Kálfakjöt tunga er ekki bara dýrindis sjálfstæð fat eða viðbót við kalda forrétti, heldur einnig frábær hugmynd fyrir heitara. Óvart gestunum þínum með því að undirbúa tungumálið eins og þau hafa ekki ennþá reynt og við munum hjálpa þér með þetta með nokkrum upprunalegu uppskriftum.
Hvernig á að elda kjúklinga tungu undir piparrót - uppskrift
Innihaldsefni:
Fyrir tungumálið:
- Kálfakjöt - 1,5 kg;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 6 denticles;
- laufblöð - 1 stykki;
- salt, papriku - eftir smekk.
Fyrir sósu:
- laukur - 1 stk.
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- seyði frá tungu - 1/4 af hlutnum;
- hveiti - 1 1 msk. skeiðar;
- korn sinnep - 2 msk. skeiðar;
- Rifinn piparrót - 1 msk. skeið;
- Mushrooms (lítil) - 1 handfylli;
- salt, pipar - eftir smekk;
- sítrónusafi.
Undirbúningur
Tungan er soðin saman við grænmetið þar til hún er tilbúin (um 2 klukkustundir). Eftir að við kápa það með köldu vatni og hreinsa það úr böndunum. Við skera tunguna með plötum.
Smyrðu lauknum í smjöri þar til það er ljóst. Bætið hveiti við það og haltu áfram að steikja í eina mínútu. Nú fylltu innihald pönnu með seyði, setjið sinnep, piparrót, salt og pipar. Sérstaklega steikaðu litla mushrooms og setjið þær í gær með sósu ásamt tungu í 2-3 mínútur. Stylaðu fatið með sítrónusafa áður en það er borið fram.
Soðin kálfakál með tómötum og víni - uppskrift
Innihaldsefni:
- Kálfakjöt tunga - 1 stykki;
- Smjör - 3 msk. skeiðar;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- laukur - 2 stk.
- gulrætur - 3 stykki;
- þurrhvítvín - 3/4;
- Tómatar í eigin safa - 250 g;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Kálfakjöt tungan er soðin í 20 mínútur, síðan þvegin í ísvatni og hreinsuð úr skelinni.
Í pönnu er hægt að hita blönduna af ólífuolíu og smjöri og steikja á það hakkað lauk og gulrætur í um það bil 5 mínútur. Tungan er skorin í plötum og blandað með lauk-gulrót-steikja. Við höldum áfram að elda í 2 mínútur. Helltu síðan matnum upp með víni og látið standa í 5 mínútur. Á meðan tómatar blanda með salti og pipar í hreinum, helldu tómatpuru í pönnu og hylja diskinn með loki. Slökkvið á tungunni í klukkutíma og hálftíma, þræðið sósu og þeytið þar til slétt er. Við þjónum sneiðar af tungunni, vökva með ilmandi grænmetisósu.
Kálfakjöt tunga með hunangi
Innihaldsefni:
- grænmetisolía - hálfri öld;
- soðið tunga - 1 stykki;
- hunang - 1 msk. skeið;
- sítrónusafi - 1 msk. skeið;
- heitt pipar - eftir smekk;
- vatn - 1/2;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Soðið tunga er skorið í plötum og steikt þar til það er gullbrúnt í forþurrkuðum jurtaolíu. Í heitu vatni ræktum við hunang, sítrónusafa, salt og pipar, fyllið blönduna með tungunni og bíðið þar til vökvinn er alveg uppgufaður og tungan er þakinn karamellu af hunangi. Berið upp fatið, stökkva með heitum pipar.