Gulrætur - vara mjög gagnlegur og einnig ljúffengur. Nú munum við segja þér hvernig á að gera súpur-púres úr gulrætum.
Gulrótarsúpa með rjóma
Innihaldsefni:
- 3 stórar gulrætur;
- laukur - 1 stykki;
- kartöflur - 2 stykki;
- seyði - 750 g;
- krem - 200 ml;
- salt, þurr engifer, karrý;
- smjör - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Í smjöri, steikið hakkað lauk. Gulrætur og kartöflur eru skornar í sneiðar af miðlungs stærð. Í seyði við sjóðið grænmetið þar til þau eru tilbúin. Þá bæta við steiktu laukunum, salti og kryddi. Slökktu nú á eldinn og kældu súpuna svolítið. Kartöflur og gulrætur eru merktar í hreint ríki. Við hella í kreminu og látið það sjóða, þá skaltu strax slökkva á því.
Súpurpurpur úr gulrætum og kartöflum
Innihaldsefni:
- gulrætur - 4 stk.
- laukur - 2 stykki;
- kartöflur - 4 stk.
- seyði - 500 ml;
- smjör - 50 g;
- salt, steinselja - eftir smekk.
Undirbúningur
Við rifið gulræturnar með strái, skera laukin í teningur og slepptu grænmetinu á smjörið. Þegar það er mjúkt gulrót, saltið það, bætið hakkað steinselju og kartöflum, skera í teninga. Við bætum við vatni og eldið þar til mjúk grænmeti. Síðan snúum við þeim í kartöflum með því að mala þau í gegnum sigti eða með blender, hella seyði og láta súpuna sjóða.
Gulrót og hrísgrjón súpa puree
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 150 g;
- gulrætur - 600 g;
- smjör 82,5% feitur - 70 g;
- mjólk - 500 ml;
- eggjarauða - 2 stykki;
- vatn - 200 ml;
- salt.
Undirbúningur
Við skera gulræturnar með mugs. Í pottinum bráðnarðu rjóma smjörið, setja hakkað gulrót og látið gufa í 20 mínútur undir lokinu. Eftir það hella í vatni og eftir að það sjóða, hella hrísgrjónum, hella í mjólk (400 ml) og láttu sjóða aftur. Elda súpuna á litlu eldi í 20 mínútur, og síðan nudda við blöndunartæki. Hreinsaðu eggjarauða með mjólkinni sem eftir er, bætið salti og hellið niður massa í súpuna. Við gefum honum sjóða og slökktu því strax.
Uppskrift af gulrótssúpa með mangó
Innihaldsefni:
- 1 stór gulrót;
- Mango - helmingur;
- jurtaolía - 10 ml;
- smjör - 1 tsk;
- kartöflur - 1 stk.
- laukur - 1 stykki;
- kjúklingur seyði - 400 ml;
- sósu tabasco rauður, engifer, kanill, sítrónusafi, salt - eftir smekk;
- croutons og furuhnetur til umsóknar.
Undirbúningur
Grænmeti er skrældar og skorið í teningur. Á jurtaolíu, rostið fyrst laukin til gulls, dreift síðan kartöflunum, þegar það er steikt skaltu bæta gulræturnar og eftir það mangóið. Láttu grænmetið lítið brúnt. Bætið sítrónu sultu, kanil, engifer, rauða tobasco sósu til að smakka og hella í kjúkling seyði.
Minnka hitann og elda súpuna í 20 mínútur. Eftir það skal slökkva eldinn, blanda súpunni með blöndunartæki og bæta við smjöri. Þegar þú þjónar í hverri súpuþjón, setjið nokkra kex og furuhnetur - þessar viðbætur munu gefa þetta fat sérstakt piquancy.
Rjóma gulrætur með kryddi
Innihaldsefni:
- gulrætur - 600 g;
- seyði úr kjúklingi - 1,2 l;
- laukur - 100 g;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- kúrbít eða kúrbít - 200 g;
- smjör - 50 g;
- kóríander - 1 tsk;
- svartur ferskur jörð pipar - klípa;
- Zira - 1 tsk;
- cilantro 30 g;
- sjór salt.
Undirbúningur
Grindið lauk og hvítlauk. Í pottinum, bráðið smjörið og láttu grænmetið á það í um 3 mínútur. Skrældar gulrætur skera í teningur. Kúrbít er minn og einnig mulinn. Í steypuhræra, mala zira, ferskt jörð, svart pipar, kóríander og salt. Bætið blöndunni af kryddinu við grænmetið, hrærið og láttu það fara í 5 mínútur. Við hellt seyði í grænmetið og eldið í um það bil 20 mínútur. Áður en þjónninn er borinn skal skreyta súpuna með kviður af koriander.