti frá öllum hliðum og síðan brúnt í heitum olíu í eina mínútu frá hvorri hlið. Þegar kjötið grípur, setjið það í brazier og helldu blöndu af seyði með víni, áður en grænmeti er bætt við, skal stykkið festast við vökvann til að vera eins safaríkur og mögulegt er. Setjið brazierinn með kjöti í ofni sem er hituð í 140 gráður í klukkutíma og hálftíma og eftir nokkurn tíma bæta við grænmetinu, eftir að hreinsa þau og mjög mikið hakkað. Leyfðu öllu öðru klukkutíma og hálftíma og taktu síðan úr sýninu. Á þessum tímapunkti verður allur vökvinn að gufa upp og kjötið skal brenna út með grænmetinu.
Nautakjöt bökuð með prunes - uppskrift
Þessi uppskrift er innblásin af fjölmörgum kjötsúfflum sem eru svo mikið elskaðir af mörgum á svæðinu okkar. True, þetta souffle er lítið þéttari, og því er auðvelt að skera og þjóna sem toppi fyrir morgunverðarsamstæðuna.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 750 g;
- lítið bolla - 1 stykki;
- egg - 2 stykki;
- múskat - 1 teskeið;
- marjoram - 1 msk. skeið;
- handfylli af grænu steinselju;
- prunes - 260 g;
Undirbúningur
Aðferðin við undirbúning er svipuð og tækni til að blanda hakkað kjöt fyrir skeri. Skolið bollið og fyllið það með lítið magn af heitu vatni, eftir nokkrar mínútur, klemmið út umframvökva (en ekki mikið), og blandaðu mola með nautakjöti, nokkrum eggjum og kryddi. Bæta hakkað grænu og hakkað prunes. Blandan sem myndast er lögð í rétthyrndu bakunarrétti, fyrirhúðuð með olíuðu perkamenti. Hversu mikið á að baka nautakjöt í ofninum? Um klukkustund og hálft á 180 gráður. Tilbúinn kjöt er hægt að bera fram beint, heitt eða þú getur forkælt alveg.
Nautakjöt bakað í ermi
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 640 g;
- þurrkaðir Provencal jurtir - 1 msk. skeið;
- balsamí edik - 35 ml;
- Dijon sinnep - 40 g.
Undirbúningur
Eftir að skelfingin hefur verið flutt úr öllum ytri kvikmyndum, hristu smjörið og saltið, bæta við jurtunum. Undirbúa blöndu af sinnep og edik og hella marinuðu kjöti. Leyfðu nautakjöti að marinate ef þú hefur tíma, annars settu það strax í ermi, festu brúnirnar með klemmum og sendu allt í ofninn við 190 gráður í 45 mínútur. Ef það er ekki sérstakt ermi fyrir hendi, þá er hægt að elda nautakjöt bökuð í filmu, blað af filmu mun einnig hjálpa til við að viðhalda nauðsynlegum raka.
Hversu gaman að baka nautakjöt í ofninum?
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,6 kg;
- sinnep - 65 g;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- útibú rósmaríns;
- sýrður rjómi - 230 ml;
- edik - 5 ml;
- Worcestershire sósa - 10 ml.
Undirbúningur
Undirbúa blöndu af sinnep með mulið hvítlauk, jörð rósmarín, sýrðum rjóma, edik og býflugnabú. Geyma kjöt mikið og hylja það með blöndunni sem myndast. Skildu kjötið í klukkutíma og hálftíma, settu síðan bakið við 250 gráður á fyrstu hálftíma og síðan í 160 fyrir það sem eftir er.